[食記] 東京 しゃぶしゃぶれたす 多汁牛舌吃到飽

店名：しゃぶしゃぶれたす 渋谷センター街店
地址：東京都渋谷区宇田川町28-2 ニュー渋谷ビル 2F
電話：050-5597-6032
營業時間：11:30～23:00
個人平均消費：4000元日幣左右
適合去的時間：中午較為適合
吃完要消化多久：五個小時半左右

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日後再見網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/359102224
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2020年4月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
調味★★★★★★★★★★ 10顆星
服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
種類★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
氣氛★★★★★★★★☆☆ 8顆星

「那我們疫情過後再見吧！」

前陣子太太很愛跟日本朋友到澀谷吃飯，偶然跟了幾次之後，發現了這一家吃到飽的小火鍋。它有些不一樣，主打的是一人一鍋的淺鍋，而太太愛吃牛舌，我愛吃菜，一人一鍋就沒有什麼衝突。店內的氣氛我也很喜歡，加上醬料的調味組合就有五十多種，因此在調味上我就給了滿分的十顆星。

這幾個月來，我大約兩三個禮拜就會來光顧一次。但由於疫情影響，這家店休到了四月底，也趁這個空檔寫篇食記，記錄一下這幾次吃過的心得。

我吃過澀谷店跟中目黑店，我喜歡中目黑的氣氛，太太喜歡澀谷店的環境，後來跟太太及日本朋友一起用餐時，吃的都是澀谷店，所以這邊食記也先介紹澀谷店。

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這邊主要是一人一鍋，所以不用擔心自己的鍋被人加辣，或煮到不喜歡的東西。

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太太喜歡牛舌，我喜歡安格司黑牛與蔬菜，所以我們大多會點3900円的套餐。平日午餐更便宜一點，若是不吃牛肉的朋友，我覺得點熟成豚就可以，因為小菜跟蔬菜都很好吃。

我一般都選昆布與壽喜燒，太太大多選藥膳膠原蛋白鍋。
而它的小菜我大多很喜歡，像是煮內臟跟鵪鶉溏心蛋等等。

菜盤走精緻風，由於鍋子比較小，為了維持新鮮，所以上來的份量不多，不夠都可以再加點，上菜很快。

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飲料的部分也很棒，像我很推它的番茄汁，在日本喝到好喝的番茄汁真的不簡單。

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熟成豚與牛舌是這裡的主打之一，牛舌的部位我不太會分，這是舌尖還是舌根，其實我也不太清楚。但口感不差，煮起來厚實柔軟多汁。

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這家主打小菜跟肉品之外，還有它的醬料，像是洋蔥、香菜、蔥、蛋跟辣白蘿蔔等等。
針對不同的湯底，有不同的推薦醬料，像是蜂蜜醬油跟鹽檸檬醋都很爽口。

牛舌多汁軟嫩，包飯吃很剛好。

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小菜都是現點現做，所以都很新鮮。

帕馬森雞肉丸子也是讓我印象很深刻，上桌之後再攪拌。

煮內臟不輸居酒屋，但份量不小，若沒有配酒的話，就很容易飽。店內也有很多種調酒，像是幾款蔬菜調酒就很受女性喜愛。

最讓人驚艷的是這個鵪鶉溏心蛋，單吃跟下酒都很棒。

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淡雅風味的稠密蛋黃在嘴裡爆開，光是這個就讓我多點了好幾盤。

醬料我推蜂蜜醬油搭洋蔥香菜，很台灣風的吃法。

生火腿櫛瓜也很推，搭的是檸檬汁，很開胃的一道。這裡的小菜都是吃到飽的，所以想吃多少就點多少。

燻鮭魚也很棒，拌飯吃就很美味。

甜點也不俗，焙茶提拉米蘇剛好劃下一個美好的句點。

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