[問題] 市府規定說的應加蓋的即時性食物是指？

我想幫忙留意住處附近的餐飲店舖或夜市攤位是否有防疫漏洞。

我稍微查了網上資料（不知是否現行規定），市府對於販售吃食的防疫規定，目前是否僅針對「即時性」食物才必須加蓋--邏輯上，不是即時性的食物（食材）就不必然加蓋的意思嗎？

簡言之，即時性的定義是指？

我自己猜測：例如指直接食用、不必再經過烹煮的食物（例如快餐店菜盤上的菜、小吃攤上炸好的地瓜球之類）？理由我隨意亂猜：這樣若飛沫中的病毒沾上食物，被吃進肚子前也沒機會殺死病毒？

所以「還需要加熱或烹煮」的「展示性」食材，可以不加蓋？理由我隨意亂猜：尚可經由烹煮殺死病毒？

我逛某夜市，發現有一家「滷味」、二家「豬心冬粉」、一家「鹽酥雞」的攤位上食材
沒有加蓋（或保鮮膜），就跟上個月一樣。但這些店的食材似乎都會再經過加熱烹煮。

所以上一段的情況，攤商有違規嗎？以便我判斷要不要反映給市政府。

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