[食記] 台中 北區│狩鍋

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1clBiTGw ]

作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台中 北區│狩鍋
時間: Wed Aug 14 22:11:37 2024

餐廳名稱：狩鍋
消費時間：2024年/8月
地址：台中市北區漢口路四段72-1號
電話：04-2297-0006
營業時間：11：30–05：00
每人平均價位：$500

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「狩鍋」是近期台中相當熱門的鍋物店
店址位在熱鬧的漢口路上
營業時間更是從中午到凌晨五點
除了一般的用餐時段外
更是夜貓族宵夜的新選擇
讓這間鍋物店在社群平台上熱度不減

店面外觀的設計相當有質感
除了大面積的玻璃外
還結合多種元素風格
站在門外就讓人覺得有種奢華感

內部的用餐空間依舊延續質感路線
座位多以沙發隔間區分
不論是兩人、四人甚至到八人都沒問題

這一區的位置最特殊
讓人有種置身在洞穴裡用餐的氛圍
不但多了隱密性還有點唯美感…XD

座位上放置了服務鈴
不論是要加湯還是提醒上甜點
都可以輕鬆知會服務人員

在用餐區中央的空間是自助吧
入座點完餐後就可以移動到這邊覓食
這裡有好幾種新鮮蔬果
以及多樣的火鍋料可以夾取

醬料的選擇也很多元
各式調味品與辛香料就是要滿顧客的口味

食量大的人也不用擔心
白飯可以吃到飽
更有香噴噴的肉燥可以搭配

另一側則是霜淇淋機與飲品
而且除了果汁、汽水機外
咖啡機也是必備的
霜淇淋口味分別是黑糖奶茶、北海道牛奶
以及兩者綜合的風味
除了冰品本身外
旁邊還有糖漿、棉花糖與穀片等
可以做出自己喜歡的變化

狩鍋 菜單

狩鍋的點餐模式基本上分為單人與雙人套餐
挑好主餐後再選配湯底以及單點品項

低消為每人一份餐點
用餐時間限制為一百分鐘

這天選擇的是狩鍋最熱門的雙人套餐
「鱈場蟹海陸饗宴」
這個套餐又分為兩種
雖然有著一樣的海鮮盤
主要在於肉塔的差異
可以依喜好選擇適合的種類

招牌石狩奶香湯

這款湯底都標了招牌兩個字
想必有其獨特之處當然要試試
P.S 這款湯底可以選擇辣或不辣的風味

以日式石狩火鍋為靈感
加入鮮奶讓湯頭有著濃郁的奶香特點
將食材下鍋涮煮後都會多了香醇層次感

養生滋補湯

養生滋補湯則是由多種食材與中藥彙集
讓湯頭有著溫和不燥的甘甜香氣
感覺喝上一口都能得到滋養…XD

這款湯底還有另一項特色
就是多了顆麻油炸蛋
表面酥脆而內裡保留著滑嫩的口感
一口咬下香氣充盈讓人回味無窮

鱈場蟹季節海鮮盤

巨大的季節海鮮盤登場氣勢十足
套餐名稱冠上了鱈場蟹
從這裡應該就能知道主角是誰了吧…XD

分量感十足的新鮮海產
裡頭包含了鱈場蟹、北海道干貝、鮭魚片、季節魚片
以及扇貝、小花枝、白蝦與蛤蠣等
光是用看的就覺得滿足

海鮮的新鮮度決定了品質
狩鍋端出來的食材絕對讓海鮮控滿意

體型龐大的蟹腳已經先剪斷一邊外殼
放進湯鍋內能讓整個鮮度更加分
輕輕一挑就能拉起整條蟹肉
飽滿鮮甜的風味真的是很迷人

肉塔

套餐裡還有三種肉片品項
藍絲帶五花牛、安格斯板腱牛與香草豬霜降
以塔式擺法呈現多了點禪風的感覺

「藍絲帶」是來自美國的牛肉品牌
這裡的牛隻生長於涼爽氣侯環境
飼料配方也經過嚴格的控管
讓牛肉有著優良品質
五花牛肉片的脂肪分佈均勻
切成薄片後相當適合火鍋
輕涮後的口感不柴不膩

安格斯板腱是從牛的上肩胛部位取出
整體脂肪的占比會比五花少一些
喜歡適量油花的人應該會很愛

豬霜降精選飼養過程不用藥的香草豬
入口能品嚐到滿滿肉汁
不僅肉質彈牙且毫無腥味

DIY 紙包蝦仁漿

這道紙包蝦仁漿也是狩鍋的熱門單點項目
一張張輕薄的千張豆腐紙
搭配用料實在的蝦仁漿

挖取適量的蝦仁漿
自己動手包進千張豆腐紙內
可以發揮創意摺成不同造型
下鍋煮熟後就成了滑嫩彈牙的鮮美火鍋料
算是好吃又好玩的品項

菜盤│自助吧內容

除了菜單上的品項之外
自助吧也是狩鍋的一大賣點
新鮮的季節蔬果、火鍋餃、丸子等
想吃什麼就自己夾
讓這一餐變得更加豐盛滿足

肉燥飯│自助吧內容

自助吧內的米飯是用電子鍋烹煮
吃起來格外的香Q
還有一大鍋的肉燥可以淋
光是這碗飯就能讓人口水直流啦…XD

飲料│自助吧內容

自助吧的飲料也很多元
來到這都可以變身飲料富翁

霜淇淋│自助吧內容

霜淇淋機共有三種風味
分別是北海道鮮奶、黑糖奶茶與兩者綜合
除了綿密滑順的冰品外
一旁還有配料可以添加變化
做出更有豐富層次的口感

附餐甜點

套餐還會送上楊枝甘露
由芒果、葡萄柚、西米露與椰奶
組成了清爽的酸甜滋味
可以為這滿足的一餐畫上完美句號

用餐心得

有著質感環境風格的鍋物專賣店
除了食材品質都不錯外
更有自助吧能夠開心吃到飽

另外一大特色是營業到凌晨五點
讓夜貓子在深夜覓食也有更多選擇
整體來說在各個方面的表現都相當出色
想必來用餐的人都能心滿意足的離開

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