[食記] 海記醬油雞 新加坡60年老店 軟嫩口齒留香

餐廳名稱：海記醬油雞
地 址：高雄市前鎮區中華五路789號/夢時代B1美食街
營業時間：11:00-22:00
價位範圍：200
推薦菜色：醬油雞/炸豆腐
鄰近捷運：凱旋站

圖文好讀版:https://reurl.cc/3DyM2V
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心得：

今天趁著好天氣，去夢時代逛街，逛了一下午，買完東西開心完了，才意識到自己肚子餓了，決定去覓食。

從樓上一層一層走下來，每條美食街都逛，卻都沒找到中意的，最後來到了B1的美食街，鄧師傅、五花馬、21世紀、都是老面孔，沒有想吃的慾望，突然看到有人在宣傳醬油雞，原本也沒什麼興趣，不過他講了一句新加坡60年老店，招牌是醬油雞，最近才開始進軍高雄，講的有點心動，此時他又說了有雙人套餐喔，只要520，也不貴，我媽剛好餓了累了，好啦就吃這個，皇太后的話，小的不敢忤逆，晚餐就決定吃海記醬油雞了。

因為沒看到菜單，直接點了雙人套餐，點完後在旁邊等待，才發現菜單放在旁邊的桌上，比起雙人套餐附的1/2隻的醬油雞，我更偏好雙燒或雙雞，可以吃兩種口味的肉，份量又不會太多，不過木已成舟，先嚐嚐他的招牌看看吧！

等待的同時，看了看，感覺就像是普通的燒臘店，只覺得其中一種鴨子好白，怎麼做到的呢？反正燒臘嘛，應該大同小異，取個沒聽過的名字罷了，填飽肚子應該還行。

等餐的同時，去裝了醬料，總共有四種，磨成細細的薑泥，辣椒醬，磨的比較粗的薑泥加細蔥，很抱歉不知道怎麼形容，薑泥裡面還會有絲的那樣，最後一種則是蠔油，比較特別的是，我以為會有蒜頭之類的，沒想到是給了兩種薑的醬料，旁邊還有免費的骨頭湯可以喝。

等了一陣子，終於輪到我們的餐點了，我拿上桌時，看我媽在那邊蠢蠢欲動，我還特地叮嚀我媽先別吃，我要拍照，美食當前好像有點折磨人。拍完後媽媽馬上夾了一塊雞肉，跟我說哇好吃耶，我也夾了一塊，挖塞超嫩的，肉不會死鹹，非常的軟嫩，就連雞胸肉也不會乾澀，跟一般乾柴的肌肉不一樣，沾了點醬油，好下飯好好吃，醬油不會死鹹，可能有放一點蠔油在裡面，味道很有層次，調味及口感都非常完美，以至於那些額外的沾醬幾乎都沒沾，因為不用沾就很好吃了。

附上的白飯是泰國香米飯，有淋上一點雞油，香氣十足，不過泰國米，長輩可能就沒那麼喜歡了，她們會喜歡傳統較黏的飯粒；今天的時蔬則是蠔油青江菜，燙青菜對我來說都差不多，所以不評論；接著咬了一口炸豆腐，天哪也太好吃了吧，豆腐不是很常見很普通的食材嗎？怎麼有辦法炸的外酥內超軟，淋上醬料真的超下飯，我一開始看到套餐上附這種普通的東西，還有點嗤之以鼻，我為此感到慚愧。

因為口渴，額外點了一杯酸柑汁，不小心看成酸甜汁，希望要點的人不要也看錯了，飲料如其名，真的滿酸的，很開胃消暑，不過下次可能不會點，太酸了。吃的心滿意足離開，不過雞還剩下一半，打包帶回家，哥哥也問這雞是哪來的，非常好吃耶，他原本還問說怎不買北平烤鴨，吃完後完全被收服了，一直問說在哪買的，不好意思跟她說這是我們昨天吃剩的，今天給妳當晚餐...，醬油雞即使隔夜了依然好吃。

總之就是推薦，一定會再訪的店，有機會去夢時代逛街的人不要錯過了。

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