Re: [問題] 請問哪裡有賣小規格好的蜂蜜

※ 引述《callling (柳成汁)》之銘言：
: 寫了這麼多。。叔拿自己休閒養蜂的經驗來講吧！
: 我們就以台灣一般能購買的蜂蜜來說吧(台灣養殖場是用義蜂)
: 人家說的真蜜、假蜜，主要是有沒有餵食糖水，讓蜜蜂採糖水可以增加產量。一般義蜂過: 冬時期，養蜂人會供應糖水協助他們渡冬(因為存糧被養蜂人採走了)不然會餓死。
: 這些有參到糖水的蜂蜜，較重視信譽的蜂場，會把這種頭期蜜先搖掉，看是做蜂糧或是當: 次級賣(這我不確定)

上面這些很多是台灣蜂農上網洗白的話術，
用來混淆視聽的。
很多消費者、或者逛討論區的，就會信以為真。

餵糖，這是很正常的養蜂管理手段，
合理餵飼，保持合理的餵飼 採收間隔，這都不會是問題。
國際上也容許因正常飼養管理，約10%左右的殘留 carry over，
因為沒有人會為了這一咪咪錢，餵那一咪咪糖~ 無聊，外國人工貴得很~

而台灣的事實是，
廣泛存在 <過量與長期>的餵飼，
且餵飼與採收之間隔， 可能比多數人戒含糖飲料的時間還短......

講個例子比較容易了解，
龍眼蜜期常下雨，蜂農把蜜搖光光，接著3~5天下雨
蜂農就開始灌糖水，免得蜜蜂餓死，灌了N天後，
天氣放晴了，他們開始洗糖底，搖出糖水蜜，
自稱自己好棒棒，是良心蜂農~

他們沒說的是，
<蜜蜂肚子>(蜜囊) 裡一大堆釀一半、沒消化的糖水，
等下就吐回去巢中了~
而一個龍眼蜜期中，這情況可能會出現 <很多次>
(龍眼蜜期約在3月中~5月初，南北有差異)
(清明時節雨紛紛~)

: 等到產期(例如龍眼)就是龍眼純蜜，一個花期也就2-3週吧，不可能等蜜蜂封蓋才採收，: 這種含水量高的水蜜用機器脫水，蜜是純蜜沒錯，就不知道真空脫水，會喪失多少酵素養: 份。一個花期可以採幾次蜜(我不確定)
: 如果是自然熟成蜜，那麼龍眼期只能採一次，經過蜜蜂自己搧風降低蜂蜜水分，等到大約: 水分在20%以下，蜜蜂就會分泌蜂蠟封住，起碼得一個月，這種蜂蜜就可以長期保存。
這邊有一段蜂農與大盤通路商刻意引導消費者的一個陷阱，
<蜂蜜中的酵素含量>
這不是蜂蜜中主要的機能性成分，
且驗的澱粉酶，是蜂蜜各種酵素中 <最耐熱、最穩定的>
更別說，你口水中就有了~
驗這給消費者看幹嘛？ 唬弄咩~

其他幹嘛不敢驗？ 因為......
(澱粉酶還有很多黑料，建議看到這跳過就對了~)

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等蜜蜂釀完才收成，以台南氣候來說，
平均約10~14天

濃縮蜂農會說不可能，是因為他們平均
3~5天收一次~

箱子就那麼大，產量少說差4~5倍

為了要爆產量，隱藏自己只想撈錢的意圖，
對外就集體宣稱： 不可能！ 絕對不可能！

但我要說，真的可以，很簡單，放著拉長時間，少收些、少賺點就好~
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接著蜂農還有另一套話術：
<不然你問他蜂場在哪！ 給不給你看！>

我給人看過一個蜂場，後來就常地上撿到慶記~
周圍還被塞了一大圈蜂箱~
(蜂農會騙新養蜂的人，叫他們放到競爭對手旁的樹林)

用這話術，
我也覺得台積電3奈米是吹牛的，是抓外星小精靈坐板凳手刻的~
一樣的設備，三星、intel就做得亂七八糟~
不信你問台積電，刻3奈米給不給看！

不給看，那就是假的，這濃縮蜜你就乖乖掏錢買吧~
這就是台灣蜂農的話術，很拙劣，但很多人受用~

: 在台灣，我是覺得挑個有信譽的牌子購買就好(這種是濃縮蜜)，自然封蓋的蜂蜜，成本比: 較高(產量低又慢)。
: 真的要高級品，可以找找"巢蜜"(就是一塊蜂巢)，台灣好像也有人做，但價格就貴多了。: 我自己買過澳洲進口的巢蜜，比碗口大一點就700多台幣。
: 結論。挑個大一點蜂場的或是重視自己商譽的牌子，賣場那種太便宜的蜂蜜就跳過。
: 如果送禮可以考慮巢蜜，蜂蠟有點像口香糖。
: ps.我現在沒養，老家鄉下那被鄰居抗議！

巢蜜，很多只是另一套薛錢的手法~
我講幾個就好，別講太多了~

1.灌糖水(最次)
通常蠟色、蜜色皆淺，會混入部分蜜蜂外採的蜂蜜
大多輕甜可口，口味輕柔。

2.灌頭期蜜(糖水蜜) (居中)
把前面提過的糖水蜜灌給蜜蜂，
通常會和前項混合，調整。

3.灌濃縮蜜、或者新採水蜜
把濃縮蜜，或者採收後沒濃縮的水蜜灌入，
風味會更強些，一樣也不太酸

有沒有簡單判別的方法？
有，但講了蜂農操作就升級。

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那有沒有不容易被雷到的巢蜜?

有，贅脾巢蜜，
歪歪醜醜，像是撿摔爛的冬瓜，用刀子削些好看的部分裝盒，
很多沒封蓋，或切的過程，蜜流的黏黏髒髒，
還有花粉，跟蜂蜜混一起，看起來跟屎、流膿一樣。
還常常有蜜蜂幼蟲(蛆樣)、蜜蜂屍體、斷腳，嚇死寶寶了~

且風味消費者不愛，
因為裡頭是<正常蜜>，即使有些水分偏高，
但吃起來偏酸又不齁甜，
外觀醜爆，賣得又貴，

蜂農便宜賣又會覺得自己像笨蛋~
所以~ 拿出來賣的少，
都送人吃，
大多不是專門生產的，都是摸魚去玩少管理，
剛好外界大流蜜，一開箱傻眼貓咪~ 蓋得亂七八糟~

賣這東西，絕對不符合CNS 1305蜂蜜國家標準，
要先解釋半天，
自己採收，切取也得搞半天，
煩死了~

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茶葉這也是一場笑話，之前越南茶葉換皮參加台灣茶葉比賽， 掃了很多獎，後來才弄出一個微量元素產地鑑別的方法。 為啥要這方法？ 因為喝不出來~