[食記][高雄市] 兔思糖法式甜點 3部曲

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兔思糖法式甜點 Tu’s Town Pâtisserie
地址：高雄市苓雅區家齊路29號
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O8五塊厝站、環狀輕軌C31聖功醫院站
電話：(07) 334-1168
營業時間：星期四、五 14:00~19:00；星期六、日 13:30~18:00 (星期一~三公休)

注意：『兔思糖』新址正式開幕日期尚未確定，後續營業日期待店家FB粉專和IG公布。

高雄抹茶控必訪的神店『兔思糖法式甜點』，
原本在捷運獅甲站附近沱江街上，
今年8月搬到捷運五塊厝站附近家齊路上。
新的店面更寬敞舒適，
內用座位數也變多。
8/1~4是試營運首周，
我正好8/3、4那個周末回高雄，
8/4(日)那天下午約了高中同學們一起造訪『兔思糖』的新址。

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兔思糖法式甜點：店內環境
不同於舊址採用的Tiffany綠色系，
新址從店門口到店裡都採用純白色系，
布置裝潢簡約又高質感，
陽光從落地窗照射進來使得室內很明亮，
充滿著優雅舒適又溫馨愜意的用餐氣氛。
內用座位總共有14席，
有雙人桌、高腳桌座位和靠窗的沙發座位。

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櫥櫃擺放許多抹茶粉罐，
這家甜點都是選用很優質的國內在地或日本和歐美進口食材，
包括日本京都宇治丸久小山園抹茶、法國進口伊思尼發酵奶油(A.O.P.認證)、法國CACAOBARRY莊園巧克力、英國唐寧茶葉、英國Millac純淨鮮奶油、法國Lescure AOP鮮奶油、日本麵粉、日本矢野焙茶、法國Les vergers Boiron果泥、澳洲純淨奶油乳酪、美國杏仁粉、馬達加斯加香草莢、新鮮水果、牧場雞蛋以及各天然食材等。

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牆上擺放著老闆和老闆娘在法國藍帶廚藝學校東京分校(Le Cordon Bleu Tokyo)的修業證書

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抹茶飲品都是現場手刷現做

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兔思糖法式甜點：供應品項與菜單
『兔思糖』堅持細選國內外頂級食材盡心親製創意法式甜點，
每樣甜點都經過多次研發，
低糖低油而且絕不使用防腐劑和化學香精。
冰櫃裡展示著當天供應的甜點，
當周供應的甜點品項都會事先在店家的FB粉專和IG上公告。

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常溫甜點有費南雪、瑪德蓮、磅蛋糕、司康等

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飲品當中手刷抹茶飲品包括純抹茶、抹茶鮮乳、抹茶特調等，
其中純抹茶和抹茶鮮乳可選若竹或又玄抹茶。
也有其他茶飲和咖啡。

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兔思糖法式甜點：餐點介紹
在此介紹我們當天享用的甜點和飲品

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抹茶芒果芭蕾舞

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這是我在『兔思糖』最喜愛的甜點之一，
抹茶海綿蛋糕夾著新鮮愛文芒果、抹茶奶餡和特調芒果馬斯卡邦，
外層抹上抹茶香緹。
輕柔鬆軟又濕潤的抹茶海綿蛋糕搭配濃郁的抹茶奶餡和抹茶香緹，
搭配鮮甜多汁的芒果和芒果馬斯卡邦，
真的是做出抹茶和芒果的完美交響。
我很喜歡的點是這款將抹茶和芒果的味道做出很棒的平衡，
而且搭配得很smooth。

去年(2023年)過生日的時候我就是跟『兔思糖』訂了整個6吋的抹茶芒果芭蕾舞作為生日蛋糕，
當天品嘗這款甜點又有著過生日的感覺，
很回味無窮！

濃抹茶裸芭蕾

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喜歡純粹抹茶味的可以點這款，
輕盈柔軟蓬鬆的抹茶蛋糕體，
搭配濃郁而且低糖的兩種不同的抹茶餡，
整體口感細緻、柔軟、輕盈，
兩種抹茶餡帶來的濃度變化，
產生微妙的味道層次。

夭壽濃抹茶冰淇淋

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這家的抹茶冰淇淋的抹茶味很濃厚，
茶香十足微微苦韻會回甘，
口感綿滑帶點黏性。

濃抹茶司康

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抹茶司康的抹茶茶香濃郁，
口感上外表酥脆內部鬆軟，
熱烤過後飄著茶香真迷人。

唐寧伯爵司康

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伯爵茶司康的伯爵茶茶香也很濃郁

街道清抹茶(又玄)

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我和一位高中同學想喝純茶都點這款，
又玄是丸久小山園等級較高的抹茶，
甘甜醇美香氣十足相當順口，
完全沒有苦澀感。

青森蘋果抹茶

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青森蘋果汁的蘋果果香豐盈又香甜，
融入抹茶的微苦茶韻，
風味相當優美。

開心果檸檬歌劇院

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4層開心果蛋糕中間夾入2層開心果霜、1層清爽檸檬餡、1層開心果酥沙脆，
最上層是冷泡咖啡奶霜，
是以帶堅果香的中焙咖啡豆冷泡而成的咖啡製作。
整體開心果獨有的堅果香氣濃厚，
嘗得到開心果酥沙脆的酥脆口感，
伴隨檸檬酸香和咖啡香，
不但味道和口感層次豐富，
更能品嘗其細膩的味道變化。

『兔思糖法式甜點』的抹茶甜點和飲品我一直都非常喜愛，
不但都很精緻美味質感很棒，
這家不斷地推出陳新，
新品也總是帶來滿滿驚喜。
先前我不但曾經帶過許多好友在這家吃過下午茶，
去年生日蛋糕就是跟這家訂購，
這幾年來還曾訂過這家的抹茶月餅、抹茶年糕等，
品嘗過這家各式各樣的抹茶甜點和飲品，
因此『兔思糖』對我來說充滿許多美好的回憶。
如今能造訪『兔思糖』的新址，
見證新址開始營運，
並再次回味這家美味的抹茶甜點和飲品，
我感到很榮幸，
也祝福『兔思糖』在新址的營運一切順利！

『兔思糖』永遠是我在高雄的最愛店，
期盼未來還能利用回高雄時再次造訪。

此外中秋節將至，
『兔思糖』也推出了全濃抹茶月餅禮盒「沉抹醉嬋娟」，
第一批訂購已於8/2開放訂購，
我已經訂購一盒了，
期待到貨後開箱再跟大家分享心得囉！

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08/10 09:08