[食記] 鳳山 臭飽酵素臭豆腐、豆包 真的是臭到飽
餐廳名稱:臭飽酵素臭豆腐
地 址:高雄市鳳山區維新路5號
電 話:0916-717-571
營業時間:14:00–20:00
價位範圍:小份50/大份70
網 誌 版:https://rika.tw/stinky_tofu_full/
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臭飽酵素臭豆腐在鳳山第一公有零售市場外圍的維新路上(靠近中山路),算是我從鳳山市區回家的必經之路,而每次經過這裡,都會被它的臭味震撼,明明我就是敢吃臭豆腐的人,但臭飽的聞起來真的會讓人覺得:「臭成這樣沒問題嗎?」
小小一攤,營業時間是下午兩點開始,相對其他幾乎都是三四點過後才開比較早一點。
價位:小份50/大份70 可以和豆包做綜合
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醬料有古早味醬油膏/泰式酸辣/獨門醬汁,我自己推薦獨門醬汁。
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臭豆腐(小) $50
一個人吃小份的很剛好,當然大份的我也是吃的完。
右上的醬汁是獨門醬汁,附的醬汁是純醬汁,可以另外跟老闆說要蒜頭和辣椒,蒜味沒有很重辣椒也不辣,不過醋味很明顯,雖然我沒有很愛醋的味道,但不得不說它跟這個臭豆腐真的好搭,解膩又提味。
泰式酸辣是比較偏甜,我覺得它的味道會被臭豆腐本身蓋過去,吃起來就沒有很出色。
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酵素臭豆腐和一般傳統的臭豆腐比起來,就是炸完後表面會有一些不規則的顆粒狀,之前問是說因為豆腐是用酵素發酵起來的,和傳統的臭滷水不同,所以炸出來的模樣完全不一樣。
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下班路上外帶回家,洗完澡後才出來吃外皮還是酥的,放到冷掉之後也還是很酥(但當然是熱熱的更好吃),外皮很酥,裡面的豆腐很軟;豆腐不是空隙很多的那種,吃起來不會一直流湯,喜歡流湯感的可能會失望,好處就是吃起來不會很狼狽要一直接湯。
泡菜有入味,不知道是不是醬汁比較偏酸的關係,我覺得泡菜沒有很酸,配臭豆腐很剛好的解膩也不搶戲;吃到後面底下會有很多脆脆,就是油炸時旁邊的漂浮物,丸龜和以前青年夜市裡面那間香酥雞都有提供,雖然就是空有熱量沒什麼營養的東西,不過我還是很喜歡哈哈。
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最後要提醒一下這間的豆腐如其名,真的是臭到飽。
我買了一大一小回家,大的放樓下給家人吃,小的提上房間,打算洗完澡要吃,在我洗完澡走進自己房間時真的差點被臭死,一瞬間明白為什麼外國人會這麼怕這個食物。
然後因為忘記拿筷子,下去拿筷子時,我那不太敢吃臭豆腐的老爸說:「真的好臭哦,你們為什麼都喜歡吃這種東西……(委屈)」
呵呵呵的上樓又再次被自己房間的味道震驚,雖然很臭但吃起來又超香~
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這間好好吃!!最近也發現另一間一樣好吃的酵素臭
豆腐
是胡椒有一點點芥末味的那間嗎?
※ 編輯: an10816 (49.159.231.179 臺灣), 04/21/2020 00:22:27你描述的很可愛
好奇跟花村和一派胡鹽的差別~~改天試試
沒吃過花村,一派胡鹽的胡椒有特別的芥末味
我怎麼看成臭鮑
我也看成臭鮑==
因為你們都壞掉了(攤手)
五甲自強夜市也有一家
臭飽嗎?他們燈箱有寫僅此一家別無分號餒!
外表跟一派胡鹽的很像 個人覺得一派的不臭
我去先生家婆婆也都會買一派給我吃 跟臭飽相比真的比較不臭 但也很好吃我也喜歡
看成臭鮑+1
好吃
另一間覺好吃的酵素臭豆腐是樓上也說到的「一派胡
塩」,但我只吃過憲政路那攤,覺得不輸臭飽,但兩
間我都好愛:)
一派比較不臭但胡椒特別 我也是兩間都喜歡~~ 只是一派都是吃婆婆買的 我也不知道是哪間分店的
憲政路那間 吃過兩次 都冷的 不怎麼優
一派好吃呀~ 我婆婆買好幾次回家都是熱的 下次去可以跟他說你要現炸的 應該沒有店家會拒絕吧!?
不臭不要錢
警察叔叔就是這個人(指
※ 編輯: an10816 (49.159.231.179 臺灣), 04/21/2020 18:27:15目前覺得花村贏過一派~~~
南正路的那間~~~喝價
看起來好酥脆,謝謝分享
花村常客+1
越臭越好吃 讚
南正路的花村,好吃!
花村幾乎每週都去買
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