[食記] 旭川大黑屋成吉思汗&拉麵青葉、梅光軒

詳細圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2021/11/blog-post.html

前一陣子到旭川除了孤獨的美食家兩家店家之外

以下整理一下另外吃的兩家拉麵以及成吉思汗大黑屋

店 名：成吉思汗 大黒屋 5丁目支店
地 址：北海道旭川市4条通5丁目
營業時間：普通 17:00～22:00 夏季&人多的日子 16:30～22:00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1027848/
店家官網：https://daikoku-jgs.com/

造訪時間：2021/08

個人不負責心得:

在北海道旭川的大黑屋是非常有名的成吉思汗羊肉燒烤店

本來旭川有兩家店，分別是本店以及五丁目支店

不過本店因為店鋪老舊所以結束營業

現在在旭川只有五丁目支店一家而已（自動升格為本店！）

另外2021年10月29日，在函館也開了一家大黑屋的分店，多了一個選擇

即使在旭川有點冷清，但是在大黑屋外面還是有不少客人在等位子

我當天是17:15左右到，而且因為是一個人完全不用等

大黑屋是有一個人的座位，所以一個人也可以來用餐

如果人數多的話建議一開店就來或是想辦法預約

點餐是點羊肉就好，蔬菜是無限續加，羊肉有如下四種：

①肩ロース（肩膀里肌）
②ランプ（大腿靠近屁股）
③ハーブ肩ロース
④厚切りラック（羊肋排）

菜單有中文的，印象中中文的肩ロース是羔羊肉，而且本來好像有五種

但是當時看到的菜單只有四種，而且羊肋排已經沒了

第三種是香草羔羊，只是第一種肉加上調味的香料

一開始的時候店家會來示範，要先把油抹滿烤盤再放上肉

蔬菜是放在底下外圍那圈，這樣上面肉的油以及肉汁會流下來被蔬菜吸收

店員有說一面大概先烤到8-9分熟，翻面後不要烤太久就可以吃了

羔羊肉（肩ロース）超級多汁而且沒有騷味，因為不想吃太生

所以特別烤久一點到完全沒有紅色，依然很多汁且不會難咬

ランプ（中文菜單翻譯好像是羊肩肉），這個肉比較厚而且油脂比較少

感覺羔羊肉是最好吃的，難怪是人氣第一名

調味的部分除了香草羔羊已經有醃漬過

其他的肉可以選擇加店家特製的調味粉還是要沾烤肉醬

覺得店家特製的調味粉裡面有加孜然粉，而且不會太鹹

拿來搭配羔羊肉超好吃，推薦使用。

蔬菜的部分覺得洋蔥很好吃，其他的蔬菜很難烤，一下就烤焦，所以就沒加點

因為大黑屋在函館開分店了，有來函館或是旭川記得來嚐嚐大黑屋的成吉思汗烤羊肉

而且一個人也可以吃超級方便

https://imgur.com/wHPL00n
一開始把能點的三種肉都點一次

https://imgur.com/BN5gpvz
蔬菜放在下面外圈

店 名：旭川らぅめん青葉 本店
地 址：北海道旭川市二条通8丁目左8 二条ビル　名店街
營業時間：週四～週二 9:30～14:00 15:00～17:30
休 日：週三
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000314/
店家官網：http://www5b.biglobe.ne.jp/~aoba1948/

造訪時間：2021/08

個人不負責心得:

旭川拉麵是以醬油拉麵聞名，在旭川車站附近的拉麵青葉本店是旭川醬油拉麵的老店之一

這家店除了在旭川車站的本店之外，在旭川拉麵村也有一家分店

本店的營業時間從早上就開始，第一天到旭川的時候是週六

早上10:44左右到竟然已經排不少人所以放棄，第二次趁平日早上10:30來直接入座

這家店已經開了74年，目前是第三代在經營

點了基本款的醬油拉麵，拉麵一上來就看到海苔上印著店家名稱還有一隻可愛的章魚

湯頭是溫和的魚介醬油拉麵，雖然湯上有一層油但是鹹度不怎麼鹹，喝起來非常順口

麵是細的黃麵，吃起來非常有嚼勁，叉燒是豬肉薄片肥瘦各半

因為湯頭不會很鹹所以很順的喝完，在碗底有感謝的字

結帳的時候老闆娘老太太（應該是二代目的老闆娘）

拿出一個碗公說是一個有名的人來用餐的時候吃完拉麵的碗公

然後把我吃完的拉麵碗公跟那個碗公並排讓我拍照

後來查了一下原來是先前的日本總理中曾根吃完拉麵的碗公

結論是這家店的醬油拉麵湯頭很溫和，而且老闆娘對人非常親切

https://imgur.com/4s5lyVi
基本款的醬油拉麵

https://imgur.com/yBs1fs0
右邊是先前日本總理中曾根吃完拉麵的碗公

店 名：梅光軒 旭川本店
地 址：北海道旭川市2条通8 ピアザビル B1F
營業時間：11:00～15:30 17:00～21:00
休 日：不定休
官 網：http://www.baikohken.com/index.html
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000783/

造訪時間：2021/08

個人不負責心得:

在日本以及世界上有不少分店，而且先前也有來台灣開過分店（雖然已經關店）的梅光軒

本店在北海道的旭川，因此到了旭川就來試試看梅光軒拉麵本店

本店的位子在買物公園上的一棟建築物地下一樓

在外面就可以看到梅光軒的大大招牌所以應該不難找

點了其他店比較少看到的奶油玉米醬油拉麵

麵上來以後喝一口湯，主要是醬油味道，也帶有一點奶油香氣

醬油湯頭不會很鹹，看日本人的食記有說是用豚骨、小魚乾以及醬油去調的湯頭

這次吃的兩家旭川醬油拉麵(梅光軒、青葉)感覺湯頭都算溫和

麵是中麵，稍微有一點嚼勁但是不會到很硬

叉燒是瘦肉比較多的叉燒所以吃起來比較不會膩

梅光軒本店也是2017年米其林推薦的店家之一

另外有不少日本人指出，雖然梅光軒在日本有不少分店

但是各家分店的品質摻差不齊，本店、不同分店之間差很大

所以還是值得在旭川吃一下品質應該最好的梅光軒本店

https://imgur.com/0X5FH2v
奶油玉米醬油拉麵

~THE END~

--

https://www.instagram.com/malin_in_japan

跟日本人太太的介紹日本生活的IG
除了一般的景點也會去一些普通觀光客比較少去的景點
也有美食、伴手禮、咖啡店以及人孔蓋介紹

--