[食記] 前鎮朱氏宗祠旁的無名早餐店 三代情傳承

餐廳名稱：前鎮無名早餐店（朱氏宗祠旁）
地 址：高雄市前鎮區前鎮街54、56號中間
電 話：無
營業時間：5:00～12:00，休日
價位範圍：100元以內
鄰近捷運：無

精彩圖文版：https://ailsa.tw/breakfast-qianzhen/

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心得：

幾年前工作採訪凌晨四點前鎮漁港；我對前鎮的印象就
處在熱鬧喧囂生氣勃勃，帶著許多海味跟鮮腥味。

最近重新探訪前鎮又有截然不同感覺，是一種舒適自在
、不經意地懶懶，不像都會區，反而像熱鬧的小鎮。

前鎮友人形容此處的「不山不市」，說這裡不僅沒什麼
獨特自然景觀，且掛著高雄市但也沒都會區的先進，而
我探訪後卻相當喜歡，騎著車繞啊繞，總能看見驚喜。
像這篇介紹的無名早餐店就是之一。

這間早餐店沒有招牌、沒有店名，唯一顯著的目標就是
朱氏宗祠牌樓。

當時我就騎著機車在前鎮街上，街上本都是兩層樓的早
期屋厝，接著一眼看見朱氏宗祠宏偉的牌樓，心想著朱
家肯定是前鎮當地有力的姓氏，接著我就看到這間鐵皮
搭建的小屋。

小屋看起來是早餐店，座落的位置是個轉角，一邊是和
腰身齊高的飲料櫃、另一邊則用營業用玻璃飲料櫃分隔
內外，外邊有兩張簡易餐桌，看來都是外帶客居多。

早餐店攤前該有的都有，蒸籠箱裡還有包子饅頭、隨處
可見的保久乳調味奶，攤上有著現成的三明治、蛋餅、
熱狗跟蛋糕麵包等，絕對都是你我熟悉的那種鄉下早餐
店模樣。

下開式的飲料冰櫃當成櫃台，我猜想著裡面應該裝了紅
茶、奶茶一類的冰飲。第二代老闆走路跛跛，但說話有
力，台語氣口問：「你欲啥？」

我還在欣賞這種古早味的擺設時，匆匆說了一種飲品，
只見他手腳俐落、不知從哪變出一杯飲品遞給我，說：
「來！底加。」

手寫毛筆字菜單，傳遞早餐三代情

最特別的是攤前的毛筆手寫菜單，一筆一畫工整對齊，
黏上透明膠帶或許為了避免潮濕，那種靈光一現的取巧
，讓我想起某一次開學時，忘記幫我買書套的媽媽，她
說：「用透明膠帶黏也一樣啦！」

膠帶黏性依舊，但效用敵不過風雨，這種褪色泛黃的暈
染，看出了生活軌跡，也許是一種藝術。

早餐店已開業五十年餘，第一代是阿公阿婆一起經營，
交給二代老闆後，現在是第三代的女兒回來幫忙。

她說，剛畢業還沒想好做什麼，先回家幫爸爸顧早餐店
。而攤前的毛筆字選單是請一位叔叔寫的，使用已久。

當地友人推薦我要喝他們家的咖啡牛奶，說是有一股熟
悉的味道。

小時候我家附近的早餐店就是美而美，咖啡牛奶是小小
孩腦海中「大人」的味道，帶著苦跟甜混合，想點還可
能被媽媽喝止。

朱氏宗祠旁的這間早餐店，端出的咖啡牛奶並非大人的
味道，一點也不苦，還帶著像統一布丁底部焦糖的滋味。

問了現在在店內幫忙的老闆女兒，她哈哈笑著說：「我
從小喝到大，一直都覺得咖啡牛奶就是阿嬤弄的這一味
。長大去外面念書喝到別人家，才覺得別人家的咖啡牛
奶好奇怪！」

或許是為了滿足孩子們渴望喝咖啡牛奶的心情，第一代
阿婆所展現的創意小巧思吧！

來了幾次，很喜歡他們家的粉漿蛋餅，是老闆自己手調
的粉漿下鍋，打蛋煎到熾熱，稍後片刻才能左右包夾起
鍋；我喜歡搭上熱狗一起吃。

軟嫩帶著鍋氣的蛋餅淋上甜甜醬油、熱狗就勢必要來點
番茄醬，一頓早餐完美結束。

早餐得來速！巧克力厚片土司受歡迎

傳統飲料櫃裡放著各式各樣罐裝或鋁箔包飲料，如同是
柑仔店，罐身紅色、金色、藍色、綠色，拼湊出整齊的
飲料聯合國，裡頭還有市面上難得一見的味王蘆筍飲料
，不是津津美女牌那種。

用餐時，隔壁阿婆走過來，坐在另張桌前，對著第三代
說：「我要那個、那個！」以手指跟眼神示意完成點餐。

我內心一頓，這種暗號的確是熟客行為，而且相信每個
熟客說的「那個」都會不同，我想著下次也要跟老闆說
那個那個，看老闆會端出什麼給我。

阿婆邊吃邊跟早餐店養的黑狗聊天，有著皺紋的下巴揚
起，朝著狗說：「今天沒東西分你吃啦！」黑狗本已四
腳起身，接著一秒就趴地，頗有那麼一回事。

我跟老闆女兒閒聊，她說鄉親們都很親切也很早起，鄉
下地方早餐店開得早，四點到店內開始準備時，就有鄰
居運動完要來買早餐。

大概早餐店的位置就是轉角，發現不少人騎著機車來點
餐，儼然就是得來速。

安全帽未脫、機車引擎都還沒熄火，看見老闆或老闆女
兒就喊著：「一份巧克力厚片。」

頗有年紀的小烤箱被打開，老闆放進一塊厚片土司；客
人把錢放在攤上，又說：「我要恰一點。」

老闆把時間轉鈕再稍稍往旁移了些，等待出爐後撒上彩
色巧克力米裝袋。

黑森森的土司上點綴了甜味繽紛，任誰看了聞著心情都
愉悅，甜品解憂真是有根據的。

早餐店斜槓停車場管理員

和前鎮友人聊天，才知道早餐店老闆是朱氏宗祠的管理
員，我笑說老闆很潮，是早期的斜槓者，仔細觀察他時
間管理還不錯。

普渡那天，他一早來打點好早餐店後就離開，說是回家
「款拜拜」要用的東西，等到中午時又見他回到店裡收
拾，夏天悶熱他已換了上衣，說是工作完順便沖涼換裝
，看起來精神抖擻，絲毫不得閒。

他總是自己一頓早餐分成好幾次吃，剛弄好早點客人就
來，才剛送完餐吃了一口，下一位客人又騎著機車出現，
有次他跟女兒說：「我要打包早餐回家慢慢吃。」幫別
人備完早餐後，終於能輪到他自己用餐。

吃完早餐我走進朱氏宗祠前的廣場，家廟兩邊都是紅磚
瓦的老屋，多間都已破舊無人居住，倒是空地停了多輛
汽車，看起來應該是停車場，牌樓鐵門上掛著台語字意
的提醒標語，果然是如此。

朋友送了一本朱家族譜給我，赤紅色的精裝書皮抱在手
裡沉甸甸的，記載著前鎮朱氏的古往今來，一如這鐵門
的顏色，裡頭有數百個朱某名字吧！

朱家譜擺在書桌上時時提醒，朱氏宗祠旁有這間古早味
早餐店，孩子味的咖啡牛奶，斜槓老闆跟笑起來可愛可
愛的老闆女兒，會是前鎮迷人的風景。

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為什麼為什麼？代表什麼活動？（期待）

謝謝伯樂（哈哈哈哈）

謝謝，因為喜歡觀察小地方小人物。像前鎮三十年前就出了一個台灣之光，打保齡球拿到 世界冠軍，政府還蓋房子送他住，我第一次聽時感覺好酷。