[食記][高雄市] 漢來大飯店 PAVO餐酒館

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漢來大飯店 PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館
地址：高雄市前金區成功一路266號11樓 (漢來大飯店11樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R9中央公園站
電話：(07) 213-5753
營業時間：每天 17:30~24:00

高雄市漢來大飯店11樓的「PAVO Lounge Bistro 餐酒館」，

是漢來美食打造的時尚餐酒品牌，

於兩年前(2021年)10月31日開幕。

店名「Pavo」取自拉丁文的「孔雀座」，

孔雀在東西方皆代著表尊貴、華麗與優雅的象徵。

這家主打精緻創意異國料理，

以及特色創意調酒。

餐廳裝潢高雅氣派又時尚，

可以說是成為高雄市新的時尚餐酒指標之一。

餐廳採用沉穩的深藍色為主要色調，

採用許多古董包括精裝書、地球儀、時鐘、望遠鏡、留聲機等做為擺飾，

讓整體的高雅時尚風格中融入了南洋殖民風和旅行風，

並呈現出當代和古典兼具的意象。

某一面的金色孔雀屏風很呼應店名「Pavo」，

各用餐區域的空間設計和座位配置很用心，

結合華麗、優雅、輕奢及慵懶的空間概念，

讓人感受多元用餐氛圍，

靠窗座位區可望向中庭游泳池。

這家主打的餐點是嚴選台灣在地和時令食材，

結合主廚創意料理工法，

製作出精緻、創意又多元風味的異國料理。

酒類飲品主打原創雞尾酒，

也有無酒精特調可選擇。

(注意：請勿酒駕，未成年請勿飲酒！)

完整菜單可參見店家FB粉專菜單。

在此介紹我們當天享用的餐點

酪梨莎莎玉米餅

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香脆玉米餅沾著香濃酪梨莎莎醬很涮嘴

雞肉凱薩沙拉

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生菜搭配香料烤雞腿、西班牙賽那諾火腿、帕米吉諾起司、蘋果片、鯷魚、凱薩醬，

烤雞腿肉質鮮嫩香料入味，

賽那諾火腿烤得薄脆味道重鹹，

又有鮮甜蘋果片和微鹹鯷魚提味，

這道沙拉整體味道豐富。

奇波雷帝王蟹大蝦三明治

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麵包烤製外酥內鬆軟，

夾著帝王蟹肉、海虎蝦、魚卵、奇波雷美乃滋，

細嫩帝王蟹肉和Q彈海虎蝦再搭著啵啵魚卵，

充滿海鮮鮮味而且口感豐富。

Pavo溫沙拉

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蒜味季節生菜、芝麻葉、青花菜、玉米筍、黑米、無花果、小番茄、彩椒、半熟蛋，

是一道富含營養的沙拉。

白酒檸檬炒海鮮

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白蝦、小卷、蛤蠣以白酒檸檬奶油醬拌炒，

各海鮮都很新鮮，

拌炒地香氣十足，

有著檸檬酸香和奶油、白酒香氣，

跟海鮮很絕配。

附上的切片法國麵包適合沾著白酒檸檬奶油醬汁吃。

金沙醬巴東炸雞

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雞肉以咖哩調味後再裹粉酥炸，

再淋上金莎醬，

外酥內嫩又有咖哩辛香和鹹蛋黃的鹹香，

涮嘴又可口，

搭配附上的酸酸甜甜南洋水果漬不但讓味道層次更豐富，

也能稍微解些油膩感。

香炒辣蝦

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鳳尾蝦和辣味香腸以辣味番茄醬汁拌炒過，

底下搭配炒蛋。

鳳尾蝦軟Q彈牙，

炒得香辣夠味帶點番茄酸香，

底下的炒蛋滑嫩濕潤又帶些奶香。

羅勒綠咖哩燉飯

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米飯以羅勒綠咖哩醬汁燉煮，

搭配油封牛番茄、烤櫛瓜、腰果等，

米飯燉得入味味道香辣又有羅勒清香，

並保有硬實米心。

紐西蘭和牛

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紐西蘭和牛鮮嫩多汁而且肉汁甜美，

搭配的醬汁甜甜的又對味。

搭配竹炭鹽能襯托牛肉鮮美。

甜點茶點盤
從左到右分別是櫻桃巧克力、蓮霧和哈密瓜、起司蘋果、奶茶冰淇淋佐珍珠

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奶茶冰淇淋味道香甜奶茶味濃，

跟軟Q珍珠實在太絕配！

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蘋果鮮甜和起司奶香交織出的風味很優美

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酸酸甜甜又入口即化的櫻桃幕斯搭著苦甜巧克力和栗子，

味道和口感多層次。

「Pavo 餐酒館」各道餐點不但精緻美味，

每一道都帶來不同的驚喜，

食材搭配和口味呈現都很有創意。

在這間優雅又舒適的餐酒館享用這些料理真是很棒的享受。

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