Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?

BITMajo01/13 22:15直接吸進去不會消化不掉嗎？

devilshadow01/13 22:16王桑也會逛C洽R

husky948701/13 22:16高手來了

Nitrate01/13 22:16想念王桑的食記 QQ

TED78112001/13 22:19其實我本來是有懷疑是不是日本人吃麵比較沒有咬碎才比

TED78112001/13 22:19較習慣硬麵，不過後來我自己發現自己吃麵也沒有多咬幾

TED78112001/13 22:19下（X

mod98001/13 22:19所以蕎麥麵是偏硬的喔 我還以為會是QQ的

outsmart3301/13 22:19真拉麵王

TED78112001/13 22:20芹澤去吃豚骨拉麵樓梯油到滑倒超好笑。

JCS1501/13 22:20冷蕎麥麵好吃 但冷烏龍麵就不行了 又粗又Q的真受不了

saffron2701/13 22:21蕎麥麵烏龍麵的湯頭也都很鹹

Luvsic01/13 22:21不過之前還真看過日本節目採訪的烏龍麵老師傅說烏龍麵不用

Luvsic01/13 22:21咬，直接吸進去用喉嚨感受，不過日本人自己也很驚訝就是了

Luvsic01/13 22:21XD

joe201/13 22:21我都忘記您的本業是拉麵通了哈哈

dos0101/13 22:21蕎麥麵我記得7-11跟全家都有在賣 不過因為是涼麵款 所以冬

dos0101/13 22:21天有時候會沒有賣

Luvsic01/13 22:21自己試過覺得挺有趣的

mod98001/13 22:22烏龍麵直接用吞的感覺就不舒服==

hdjj01/13 22:22推,看的我現在好想吃拉麵

TED78112001/13 22:22我覺得台灣便利商店賣的蕎麥麵跟日本吃的不太一樣，不

TED78112001/13 22:22過在日本沒吃幾次所以忘得差不多了。

BITMajo01/13 22:23也許台灣人就是比較習慣比較軟的麵

tailsean01/13 22:23蕎麥麵的真諦就是要嚼阿！！！

dos0101/13 22:23那口感有點微妙 有種異物感 習慣吃軟軟的麵條的人可能會不

BITMajo01/13 22:23感覺義大利麵台灣人也偏好煮比較軟的口味

dos0101/13 22:23太習慣就是了

raincole01/13 22:23烏龍麵直接用吞的...??難怪日本那麼多老人吃麻糬吃到

vivianqq3001/13 22:23看了都餓了

jimmy320677701/13 22:23T董 為甚麼有些冷蕎麥旁邊會附煮麵水啊

vivianqq3001/13 22:24我也偏好硬一點的麵 陽春麵那種就軟到不愛吃 沒有硬也

vivianqq3001/13 22:24沒關係 至少要Q

Luvsic01/13 22:24義大利麵本來就可以是那口感就是了，會有Al dente這詞不是

Luvsic01/13 22:24沒有原因的

BITMajo01/13 22:25可能不是日式煮法，義大利麵原本就是不會完全煮到透的

TED78112001/13 22:25就我前陣子貼的那段的後續w，芹澤跑去到處吃油脂系拉

TED78112001/13 22:25麵結果那些店面的樓梯都超油w。

heinse01/13 22:25王董你至少也要放張桃乃木香奈吃拉麵的圖吧

SunnyBrian01/13 22:25推

TED78112001/13 22:25真 ‧ 油到滑倒

kaj198301/13 22:26誰說台灣重油重鹹的？看完都覺得台灣根本是清湯掛麵

gm325201/13 22:26好餓哦

heinse01/13 22:27也是啦 看到的圖的確都是二郎系的

TED78112001/13 22:27編輯前看到你寫她不愛吃拉麵愛吃二郎我還差點看不懂你

TED78112001/13 22:27寫啥w。

Sinreigensou01/13 22:28跟台灣的陽春麵比 日本拉麵都是鹹吧

s890011701/13 22:29讚讚

heinse01/13 22:29不過晚上看到這種文又餓了 你要怎麼賠我

a215670001/13 22:29洗腎系列

vivianqq3001/13 22:29台灣應該算滿重油的吧？但重鹹肯定比不上其他國家

EZ7801/13 22:29…我餓了 我先開熊貓

xkiller190001/13 22:29我去日本沒覺得蕎麥麵多硬阿@@

Leaflock01/13 22:29煮干、背脂系最高

spfy01/13 22:30原來是用吸的 雖然有點離題但以前在中國東北吃過冷麵 也是Q

EZ7801/13 22:30台灣一點都不重油

louie8327901/13 22:30王桑的深夜宵夜攻擊……

TED78112001/13 22:30不，台灣算不油的。

Sessyoin01/13 22:30有...有推薦的......不對這裡不能問

je78952001/13 22:3010點讓我看這個 好餓喔

spfy01/13 22:30到靠背+我咬合不整根本咬不斷 整餐吃的超痛苦

TED78112001/13 22:30你多去幾個國家，也不用去歐洲，去泰國去中國都去過就

TED78112001/13 22:30會發現台灣真的小意思。

Leaflock01/13 22:31醬油拉麵比較喜歡雞骨系古早味的

Justapig01/13 22:31吸麵是什麼意思

xo4552778801/13 22:31很喜歡日本的拉麵和蕎麥麵 推推

AbukumaKai01/13 22:31台灣是什麼味道都沒有 讓你覺得很油

AbukumaKai01/13 22:31因為剩油味能說了

jimmy320677701/13 22:31以前吃旭川的醬油拉麵是真的好吃

cross98011501/13 22:31欸 晚上看到這個 超餓欸

cross98011501/13 22:32不管現在疫情又加重 要飛日本 還要慢慢等

jimmy320677701/13 22:32台灣也不是都油吧 除非你一直吃油炸

Leaflock01/13 22:33對 背脂系不見得像鷹流那麼濃厚XDD

TED78112001/13 22:33台灣不少人喜歡豬油拌飯拌麵其實也挺油的，但台灣一般

TED78112001/13 22:33所謂的重油大概也就這樣了。

EZ7801/13 22:33對 什麼都沒有只剩油味真的很中肯XD

jimmy320677701/13 22:33鷹流那是豬油燕麥(X

ShibaTatsuya01/13 22:33推T董 光看照片濃濃的香味就飄過來了

Leaflock01/13 22:33台北的醬油拉麵最推一番星 有機會到西湖市場可以吃吃看

Blazeleo81901/13 22:33好想去日本 幹你武漢肺炎QQ

xo4552778801/13 22:34例如陽春麵基本都油沒什麼味道吧

cross98011501/13 22:34題外話 隔壁有新聞爆出新料 T董你晚上發的那篇文章

cross98011501/13 22:34或許得到解答了 大概是事情太大條

Blazeleo81901/13 22:34L大識貨喔

Justapig01/13 22:34是說正統的義大利麵他們也不會煮全熟會留一個硬硬的芯，

Justapig01/13 22:34在台灣大概客人會退回去叫廚房重煮

shihpoyen01/13 22:34陽春麵的確沒什麼味道 但會油嗎

ccjack31042401/13 22:35推王桑

qaz9567701/13 22:35餓了幹

jimmy320677701/13 22:35我也來推w 台北清湯系的話我推柑橘soba shinn

pauljet01/13 22:35台灣人也超愛碳水+碳水啊 所以肥胖率超高 怎麼講的好像

pauljet01/13 22:35只有日本在愛XD

Blazeleo81901/13 22:35日本人來台灣吃應該會覺得口味偏清淡

dos0101/13 22:35陽春麵的底常常都是紅蔥頭爆香 很多人覺得那東西很由

TED78112001/13 22:36不，單純的碳水化合物相加是不會被說重口味的。

aleezible01/13 22:36你…為什麼要在這種時間發這種文？

TED78112001/13 22:37至於肥胖率我覺得飲食不是最關鍵要素，是台灣機車太多

TED78112001/13 22:37不喜歡坐車通勤。

TED78112001/13 22:37日本搭車通勤率高，無形中運動量就比台灣人高不少。

cross98011501/13 22:37原來只有部分的麵在吃的時候允許發出聲音啊

cross98011501/13 22:37長知識

cross98011501/13 22:37還以為說日本人吃東西發出聲音是通用的習慣

forsakesheep01/13 22:37(′・ω・‵)宵夜文

Blazeleo81901/13 22:38其實拉麵可能還好,日本的醃漬物有些是鹹到難以下嚥

TyuzuChou01/13 22:38強

Y199901/13 22:38日本的碳水化合物套餐真的很猛，但有時候就是想吃爆

Leaflock01/13 22:38一番星就真的很像在日本街頭的味道 價格又很親切 真希望

Leaflock01/13 22:38開在我家旁邊XDD

TED78112001/13 22:38你飯添太大碗了吧wwwww

aegisWIsL01/13 22:39台灣不只麵啊 連飯也愛煮的很爛

TED78112001/13 22:39小心健身成果都陪回去喔ww

AbukumaKai01/13 22:37台灣特別是越北部的料理習慣 就是這個燙一下 那個清炒

AbukumaKai01/13 22:38一下 一匙鹽頂多在一匙味精 跟你說吃到食材原味

AbukumaKai01/13 22:39調味調這麼淡 你只吃的到一開始倒的沙拉油味

EZ7801/13 22:39住…住手 我不想叫宵夜

TED78112001/13 22:39阿不對那應該是疫情前的照片XD

hw10205001/13 22:40日本人愛碳水套餐還能瘦也是很神奇

aegisWIsL01/13 22:40所以王桑吃過最鹹的日本拉麵在哪啊

AbukumaKai01/13 22:40什麼調味都在省 就油沒省

hw10205001/13 22:40當初在日本這樣吃也是瘦到人生低點

lsrterence01/13 22:40不該這時間點進來看的，餓了QQ

shihpoyen01/13 22:41我是覺得A大的感覺跟我差很多就是了

S89012701/13 22:41請問王桑不能去日本解饞的話 有推薦的台北拉麵店嗎QQ

TED78112001/13 22:42那些油的用法台灣各地略有差異。

pauljet01/13 22:42如果你吃掉5000卡通勤運動也沒消耗2500卡 肥胖不是必然

pauljet01/13 22:42的嗎？

minoru0401/13 22:42都還沒吃到富田可惡

TED78112001/13 22:42https://m.youtube.com/watch?v=-dWpHngp_ug&t=0s

joe19927701/13 22:43肚子餓 挑晚餐時間發好嗎

arcanite01/13 22:43東京油麵善導寺那邊有一間

TED78112001/13 22:43胖起來要罰做一個禮拜戈登牌拉麵吃（？

Luvsic01/13 22:43回前面just大，義大利麵的話可以參考Italia Squista的reac

Luvsic01/13 22:43tion，會找義大利主廚來react網路上的義大利料理影片，也

pauljet01/13 22:43我去花月嵐都叫豬油拌飯 那才是拉麵精髓

Luvsic01/13 22:43會有教學

Luvsic01/13 22:43https://youtu.be/bnZ_70XyVAk

Luvsic01/13 22:43日本的話最近一星餐廳Regalo的主廚小倉知巳有拍影片教基礎

Luvsic01/13 22:43，但我不會日文，沒法給什麼評價XD

Luvsic01/13 22:43https://youtu.be/HGpWpG3-aPo

EZ7801/13 22:44戈登牌那個是麵糊吧XD

SetsunaOgiso01/13 22:44乾 推文讓我餓了

SetsunaOgiso01/13 22:44雖然中午才吃過特濃屋

jimmy320677701/13 22:47https://imgur.com/8259x9s.jpg

jimmy320677701/13 22:47之前看人家做的台北拉麵地圖

RLH01/13 22:48餓了

FeSic01/13 22:48這時間看到，我後悔了..

joe201/13 22:48士林隱家好吃嗎？

Grishank01/13 22:50用喉嚨感受烏龍完全可以理解，非常舒服

ktpss9000501/13 22:51好奇二郎跟二郎本家差在哪裡？

yu80091001/13 22:52推宵夜文

TeamFrotress01/13 22:54好ㄘ

yayaya948701/13 22:55請問台灣有跟福岡一樣濃厚豬臭味的拉麵店嗎？？

luelue01/13 22:55看了幾個字回頭看ID 果然是王桑 想念食記

z4567891501/13 22:59越看越餓

fish1007801/13 22:59餓了

joewang8501/13 23:01哭啊 這時間po這個

jimmy9094601/13 23:02晚上看這篇好餓…

qppqqp01/13 23:02幸好對拉麵免疫。基本不碰不然這時間點害人啊

Kayusumi01/13 23:04http://i.imgur.com/7TkEEeR.jpg

Kayusumi01/13 23:04煮干好吃

sandiegopadr01/13 23:04臺灣有沒有好ㄔ的背脂拉麵啊QQ

leviathan3601/13 23:05鬼子偷學咱華夏製麵，笑死～

o0760801/13 23:05你本命喜歡哪家R

Emerson15801/13 23:05發消夜文的 最可惡了

Kayusumi01/13 23:06http://i.imgur.com/brz2WE5.jpg

Kayusumi01/13 23:06今碗吃的生薑醬油，清爽

mashiroro01/13 23:06台灣算還好了,歐美的拉麵軟黏到很恐怖XD

s132652001/13 23:06餓了

Kayusumi01/13 23:06http://i.imgur.com/Xe7cnZw.jpg

Kayusumi01/13 23:06上面要的背脂

aaaaaz2201/13 23:07油そば推推！

gsmfrsf01/13 23:08宵夜噓 有夠餓

SetsunaOgiso01/13 23:09https://i.imgur.com/kqUu86Y.jpg

SetsunaOgiso01/13 23:09推山嵐

Kayusumi01/13 23:10http://i.imgur.com/bQ5PWSC.jpg

Kayusumi01/13 23:10http://i.imgur.com/X37Jfep.jpg

Kayusumi01/13 23:10每個月要吃一次豚骨才舒服

danielyuyu01/13 23:11王桑不只NBAV 連拉麵都懂 respect

minoru0401/13 23:11https://i.imgur.com/W7PRT0W.jpg 大黑天味噌不錯

Sinreigensou01/13 23:13話說白湯不就是滿滿的油 然後甜食又他媽甜 日本這

Sinreigensou01/13 23:13樣吃結果肥胖率全世界倒數，真的不知道怎麼辦到的

afu486901/13 23:13根本美食家 T_T

Emerson15801/13 23:1504再次推薦大黑天

iewix01/13 23:15看的都餓了

TED78112001/13 23:16抗議，每次都南部人上來在台北找拉麵店吃！

lyt556601/13 23:16這時候介紹拉麵，王桑你真的太狠了

AIRWAY102101/13 23:17http://i.imgur.com/uMHf3r0.jpg 我愛白德島拉麵

Emerson15801/13 23:19窩明天想在中山蘭搭月曆截角跟隱家擔擔麵，做選擇..

areett01/13 23:21目前喝過最滿意的湯還是山嵐，只是貴了一點

seer252501/13 23:22想念你的食記

killheken01/13 23:23隱家到底為啥那麼多人排 上次吃過覺得很普...

Emerson15801/13 23:25吃過一次隱家豚骨，也是覺得還好，就鷹流口味

minoru0401/13 23:27因為我每次在台北麵圈大佬朋友就會用燃堂的臉跟我說：

minoru0401/13 23:27兄弟 一起去吃拉麵吧

s750322801/13 23:28詳細推

oak200201/13 23:29王桑必推

TyrantTex01/13 23:30心得推

lolicon01/13 23:30羨慕 肚子又餓了

sky817101401/13 23:31可以不要在10點發這種文嗎

albert122901/13 23:34餓惹

choco701/13 23:34日本的蕎麥冷麵超好吃 Q彈有勁 台灣7-11那根本不能算是

cmcmcmcm201/13 23:39推啦

jellyfishno901/13 23:42請問請店家加煮麵水的話 要怎麼開口？@@

princeguitar01/13 23:45碳水之王

engelba01/13 23:49看完後也好想去日本喔 ，旭川醬油 高山蕎麥 好餓

etim5189301/13 23:50羨慕王桑推

EmeraldAZ01/13 23:51餓了

mekiael01/13 23:52王桑還不能飛日本幫qq

chewie01/13 23:52推 餓了

DarkyIsCat01/13 23:53推

shadowdio01/13 23:54光看就要洗腎了

hololover01/13 23:56宵夜文....

r6ae85w01/14 00:01餓

christu01/14 00:01台灣好吃的蕎麥麵真的好少喔...有人可以推薦台中的蕎麥麵

christu01/14 00:01店嗎

CNCl01/14 00:01我是不是有看到無鐵炮 https://i.imgur.com/p0E4RHB.jpg

CNCl01/14 00:02嗯 有點像 但感覺沒無鐵炮濃

h7531141801/14 00:02台灣好吃的背脂最推山嵐了真的好吃

comein1701/14 00:05真的詳細

keroro3901/14 00:05泡麵是台灣人做喜歡的麵嗎

Emerson15801/14 00:06山嵐味道確實是吃過最近日本的..但也有人吃不慣

c8864c01/14 00:08專業先推

minoru0401/14 00:12上次吃山嵐已經是2018年了

cfchee01/14 00:18一樣都是熬豚湯 為什麼博多的味道會那麼重 其他地方就不會

maplefoxs01/14 00:19餓了

YaLingYin01/14 00:23餓了

selfvalue01/14 00:25好棒喔！

gp03dan01/14 00:28推啊

donkilu01/14 00:30好餓...

a518035201/14 00:34推富田沾麵 有一陣子很常去千葉站內那家吃

Yachaos01/14 00:35推拉麵系

ELV42001/14 00:39餓了

px3752101/14 00:42王桑真的什麼都會呢！

millersnao01/14 00:52日本拌麵曾經有在台灣開過分店，結果還是倒了，就是因

millersnao01/14 00:52為台灣人完全吃不習慣這口感跟味道

greed381901/14 00:53幹半夜看了好餓

antonyliu01/14 00:55幹這個時間點看到真的餓了

minipig010201/14 00:56背脂真的太油太精緻，我會吃到拉肚子qq

beachboy701/14 01:00乾 好餓

aiyokueustia01/14 01:02博多一双那個味道真的濃厚的覺得附近居民沒有抗議的

aiyokueustia01/14 01:02程度…這家印象深刻的是蒜泥是客人自己DIY的

UncleRed01/14 01:06話說T董你覺得最後西門可以換到什麼東西回來？

UncleRed01/14 01:07還是76人就這樣放到過期(!?)

flatfish271701/14 01:11哦哦哦晚上看到這篇QQ 要死要死 好想吃拉麵QQQQ

Tinydicker01/14 01:11之前去京都一間主打超濃的拉麵 就看他把我的麵丟在一

Tinydicker01/14 01:11坨像果凍的醬汁上

xiaohua01/14 01:14拉麵的定義到底是什麼啊，這幾碗除了都有麵跟叉燒之外，

xiaohua01/14 01:14其他差異都蠻大的

xiaohua01/14 01:20XD 好吧

minoru0401/14 01:20拉麵跟艾倫一樣 都是自由的

xiaohua01/14 01:22剛剛看了維基百科，感覺更像是一種沒有明確定義，日本發

xiaohua01/14 01:22展出的廣義麵文化

c44456901/14 01:25有湯有麵就可以叫拉麵了 我認真這麼覺得

gssay12301/14 01:26你 半夜 貼這個 這樣對麻

b7788999901/14 01:28推王桑 富田真的好吃 希望能快點再去啊

c44456901/14 01:28你要叫陽春麵拉麵我也覺得沒問題

xiaohua01/14 01:31c大我本來也是這麼覺得，可是王桑貼了那個乾麵，又讓我懷

xiaohua01/14 01:31疑自己的理解了QQ

narukaho01/14 01:36推 好想在去吃一遍富田沾麵

kimokimocom01/14 01:37我為什麼要半夜看到這篇...........................

Everforest01/14 01:39我也很喜歡soba 日本soba從便宜到高檔都有 雅俗共賞

Everforest01/14 01:40但台灣好的soba 感覺就是撐不下去

minoru0401/14 01:40要用鹼水麵應該是基本教義派吧

UncleRed01/14 01:40不過小李不是炸掉了？這樣76拿了也沒用吧…

TheoEpstein01/14 01:46CJ啊

jimmylily01/14 02:05王桑有吃過臺北二月半的蕎麥麵嗎？不知道有沒有比較接

jimmylily01/14 02:05近日本的

rickey127001/14 02:16餓了

yuting9001/14 02:17半夜看好餓…

horazon01/14 02:21看你那個拉麵秒數

horazon01/14 02:21台灣通常正常30秒 硬麵20

ddv8uc01/14 03:38好餓QAQ

jabari01/14 03:47人老了 現在我只推函館的鹽味拉麵 Q口Q 很有層次

okah01/14 03:59真的是幾張圖看下來最想吃雞湯拉麵XD

ken100001/14 04:35博多那個應該是一雙拉麵？剛好吃過一次真的臭，但是排隊

ken100001/14 04:35排一半就習慣了而且真的好吃，好險沒被臭味嚇跑

kiy7501/14 04:49拉麵在日本是中華料理？

lch080701/14 08:02雞白湯最棒了

s801857201/14 08:19也吃太多了吧

jim92421101/14 08:54天哪，好棒，你這篇我要留起來

Dande01/14 09:40因為想吃Q度所以可以選的話都會選硬麵

Dande01/14 09:40最愛家系，不過好吃的有點難找

Dande01/14 09:40另外try大賞的拉麵都超推

Dande01/14 09:40去年雞白湯部門第二今年第一的松露雞白湯拉麵好吃到升天

Dande01/14 09:40https://i.imgur.com/eQgwj3q.jpg

karl723801/14 09:54推

blackwoody01/14 09:55推

chopper59401/14 10:03我吃麵都比較喜歡口味重跟麵偏硬一點 最好是粗麵

chopper59401/14 10:04感覺我像異類（？

a524524200301/14 10:254秒是川燙4秒的意思嗎？ 那不就只是生麵條？

windr01/14 10:28我也喜歡硬麵，不過遇過不少人就是喜歡吃軟爛的

wsx8843201/14 10:33台式拉麵明明不錯 說日本口味重的根本自以為自己吃清淡

xiaohua01/14 11:07拉麵在日本是中華料理沒錯，然後燒肉是韓國料理