Re: [閒聊] 懷念高雄已消失的店
※ 引述《meja (美雅)》之銘言：
: 前幾天在整理我爸媽房間時找到寶樂牛排館的名片
: https://imgur.com/7Jbj8Qv.jpg
: 我家比較常去吃澄清湖美食館，
: 有時候周末家族聚餐都會去那邊吃，
: 就連國中畢業那天也是全班同學一起去那吃飯。
: https://imgur.com/59zcZHs.jpg
: https://imgur.com/aHLpFAS.jpg
: 我覺得用餐空間比寶樂舒適，
: 而且戶外還有花園可以拍照XD
: 還有另一間我很懷念的餐廳是巴特農地中海美食餐廳，
: 位在明華一路上靠近富國路，
: 我去吃過很多次，
: 跟我一起去吃的人都覺得好吃，
: 他的餐點完全沒有雷的，
: 但是不要問我吃了啥我全忘了XD
: 因為那是十多年前的事了
: 我還記得他有提供用餐的顧客咖啡渣占卜，
: 準不準這倒是其次，當時就覺得很新奇好玩XD
高雄中學對面那條街
往前走大概100公尺左右 再右手邊的地方
店名叫做老爹牛肉麵(還是老爹炸醬麵?) 名稱有點忘了
反正名稱有個老爹
他的炸醬麵是我吃過全台灣最好吃的
麵條的部分非常彈Q
重點是他的炸醬 應該是有參考北京烤鴨的甜麵醬
那個口感大概是絕無僅有
有點介於傳統炸醬和甜麵醬之間
另外麵裡面的小黃瓜跟酸菜(他酸菜是切厚片的那種,有別於切絲的)
口感也非常棒 就是比別人好吃
後來
在本店下去20公尺左右
好像是他本來店裡請的一位小姐 離職之後有在那邊開一間類似的麵店
炸醬麵的口感吃起來一模一樣
但不知道為什麼後來兩間都沒有開了
有人知道哪裡還吃的到老爹牛肉麵賣的炸醬麵嗎??
如果知道的話再煩請一定要通知我一聲
那個味道和口感真的太銷魂了
我不管是再台灣還是在國外都吃不到可以媲美的口感了
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.121.68 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: peter308 (223.138.121.68 臺灣), 06/19/2021 22:35:28
※ 編輯: peter308 (223.138.121.68 臺灣), 06/19/2021 22:37:12
→
這間我知道,跟我老爸的做法有8成相似,炸醬確實是用
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烤鴨的甜麵醬做基底去做的,可以自己做做看啊
→
老闆下過苦工的 他的麵條也很讚...是細麵不是手打麵
→
※ 編輯: peter308 (223.138.121.68 臺灣), 06/19/2021 22:43:51
然後他的麵裡面還會摻有一種油 油的來源我不太清楚
→
是來自於炸醬本身還是酸菜 但那個油也讓整體口感提
→
生不少....只能說他的炸醬麵絕對不是表面看上去那麼
→
簡單 他小碗才賣35元 大家那時候根本都不識貨
→
那間牛肉麵很大碗
推
那是香油炒料炒出來的香氣,香油炒料火要小要控得很
→
好,不然料很容易會糊掉,然後就會有苦味了
推
我阿公做的炸醬麵也是用甜麵醬，加上黃豆芽，豆干
→
切丁，肉絲，超好吃
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