[食記] 東京心目中第一名燒肉~SATO ブリアン本店

詳細圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2021/07/sato.html

終於趕在奧運前打完疫苗而且副作用也好很多，比較有力氣可以再來分享店家

來分享一下最近吃到非常好吃的燒肉店

這家燒肉店價位不便宜，不過真的可以吃到很多好吃的稀少部位

而且全程都是店家幫你服務，還有超多不同的吃法讓你不會膩

以下是詳細的食記

店 名：SATOブリアン 本店
地 址：東京都杉並区阿佐谷南3-44-2 新井ビル　1F
營業時間：17:00～23:30 (週五、週六營業到24:00)
休 日：無休
店家官網：https://satobriand.yoyaku.at/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13127046/

造訪時間：2021/6

個人不負責心得:

號稱東京最好吃的燒肉餐廳SATOブリアン

這次跟日本人太太還有友人一起去吃了這家燒肉

這家燒肉完全預約制，在阿佐ヶ谷有四家分店，四家分店水準差不多

哪家有位子就選哪家即可，預約方法跟成藏豬排是同一個網站上預約

因為這家燒肉的價錢其實沒有很便宜，同個系列還有一家只做平日午餐的店

這家只做午餐的店家平日中午的套餐大概可以壓在10000日幣左右

本來這個系列的店只有做晚上，但是因為東京飲食店只能營業到晚上八點

因此這家店暫時提早到下午14:30開始營業到晚上八點

這次是預約到本店的14:30用餐，選了14800的套餐

這家店預約的時候一定要順便點套餐沒辦法現場單點，而且這個套餐超級飽

感覺一天只要吃這個一餐就夠了

店內的裝潢並不是給人那種超級高級餐廳的富麗堂皇感，感覺就是很一般的店家

不過店家把所有的錢都用在食材上，而且服務態度超好還會幫你講解吃法以及部位

以下是日文菜單以及部分中文翻譯以及心得。

1.お通し（通常會是燉牛肉）

燉牛肉把肉燉的軟爛，雖然主要吃的是牛肉燒肉，但是前菜的燉牛肉也是非常好吃

裡面加了一大塊紅蘿蔔還有不少的菌類去一起燉煮

除了牛肉的味道之外還可以吃到不少蔬菜的味道，味道不會太重當前菜很剛好

https://imgur.com/KTg1d5g
燉牛肉

2.キムチ盛り（兩種泡菜）

3.サラダ（生菜沙拉）

4.極上タン

牛舌後片，幫你烤好以後切塊，第一大塊是沾胡椒鹽

之後切成兩小塊，一塊要你沾鹽味蔥沾醬，一塊要你沾檸檬。

牛舌雖然很厚但是吃起來非常好咬，感覺不會輸給在仙台吃到的任何一家牛舌

https://imgur.com/D2KsWhN
極上タン

5.厚切り特上ハラミ（橫隔膜）

橫隔膜烤完也切成適當大小，可以沾蒜頭醬油、特製胡椒鹽以及鹽味蔥沾醬。

不得不說一下這家的特製胡椒鹽，店家說是用了14種類的辛香料去做的

非常適合沾牛舌、橫膈膜以及赤身肉，這個胡椒鹽不用沾肉光是吃都覺得很香

我們在等待時間直接拿一點胡椒鹽來吃，因為單吃胡椒鹽就非常好吃

https://imgur.com/74uFwvq
厚切り特上ハラミ（橫隔膜）

6.赤身二種盛り合わせ（當天是ランプ跟カイノミ）。

ランプ是腰以及臀部之間的肉，沒有油脂吃起來比較柴一點

應該是不要讓全部的肉都太油而配

カイノミ看圖是上腹部的肉，油脂多，超級軟嫩，兩種肉搭配再一起比較不會膩

ランプ是搭配芥末醬，カイノミ好像是沾胡椒鹽跟檸檬汁沾醬。

https://imgur.com/Vt6hHy0
カイノミ

https://imgur.com/K5un269
超大塊的牛肉條，油脂多很軟嫩好吃

https://imgur.com/54zt9je
ランプ的油脂少很多

https://imgur.com/Uo3PpMR
ランプ搭配芥末醬吃

7.和牛霜降系(霜降和牛薄片)

最後的薄片燒肉，跟蘿蔔泥還有醋（おろしポン酢）一起吃，最後吃到這個超清爽解膩。

也是被稱為〆(しめ)的燒肉(〆用在餐飲的時候是日文最後一到菜的意思)

https://imgur.com/M7lmOVh
和牛薄片

https://imgur.com/4NMq7JE
跟醋醃蘿蔔泥一起吃

8.特選ヒレすき(特選菲力壽喜燒)

是把燒烤牛肉用壽喜燒的方式呈現，跟生蛋蛋黃拌在一起跟白飯一起吃

蛋也是嚴選的「つまんで卵」

壽喜燒用的洋蔥醬油有放在鐵盤上加熱，肉烤好以後這個加熱醬汁再跟蛋一起淋在上面吃

先前孤獨的美食家裡面五郎也有把燒肉沾蛋液作成壽喜燒，是一樣的概念

https://imgur.com/ZpP6qh4
壽喜燒和牛燒肉

https://imgur.com/5CvvREv
完成品真的有點像壽喜燒

9.極上A5シャトーブリアン(ブリめし)(A5和牛稀少部位牛肉飯)

和牛的超級稀少部位，一頭和牛只有約1.6kg的這個部位，這個上來瞬間超級漂亮

日本人太太說根本像藝術一樣，這是弄成烤牛肉飯

飯每天都不同，當天是玉米牛肉飯。

牛肉會切成兩小塊，第一塊是沾蒜頭醬油直接吃

第二塊上面會再放上滿滿的海膽，海膽非常新鮮，而且跟直接吃又是不同風味。

為了怕冷的醬油會降低燒肉的溫度，蒜頭醬油會先放在鐵盤上加熱

https://imgur.com/PpKNgnb
極上A5シャトーブリアン像藝術品一樣

https://imgur.com/RfuMtef
海膽烤牛肉飯

10.ブリカツサンド(炸牛肉三明治)

店家的招牌~炸牛肉三明治，裡面的牛肉也是用跟牛肉飯一樣的稀少部位

肉是後片但是超級軟嫩多汁，搭配有點微酸的芥末醬解膩，果然是這家店的招牌。

https://imgur.com/aMwmuu7
炸牛肉三明治

11.〆の麺

蒟蒻冷麵，份量大概一口而已不會太多。

不過吃到這邊一般來說都已經很飽吃不太下了，這個一口的分量覺得很剛好

12.アイスクリーム　

每天口味不同，當天是開心果口味。

全部的肉都是店員幫你烤，我們只要負責拍照跟等著吃就好，非常方便

而且因為燒肉吃法非常多變，還會穿插涼拌小黃瓜以及涼拌番茄

所以吃到最後都不會覺得膩。

小黃瓜是用蔥、七味粉、麻油以及醋去調味，番茄切成細條捲起來視覺上也很漂亮

坐的位子旁邊是西武棒球名將秋山翔吾以及前田健太的簽名，其他名人的簽名也超多

這家燒肉真的是東京屬一屬二的強大啊。

~THE END~

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