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[食記][中西] 侘熟成咖哩

看板Tainan標題[食記][中西] 侘熟成咖哩作者
JeremyKSKGA
(Jeremy以食為天)
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完整圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232965325

侘熟成咖哩
地址:台南市中西區府前路一段189號
電話:(06) 214-8522
營業時間:平日 11:30~14:00、17:30~20:00;假日 11:30~20:00


台南市孔廟附近府前路上有一間日式香料熟成咖哩專賣店「侘熟成咖哩」,

這家選用10多種香料自行焙炒後,

經過長時間的熟成使香料味道變得溫和有層次,
再加進以蔬菜水果、牛高湯和雞高湯為基底的日式咖哩裡面,

最後配上自行炒製的辣椒提升層次。

4/11(二)那天傍晚下班後去「Grey Zone Cafe」外帶抹茶鬆餅,

這家的主理人就跟我推薦「侘熟成咖哩」,

我就決定晚餐去吃吃看這家的咖哩啦!



店內裝潢相當簡約,

燈光很明亮,

環境相當乾淨舒適,

座位不多只有開放式廚房前吧台9個座位。




這家的咖哩飯只有供應4款,

包括雞肉、牛肉、牛雞綜合、豬肉丸子咖哩,

可以加價添購配料,

此外還有供應飲料。

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第一次到「侘熟成咖哩」用餐,

我就點牛雞綜合的來試試。

香料熟成咖哩綜合

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咖哩醬汁相當溫潤濃郁,

味道層次豐富,

充滿多種香料的香氣和蔬果的鮮甜,

辣度微辣很剛好。

雞肉是選用鮮嫩的舒肥雞腿肉,

牛肉則是選用軟嫩的牛肋條肉,

都燉得很入味。

將洋蔥丁和蒜苗拌入咖哩醬汁,

香氣更為豐富。

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附上的海鹽焦糖小泡芙,

鹹甜交織味道不錯。



香料熟成豬肉丸子咖哩

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純手工製作的豬肉丸子,

紮實多汁又香,

跟咖哩飯也很搭。



「侘熟成咖哩」的咖哩濃郁又香氣十足風味很棒,

推薦喜愛咖哩的朋友們可以到這家試試。



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forwhatZ04/22 12:27不熟是吃便便喔?

trueno868604/22 12:401樓可憐吶

lupins04/22 13:47瞭解一下「熟成」與「熟」、「成熟」的意思

FfMusic04/22 15:27這間真的不錯

love070304/22 16:26這件改名過吧!之前舊店時候 吃過冷的 就沒再去過

severely2104/23 04:04一樣吃過冷的Q

cahris04/23 08:19跟台北某咖哩名店相似度極高