[食記]本格燒肉專門店-充滿東京風的柔嫩A5和牛肉
餐廳名稱:本格燒肉專門店HIRATSUKA
地 址:高雄市新興區民權街25號
電 話:07 2237292
營業時間:1700 - 2200 (週一至週五)
1130 - 1400 / 1700 - 2200 (週六週日)
價位範圍:800低消/人,現金
鄰近捷運:信義國小站步行約15分鐘
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圖文並茂版:https://jumptiger22.pixnet.net/blog/post/225310175
心得:
HIRATSUKA本格燒肉(匕ラ シ力),隱身在高雄小巷中的燒肉專賣店,由來自日本的夫婦帶來正統日式燒肉風味,在不能飛日本的這段日子,能這樣坐在燒肉店
裡聽到滿滿日文對話讓人實在過癮啊!
本格燒肉是由南高雄在地友人推薦才知道的隱藏美食,這天最荒謬的事其實我們本來是要吃隔壁的「達文郡義大利麵」,但到巷內才發現隔幾間就是本格燒肉耶!
同行友人馬上一個變心,就變成日式燒肉夜了~
本格燒肉的外觀真的很日本,極簡的灰白色係,寫著「燒肉專門店」,如果沒有google
map我應該還是認不出這是什麼餐廳><
Yakiniku 就是日式燒肉的意思,而Hiratsuka則是平塚市的意思,雖然不太懂為什麼這樣翻,不過就是本格燒肉就對惹!
入口有個燒肉小腳墊,而店門是不常見的鐵門
一進到店裡昏暗的燈光,高掛著燈籠與玄關門簾寫著東京の味,這個氣氛很可以!
本格燒肉店裡的座位並不多,沒訂位的我們很幸運剛好有位置
中間這區是出餐區,滿滿的日語對話會從這裡傳出,我一句也聽不懂,但聽著聽著就很像在日本,那個口音實在太道地了(啊人家就日本人啊廢話XD)
後面區的座位也大概只能接三組客人,而從二樓樓梯上去只有化妝室(要脫鞋才能上樓,要進化妝室還要另外穿拖鞋,真的超日本化)
本格燒肉沒有太多裝潢,簡單的幾張啤酒海報,還些旗幟與高掛的燈籠,這樣的設計也足以讓人感受到濃厚的日式風情
本格燒肉的菜單,一張A4的護貝紙,依照種類分區
其中牛肉還分成台灣溫體牛、美國頂級牛、澳洲穀飼牛、日本和牛!
點餐的部分直接跟請他們來跟他們說就好,雖然我絕對這對日本夫妻的中文真的不太好,但不管我們說什麼他們都聽得懂!(不過我聽不懂他們說什麼XD)
本格他們自己做紀錄的菜單也都寫日文~
本格燒肉的烤爐很特別,與一般燒肉店的相比來說小巧迷你了許多,如果想換網也可以告知他們就會來換!
*南投櫛瓜 90/有機杏鮑菇 80
分開點的蔬食一起裝盤感覺比較豐盛
厚薄適宜的的狀態下烤完會比較含水,比較好吃
沒有單拍到醬料,不過這張有稍微拍到一點XD
本格燒肉的醬料都是另外附上,大家可以依照自己吃鹹的程度決定沾的多寡,吃重鹹者不夠食可以再要醬料唷~
*特上牛舌 320
在本格燒肉店裡,牛舌有「口感牛舌」、「特上牛舌」、「厚切牛舌」、「極厚切牛舌」,讓人總覺得選項這麼多絕對要挑個兩種來吃啊XD
選用台灣溫體牛的牛舌,光上桌的這個色澤我就先給滿分!
薄片的特上牛舌大概有九片,還附上櫛瓜與南瓜擺盤
*厚切牛舌 420
厚切牛舌的視覺份量就比較少一點,表面積比較小,但是厚度大概是特上牛舌的兩倍。
厚切比較小片應該也是會不好入口不好咬,殊不知跳虎是個大嘴怪XD
同時把特上牛舌跟厚切牛舌放上烤網,要一前一後入口才能好好比較!
特上牛舌比較薄,所以烤熟所需的時間比較短
柔嫩卻不失脆度的口感是我迷戀牛舌的最大主因啊~~
相較之下,厚切的牛舌柔嫩感沒有這麼強烈,而是多汁的厚實彈牙口感
雖然我超喜歡利久牛舌的厚切,但是相較之下跳虎覺得薄脆的特上牛舌比較好吃!
*月見拌台灣溫體牛 360
這道餐點是特製的手作料理,不過生牛肉拌蛋黃可不是人人都敢嘗試~
所以友人點這道餐點的時候我也是眉頭一皺....
勇敢的品嚐一口,腥味並不重,因為用特製的鹹香醬料醃製去腥味,再加上蛋黃濃郁的香氣,很特別!
生牛肉的口感嫩中帶點韌性,出乎意料地適合下飯啊哈哈,但生食這件事情還是要克服很大的心魔拉!
*北海道山藥$90
燒肉當然要配點脆又黏的山藥來解解膩囉~
*台灣新鮮花枝 $180
阿母最愛的魷魚花枝類,雖然一尾這樣好像不便宜,但是想吃就點!
說是燒肉專門店,但海鮮也很鮮,花枝彈牙的口感好吃!
*澳洲穀飼300天冷藏牛 - 橫隔膜$390
再來是澳洲牛,挑選吃燒肉也不可或缺的橫隔膜部位來品嚐!
本格燒肉處理橫隔膜的方式呈現單片偏小,這樣其實也很不錯,因為感覺分了很多口很超值XD
橫隔膜這口感真的讓人無法不愛,略帶一點點嚼勁卻不失柔嫩的滋味
每一口都能慢慢咀嚼出牛肉的鮮甜,不用沾燒烤醬也就超有味道啊!
下次我會把厚切牛舌的扣打拿來多點一份橫隔膜來吃!
*日本A5和牛肋眼牛排 980/110g
鏘鏘,這次來本格雖然說是意外,但是充滿日本風情的燒肉店絕對不能少了A5和牛啊!
要價不斐的和牛催落去~~~
日本A5和牛肋眼牛排分成$680/90g和$980/110g,兩種選擇,會算數的應該都看得出來哪個比較便宜...
不過點餐的友人似乎顧不得便宜這件事,就是純粹想吃的份量多一點XD
這個和牛的油花光看外觀就讓人覺得不得了了啊~~~
淡淡的粉紅色真的太美惹啊(高雄的鄉親快來點尖叫聲!)
換個角度來看也是粉嫩的讓人垂涎欲滴!
▼要烤和牛前還特地再換一次烤網,深怕先前的哪一點失誤會導致和牛的味道有那麼點閃失><
和牛的肉質真的很好,所以翻烤的時候要非常小心,不然功力不好就不吃到好肉了啊~
和牛稍微翻烤得七分熟後就可以了,而且本身已經有撒上些許海鹽調味,所以完全不需要再沾醬唷
非常細緻的口感,超級柔嫩多汁的肉肉就在口中慢慢化開,真的超級好吃!!!
而且恰到好處的厚度真的讓口感層級再提升,綿綿的鮮嫩肉質讓人再想起依舊輕飄飄的啊~不一定要點到110g,90g應該也很夠吃唷~
非預期的來訪本格燒肉,雖然價格屬中高等級,但是提供食材的肉質也是以中高級的相呼應,就算沒有吃到超飽,吃得精巧也是一種人生體驗啊~
而且不走高檔裝潢燒肉餐廳路線,以充滿日本風情的燒肉專賣店在此時此刻更是難得可
貴!
推薦大家這家隱身在小巷的日式燒肉店,偶爾也要好好享受燒肉的世界唷~
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匕ラ シ力四個字錯三個。
好吃
幫補一下,是ヒラツカ喔
這間三年前去吃 老闆夫妻幾乎聽不懂
但是他們女兒如果在的話
華語對話就不會有問題
當初會知道這間是
因為他們女兒去我朋友的店買電腦
他們原本開在六合路 文化中心站旁邊
原來搬過去了
現在有好一點了 之前要麻煩我朋友定位
上次打去老闆娘聽得懂了
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[招待] 高雄 本格和牛燒肉放題-築間旗下/澳洲M9+「本文為作者主動接受餐廳招待或使用免費兌換票券之用餐經驗分享」 店名:本格和牛燒肉放題 地址:高雄市楠梓區德惠路68號2樓 電話:07 366 1558 試吃日期:2021/099
[食記] 台中 本格和牛燒肉崇德店 築間旗下新品牌名稱:本格和牛燒肉崇德店 消費時間:2021 年/ 02月 地址:台中市北屯區崇德路三段77號 電話:04-2422-0000 營業時間:11:00–04:003
[請益] 台中大里的燒肉 烤狀猿 森 本格 有之和牛 哪家好吃?請問一下 在台中德芳南路上的燒肉阿 森燒肉、本格、烤狀猿、有之和牛 這幾家的價位差不多 請問大家會推薦哪家比較好吃呢???1
[廣宣] 高雄 本格和牛燒肉放題-築間旗下/澳洲M9+並保留下列語句於文章開頭:『資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文』 店名:本格和牛燒肉放題 地址:高雄市楠梓區德惠路68號2樓 電話:07 366 1558 試吃日期:2021/09- 作者: z24518261 (阿君) 看板: EatToDie 標題: [食記] 台中 本格和牛燒肉崇德店 築間旗下新品牌 時間: Sun Feb 28 18:30:52 2021 名稱:本格和牛燒肉崇德店 消費時間:2021 年/ 02月
- 作者: z24518261 (阿君) 看板: Food 標題: Fw: [食記] 台中 本格和牛燒肉崇德店 築間旗下新品牌 時間: Sun Feb 28 18:31:03 2021 ※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1WEt3Y0A ] 作者: z24518261 (阿君) 看板: EatToDie
- 餐廳名稱:本格和牛燒肉吃到飽 消費時間:2021年/4月 地址:台中市北屯區崇德路三段77號 電話:(04) 2422-0000 營業時間:11:00~20:00 (疫情期間)
- 餐廳名稱:本格和牛燒肉放題 宜蘭爾本店 消費時間:2022年7月 地址:宜蘭縣宜蘭市宜興路一段159號 電話:03 932 9188 有圖有真相網誌版:
- 餐廳名稱:本格和牛燒肉放題 宜蘭爾本店 消費時間:2022年7月 地址:宜蘭縣宜蘭市宜興路一段159號 電話:03 932 9188 有圖有真相網誌版:
- 餐廳名稱 : 八和和牛燒肉專門店 消費時間 : 2022年/2月 地址 : 台北市大安區安和路一段102巷4號 電話 : (02)2325-0531 營業時間 : 周一-周日 17:00 ~ 23:00
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