[食記] 台中 西區│PUTIEN莆田 台中台灣大道店

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1X-v2Vcb ]

作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台中 西區│PUTIEN莆田 台中台灣大道店
時間: Thu Feb 3 16:21:48 2022

餐廳名稱：PUTIEN莆田 台中台灣大道店
消費時間：2021年/12月
地址：台中市西區台灣大道二段405號
電話：04-2322-1788
營業時間：11：30–14：00│17：30–21：00
每人平均價位：$700

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/putien-tc/

PUTIEN 莆田是來自新加坡的品牌
更被譽為「新加坡中餐第一品牌」
至今已榮獲五年新加坡米其林一星
莆田這個名稱其實是個地名
因為餐廳創辦人來自福建中部的莆田
移居新加坡後因為對家鄉菜的懷念而創立了莆田餐廳
近年則由王品集團將這個品牌引進臺灣

鮮艷的招牌寫著米其林一星佇立在台灣大道上
很難讓人不注意到它的存在

餐廳門面走的是南洋風路線
還擺放了象徵新加坡的魚尾獅
這次造訪時剛好是聖誕節前
魚尾獅還應景的戴上聖誕帽挺可愛的

進到餐廳後就看到一面特殊的裝飾
掛滿名人來訪的簽名餐盤
真不愧是米其林星級等級餐廳…XD

餐廳內部由一條走道貫穿
用餐區的空間分別在走廊兩側
位置從兩人至八人都有
布置的很舒適非常適合聚餐

PUTIEN莆田 台中台灣大道店 菜單

除了各式的單點菜單外
也有推出2人至10人的摘星套餐組合
避免有選擇性障礙的問題…XD

辣媽醬│莆田獨家醬料

每張桌上都有一罐醬料
這是莆田特製的辣媽醬
吃來味道酸酸辣辣
如果合胃口的話莆田也有提供販賣

阿里山高山烏龍茶│1280元 雙人摘星宴內容

來自阿里山的烏龍茶
喝起來甘醇並有著淡淡清香

風味小品│1280元 雙人摘星宴內容

雙人摘星宴可以在四道風味小品當中擇二
這裡選擇的是蝦苗嫩紫菜及滷水嫩豆腐

這道蝦苗嫩紫菜
以紫菜苗與鮮甜蝦苗拌入特製醬汁
吃來滑滑嫩嫩
味道酸酸甜甜
是個相當開胃的小品

這道滷水嫩豆腐
嫩豆腐充分吸飽滷汁很入味
不過看起來真的很像是豆皮…XD

叻沙水蓮│1280元 雙人摘星宴內容

加入了叻沙醬調味拌炒的水蓮
水蓮的口感相當清脆好吃
在味道方面吃起來其實有點像沙茶口味

莆田荔枝肉│1280元 雙人摘星宴內容

將豬肉裹粉油炸之後再加入酸甜醬汁
這道菜據說是因外觀宛若新鲜的荔枝而得名…?

裡頭的食材除了豬肉外
還有荔枝及甜椒等

第一次看到荔枝入菜
覺得蠻新奇的

肉質的部分外層仍保有油炸後的酥香
口味上和糖醋其實很像
酸酸甜甜的感覺很討喜

紫菜海蠣酥│1280元 雙人摘星宴內容

沒看過菜單的話可能看不出這道菜是啥…XD

這道是將海蠣包在紫菜後下鍋油炸
可以吃得到紫菜與海蠣香氣
整道菜的口感超酥
但畢竟是炸物所以建議趁熱吃

星洲肉骨茶│1280元 雙人摘星宴內容

肉骨茶湯頭的胡椒味很濃
喝下肚後相當有暖胃感覺
但如果不愛胡椒味的人可能無法接受

排骨的部分入味軟嫩
使用筷子輕撥就能骨肉分離

莆田滷麵│1280元 雙人摘星宴內容 加價99元升級

原本的雙人套餐主食是米飯
建議加價99元升級為莆田滷麵

裡面的食材有蝦子、香菇、油豆腐、五花肉及青江菜等
豐富配料讓湯頭的香氣更有層次

滷麵本身在小火中慢慢熬煮出來
口感上卻不會太軟爛
反而讓高湯與各種配料的鮮味滲透到麵條裡
每一口都香醇濃郁

海味紫菜悶飯│230元

因為當天總共三人用餐
所以決定在雙人餐外再加點一道主食

悶飯上桌時使用砂鍋作為器皿
所以在邊緣的部分形成了鍋巴感

裡頭加入了紫菜以及蚵乾等多種海鮮製作而成
飯吸附了醬汁與配料的精華
讓這道主食吃來香氣飽滿

脆皮蒜香雞(半隻)│390元

這道脆皮蒜香雞有半隻和整隻兩種可選
考量到當天用餐人數不多
所以選擇半隻來嚐嚐鮮就好

雞肉先醃製後再經過酥炸
光看這外皮就知道一定很酥脆

裡面的肉質非常鮮嫩
再搭配灑落在上方的細蒜
整道菜口味稍微偏重但相當好吃

黃金馬來糕│120元

香甜滋味口感鬆軟的馬來糕
很適合作為飯後小點心
為一餐完美畫下的句點

平均花費與心得

此次平均花費金額：706元/人(未包含10%服務費)

菜色雖主打中式料理
但卻又不是一般常見的家常菜
許多道料理都讓人感受出用心與驚喜感
而且餐點口味相當不錯
加上舒適的環境和王品一貫的貼心服務
雖然頂著米其林的一星光環
價位上並不會讓人難以親近
是一間不分老少都適合的餐館

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