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Fw: [食記] 台中 若廣株式會社, 關西料理 鯖魚棒壽司

看板TaichungBun標題Fw: [食記] 台中 若廣株式會社, 關西料理 鯖魚棒壽司作者
h294799
(Katy)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZwF2rG9 ]

作者: h294799 (Katy) 看板: Food
標題: [食記] 台中 若廣株式會社, 關西料理 鯖魚棒壽司
時間: Sun Feb 12 21:59:15 2023

餐廳名稱:若廣株式會社
消費時間:2022年/12月
地址:407台中市西屯區上石路31號
電話:0928 589 381
營業時間:(週二~週五)11:30-17:00
(週六~週日)11:30-19:00
週一公休
每人平均價位:900
推薦菜色:黃金燒鯖魚棒壽司、海膽海苔、秋摘焙茶、抹茶牛乳、莓大福
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(圖多無音樂好讀版:https://h294799.pixnet.net/blog/post/569157292

(以下為網誌純文字版)

之前對壽司的印象大概就是握壽司、花壽司、散壽司

前陣子在台中 若廣株式會社第一次吃到棒壽司(鯖壽司),非常特別!

棒壽司是一種將鹽漬的魚肉和米飯相疊,重壓並長時間發酵而成的壽司,屬於關西料理

若廣株式會社 位於台中大遠百、歌劇院、秋紅谷附近

就在之前吃過的美滿小料理旁邊~

若廣株式會社店面小小的,招牌非常不明顯

不過從店外就可以感受到小巧精緻的日式氛圍,真的很像日本街頭會有的小店

店內主要販售的棒壽司,有多種不同醃製調味的鯖魚跟海老棒壽司

不定期還會有季節限定的口味,可以到粉絲團看:https://www.facebook.com/wakahirotaiwan

除了棒壽司外,也可以參考小白板上期間限定的餐點

飲品的部分選擇不多,都很日式,有煎茶、焙茶、抹茶,還有手刷單品抹茶可以選~

*每人低消300元,用餐時間90分鐘

坐吧台的話可以看到老闆準備飲品的過程,超多道具跟步驟,親身經歷茶道的感覺



秋摘焙茶($100)

焙茶非常好喝,清爽的茶香 不會讓人感到過於濃郁厚重

還有搭配店家自製的琥珀糖,琥珀糖口感很特別,第一次吃有點嚇到,外面一層薄薄的硬殼,一咬下去卻是入口即化的糖果

*茶品可回沖一次



抹茶牛乳($130)

抹茶牛乳是用一個大碗裝的,真的有享受茶道的感覺

抹茶與牛奶的的比例剛剛好,不會太濃 也不會覺得膩

雖然還是前面的焙茶跟壽司比較配,但抹茶牛乳也是不錯 想喝點奶的人可以試試~


黃金燒鯖魚棒壽司($300/ 8貫)

黃金燒鯖魚是若廣的招牌,濱燒過的肥美鯖魚搭配薑片、大葉及圓滾滾的米飯們

原本對棒壽司沒什麼興趣,看起來就是超多飯加上鯖魚 沒什麼特別的,沒想到一口咬下 非常驚艷!

鯖魚肉質很好,特殊的濱燒技術讓鯖魚更香,一上桌就聞到濃濃的鮮味與燒烤的香味

中間夾的薑片和大葉讓整體味道更加多層次,下面的白飯看起來一大團 但口感卻是粒粒分明、飽滿圓潤



海老棒壽司($200/ 8貫)

海老棒壽司是用白蝦搭配日本珠蔥製成的油蔥醬,中間一樣有夾一片薑片

原本想說這麼一大片薑片應該很嗆辣,沒想到意外溫和,只是提味 並不會喧賓奪主

整體味道由油蔥醬主導,跟白蝦非常合

白蝦肉質也不錯,但比較薄,會明顯感受到白飯比例較高



海膽海苔($450)

若廣株式會社的海膽是比較液狀的,味道超!級!鮮!甜!! 毫無半點腥味

雖然價位不低,但品質真的很不錯 海膽控必點!



莓大福(古都華)

若廣株式會社的莓大福很特別,有兩種草莓可以選:熊本跟古都華,第一次看到店家用這麼豪華的草莓做大福

我們這次選的古都華草莓很甜,而且一上桌就可以聞到清甜的草莓香氣,是款色香味俱全的草莓

紅豆泥只有薄薄一層,還保留紅豆顆粒口感,甜度很低,完全不會搶走草莓的風頭



最後是環境照~

店內座位非常少,只有不到十個,大部分為吧台區,只有一張小桌子的兩人座

因為店內座位少,所以蠻多人都是選擇外帶~



整體來說我很喜歡若廣株式會社的餐點,第一次嘗試棒壽司就令人驚艷

除了棒壽司外,其他餐點也都很有品質,推薦給大家~

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