[食記][安平區] 新垣祖鍋物安平店

【店名】新垣祖鍋物（安平店）
【用餐日期】2024.10
【地址】臺南市安平區國平路206號
【電話】06-2930272
【營業時間】11：00～15：00、17：00～22：00（週三只營業晚餐時段）
【公休日】週二
【可否刷卡】可
【每人低消】一份個人鍋物（身高120公分以下免費；121～139公分199元，不可抵單點）【每人均消】350～1000元
【清潔費】10％
【用餐時間】90分鐘
【FB粉絲專頁】新垣祖鍋物-安平店
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49399060
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）

【店家外觀】

安平店位在安平區國平路上，店前可停三到四部機車，若開車前往，可停放在路邊收費停車格，或店家對面的永華國平收費停車場（非店家特約停車場）。

入口右側為餐點價目表，左側則是壽星優惠活動內容與香港節目好評宣傳。
當月壽星用餐可享兩種優惠：開鍋即送大麥豬一盤，或點購雙人海鮮套餐可獲贈五十隻白蝦。

【櫃檯】

客人進門後，店家人員會上前接待並依人數帶位，消費模式為點餐後先結帳再出餐。

【候位區】

櫃檯對面為候位區。

【店內環境】

裝潢風格融合了典雅與輕工業風，空間寬敞，室明几淨。座位以四人座為主，也有六人座，並備有兒童安全座椅。
用餐採個人鍋制，桌上皆擺放了餐巾紙。

【MENU】

點餐方式為先選湯底再選套餐主食。套餐含蔬果火鍋料自助吧、飲料、冰品、飯、麵無限自取。

一般鍋的湯底共有九種，其特色皆以小字標記在品項名下；另有無法更換湯底的四種炒鍋系列，肉品會先爆炒到半熟，主食材也可更換。
主食類有豬、牛、雞、海鮮類可選擇，依食材豐富度與等級而有不同價位，可加價增量50％。雙人套餐系列需先選兩湯底，有全豚、全牛與海陸三種品項，其中海陸雙人套餐可搭配壽星優惠獲贈五十隻白蝦。每月活動內容以店家粉專公告為主，詳情請關注FB粉專或IG！

【自助吧】

自助吧分成兩區。
https://imgur.com/S4vhpbv
前側是蔬果暨火鍋料自助區、冷熱飲區與醬料區。
提供的蔬果暨火鍋料種類多達二、三十種：高麗菜、油菜、大白菜、小白菜、青江菜、白蘿蔔、大黃瓜、南瓜、黑木耳、芋頭、玉米、杏鮑菇、金針菇、香菇、豆腐、蒟蒻絲、貢丸、魚蛋、年糕、甜不辣、米血、燕餃、蛋餃等，兼顧原型食材與日式火鍋料愛好者。
據說蔬果類食材都是直接與農夫合作，以確保新鮮度與品質。

個人是原型食材派，其品質新鮮與豐富種類，讓我有如入寶庫的欣喜感。
火鍋料的品質與鮮度也不遑多讓。

冷熱飲區有冰沙、茶類、碳酸氣泡飲、奶茶與咖啡機。

醬料種類不少，有沙茶醬、蒜泥、蔥花、花生粉、辣椒、醋、祕罈醋、蘿蔔泥、手工醬油、蘋果腐乳。
個人喜愛蒜泥、蔥花加蘋果腐乳的搭配，帶著淡淡的蘋果甜香，爽口解膩又開胃。

後側自助區提供飯類、麵類、冰品與高湯湯壺。
白飯與另一鍋滷肉搭配成滷肉飯。飯碗在下層櫃內。
https://imgur.com/Tedkm0t
滷肉量非常多，足具誠意。
不得不大讚這滷肉飯，滷肉油香滑嫩，幾乎入口即化的程度，湯汁鹹淡有致，非常下飯，讓人不住一碗接著一碗。個人推薦再撒些胡椒粉（置於滷肉鍋旁），美味倍增。

麵類有王子麵、蒸煮麵、細粉絲、寬粉絲，以及頗受大眾喜愛的五木拉麵。

冰品類有白巧克力雙淇淋，以及六種口味的布拉芙冰淇淋。

【剝皮辣椒雞鍋】

湯頭醇厚，喝起來鹹甘微帶剝皮辣椒的辛味，雞肉、麻油香氣明顯，友人相當喜愛。
食材為帶皮烏骨雞肉，肉質軟彈鮮嫩，烹煮入味，充分吸收了湯頭精華，美味不在話下。

【老牌石頭火鍋＋安格斯雪花牛】
https://imgur.com/5oij3WM
老牌石頭火鍋為基本款湯底，以北港麻油、洋蔥拌炒後，加入以日本昆布、柴魚、當季新鮮蘋果與蔬菜熬製的高湯而成。與前述剝皮辣椒雞鍋相比，滋味較為淡雅，以鹹為主味，略帶洋蔥甜辛味與麻油香氣。
https://imgur.com/zBtOoXp
搭配的套餐食材為安格斯雪花牛。
食材上桌時，其分量頗讓我們驚訝，CP值也太高了吧！幾乎是一般火鍋店的雙人分量，合理懷疑店家意圖讓人發胖（誤）；脂肪與瘦肉的比例均衡，其擺盤也頗為美觀。
更值得一提的是，新垣祖堅決使用原塊肉，一般人從外觀就足以分辨，這一點非常加分哪！

雪花牛厚度適中，可依個人喜好涮到適合熟度再享用。
烹煮熟度適中的雪花牛口感軟嫩鮮美，咀嚼時肉香四溢，加上吸收湯頭精華，風味更佳。

【布拉芙冰淇淋（彩虹焦糖、太妃糖）】
https://imgur.com/1EDheVA
吃飽喝足後，再享用個冰淇淋，為這場美食饗宴畫上句點，這兩種口味雖以「糖」為名，但甜而不膩，吃起來爽口消暑。

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