[問題] 請問哪裡可買竹薑粉？

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最近在研究印度料理 想請教一下各位前輩 1、看書中，有關薑的處理，有些書是寫加入薑泥，有些書是寫加入薑碎末，請問大家都是怎麼處理薑？今天磨了一下薑泥，發現好難磨，大家有比較簡便磨薑泥的方法嗎？ 2、下午去超市，買不到芫荽粉，請問有可以替代芫荽粉的食材嗎？（我是煮瑪薩拉） 3、雞腿肉（未去骨）如果煮起來，內部呈現些微粉紫色，算是熟了嗎？如果想吃到確定有熟的肉，而改用雞胸肉，煮起來會不會很柴？或者是有什麼肉是比較適合取代雞腿肉的？

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完整圖文食譜: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ (純文字版) 用土雞來做海南雞，黃澄澄的雞皮Q彈不軟爛，土雞的肉質結實不鬆散，沾一點香味四溢 的蔥油醬，如此簡單的美味! 吸飽了原味雞油和雞汁的白米飯，粒粒分明、又帶著雞油的

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: : 最後到旁邊菜販買了一小支30元 : 好像小呆瓜喔 : 一斤60的樣子 : 都沒標價

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前幾天去私人菜圃買薑黃來煮 菜販說薑黃比老薑溫熱效果好 薑粉是薑黃做的 而且不辣 我煮了一隻就吃到怕了 用聞的就想吐 全都挑起來

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請問台中的大家， 有沒有推薦台中店家的老薑粉？ 覺得冬天快到， 喝個老薑粉應該不錯。 --

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各位大大好！ 小弟想煮番茄牛肉麵， 看網路的資訊上說： 1 通常煮東西用軟水煮，但燉牛肉用硬水好

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網誌詳細版： 記得以前阿嬤到冬天都會做薑母鴨湯， 只有薑母和鴨，沒有加其他的食材， 在電鍋裡燉了2個小時，味道簡單又濃郁。

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物品名稱：如題，大概還有17包只喝一包 成份：黑糖、老薑萃取液、薑粉、糖（不難喝只是買到手工的黑糖薑片不愛粉狀的） 物品實照： 贈送規則：

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一個客戶在跟我抱怨 我們家的台東薑，煮鴨肉（鴨肉羹店）會變紅 先前用竹薑煮就不會（今年竹薑大缺太貴客戶改用台東薑） 問了許多廚師、營養師and上網查 都沒有這類問題

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我自己的經驗是: 每天含薑粉泥(提升自癒力) (薑粉加水微波後攪拌再微波再攪拌到成泥狀) 經常叩齒(鍛鍊牙齒) 如果有持續的痠痛