Re: [新聞] 餐飲營業額六都末段班！高雄擬推裝潢補助

你才辦一次效果很有限.

你要做出一個"每年都會有"的習慣.

他就會越來越熱.

熱氣球,潑水節,以前墾丁甚麼海洋音樂祭.

都是每年穩定會有的.

而辦一波..

其實鹹酥雞大賽,你去馬路邊問高雄人.

有一大堆根本沒注意到也不知道有這件事情.

阿你是要期待有多少效果.

你就每年定期例如年底好了比較不會那麼熱.

要辦一個海鮮大賽....

年初抽籤主題,年底比賽,給至少半年以上的時間讓參賽者準備.

第一年應該也會像鹹酥雞大賽這樣,一堆高雄人都不清楚沒注意.

但是你第二年就可以加碼廣告行銷.

第三年就會所有高雄人和大多台灣人都注意到有這件事情.

第四年就會一堆外地人來順便吃海鮮.

第五年....就成了新的高雄觀光主題...

而辦這個你是要花多少錢..XD

花錢請前米其林評審,花錢請甚麼國際海鮮大廚等等來當裁判.

再加上甚麼獎金還是甚麼鬼的.

你是要花多少錢,會比補貼這個裝修費還高嗎?

現在怎麼會為了餐飲業補貼裝修費...還不是因為不動產冷盤...

要選舉了,不動產界是地方選舉最大的資金來源....其他產業都只能站旁邊鼓掌...

所以..你知道的.

但不管這方面,你單純論餐飲業.

一個一年一度的比賽...

就可以形成風潮.

比賽海鮮,可以跟高雄特質掛上,其他縣市都沒高雄那麼名正言順.

成本低廉,效果可以逐年累積.

然後周邊可以帶動觀光人潮.

又可以打造高雄傳說中找不到名產的缺口.

也許你這海鮮大賽比著比著.

例如螃蟹大賽突然超級好評....全台灣觀光客一堆吃到痛風.

那未來過個五年十年,高雄名產,清蒸青蟹,火烤三點蟹甚麼鬼的可能就誕生了.

這簡單無腦又輕鬆.

只要注意比賽評判不要內定太嚴重就好.

只要比賽的公信力大概大概,得獎或是冠軍店家,不要說是最好吃的.

至少10家裡面她是前三名...可以交代得過去.

這運作就上軌道了.

而行銷名氣也可以著重於評審有誰....

例如世界甚麼等級的評審,可以英雄化一下人物.

然後比賽地點還可以再瞧一下,例如蓬萊那一塊....

或是你硬要行銷也可以轉移到新彎區...多少可以讓前鎮漁港沾點光.

這多方延伸效應很好的.

所以...

不論其他目的...單論餐飲業效果.

你幹嘛把錢丟在吃力不討好的地方.

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當然如果執政只想炒一波. 不喜歡做球給下一任的收割. 這就當我沒講.

這就是很多政策都只顧一波流的主因. 因為它們只顧自己執政或是自己選舉. 而只要是下一任或下下一任才可以慢慢回收效應的政策. 就沒有很注重...

行銷還是有用的. 我們還是要正視行銷產生的龐大效應..!!

單一食品的缺點是. 如果每年都是龍蝦. 這樣比賽項目太狹隘,過幾年會弱掉. 尤其能參加的店家就那些,比過兩次,不來的就不來,來的都那幾家. 但是太過廣泛的例如美食比賽. 又模糊焦點. 因此我覺得. 用海鮮做主題. 然後再抽項目. 會有更好效應. 每年都有新的花樣和期待. 參賽的內容都不一樣,就算有店家重疊,但是內容會每年完全不一樣. 以及,這在高雄很容易產生都市行銷效應+其他縣市就算要辦美食比賽,也很難目標重疊. 你台北比你的牛肉麵...(台北牛肉麵比賽你也看到大家開始沒啥興趣,疲乏了,沒變化性) 高雄搞海鮮.. 那吃了台北的牛肉麵的人,照樣會來高雄吃海鮮. 甚至會因為比賽去吃台北牛肉麵的人,更可能跑來高雄吃海鮮. 另外重點項目. 例如龍蝦. 帝王蟹. 還可以在重點時期特殊比賽. 例如甚麼高雄XXX二十年紀念賽甚麼鬼的. 當作特定爆點...

高雄目前活動多到開始雜亂. 並且絕大多數都是一波流. 像今天的大南瓜... 一波流也不是不能搞. 但是像這種就是要長期累積型. 否則一波流的餐飲比賽,對帶動高雄餐飲業效果很差. 而長期累積會有起承轉合布局. 你可以慢慢累積,也可以快速爆發性發酵. 慢慢累積就是你先開始辦比賽,辦個兩三屆,之後加大行銷力度. 好處是一開始資源需求很低+慢慢累積會給別人一種這是有歷史的活動. 而不像一波流,熱了就忘了... 但是你要比賽發酵並且帶動各種效應,就需要時間,單位是年,前面字頭不會是1或2. 而快速發酵就是你就要連續幾年都要砸大資源. 大力行銷,大力推廣,甚至可能要成為那三四個月內最重要的活動. 以免模糊焦點... 而這樣他就會排擠到其他一波流的活動. 那整個觀光規畫該怎樣規劃. 就是政府的事情了.