Re: [新聞] 蜂蜜法定含量僅需60%太鬆 監察院提案糾
胎軋厚
我是小蜂農(不是阿肥哥)
今天晚上預定要搬蜜蜂逃離大樹,趕緊抽時間回文
首先新聞原文應該是監察院報告
(https://www.cy.gov.tw/CyBsBoxContent.aspx?n=134&s=28652)
內容差不多
※ 引述《zainc (念湘)》之銘言:
: https://news.pts.org.tw/article/686895
: 公視新聞網
: 賴淑敏 蔣龍祥 / 綜合報導
: 2024-03-24 12:31
: 蜂蜜法定含量僅需60%太鬆 監察院提案糾正食藥署
: 國內許多觀光景點都會販售蜂蜜,不過監察院調查發現,現行《食安法》規定只要含
量?
: 60%都可稱為蜂蜜,不僅混淆消費者知情權,也難與國際接軌,因為國際食品法典委
員?
: 標準是含量100%才可稱為蜂蜜,且國內稽查作業流於形式,因此20日通過提案糾正衛福
: 部食藥署。
根據新聞,應該是衛福部2023年8月的公告
(https://www.fda.gov.tw/tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?id=1417&tid=4003&r=168https://imgur.com/Pc9Jssz
大家注意到,這個案子是針對『品名』進行裁罰
而這個規範通過對消費者幫助很大,因為以往更早期是完全沒有相關規定,
也就是完全沒有蜂蜜的糖漿,可以在包裝上大大印上"XX蜂蜜"、"XX蜜"、"蜂蜜",
然後才在成份用小字列出"果糖糖漿、色素、香料"
其實消費者難以辨識,常常買後才發現中招
: 天然蜂蜜對健康好處多,不僅具有抗氧化作用,還可促進身體新陳代謝,成為不少民
眾?
: 生食品的口袋名單之一。
: 民眾何女士說:「你現在說真的蜂蜜都很純,真的不太容易你知道嗎。」
: 民眾謝先生也說:「我們不是專業的,賣的人他們比較專業,有沒有騙我們也不知道
。?
這也是為何小蜂農希望能將生產過程、產地知識能夠公開的原因
如果能夠了解各個產期狀況更好
如果消費者都能對生產端有所認識,那賣家(可能只是批蜂蜜來賣)的錯誤說法就能被識破
想要吃到100%純天然的蜂蜜,最好的辦法就是自己養一箱蜜蜂
畢竟100%純天然蜂蜜的來源:
蜜蜂 > 蜂農 > 盤商(大品牌業者) > 通路
而蜜蜂是不會自己主動加料的,會這麼做的都是 "人"
所以只要你不在採收前餵糖水,那麼你採收的就是純蜂蜜
如果真的怕被叮,或是環境不允許,那就要找值得信任的蜂農,長期追蹤生產狀況
: 民眾購買蜂蜜的擔憂不是沒有原因,因為依現行《食安法》規定,只要蜂蜜含量達60%就可標示為蜂蜜,
: 也就是容許蜂蜜中摻有40%糖漿。
: 監察院調查發現,相較於國際食品法典委員會(Codex)規定的含量100%才能稱為蜂
蜜?
: 我國標準過於寬鬆,難與國際接軌,更因為無法檢驗蜂蜜含量,使稽查作業流於形式
,?
: 此20日通過提案,糾正衛福部食藥署。
先展示codex蜂蜜標準,原文如下
Honey is the natural sweet substance produced by honeybees from the nectar ofblossoms or from secretions of living parts of plants or excretions of plant
sucking insects on the living parts of plants, which honeybees collect,
transform and combine with specific substances of their own, store and leave
in the honey comb to ripen and mature.
簡化來說:蜂蜜是蜜蜂採自天然植物花蜜回巢轉化的甜味物質
根據先前研究對許多不同的蜂蜜進行分析,
可將蜂蜜主要成分為糖類(果糖與葡萄糖為主)、水、
其他物質(花粉、有機酸、蛋白質、礦物質等)
通常比例為7:2:1,會依據不同植物、環境浮動
我們舉蔗糖來說好了
蔗糖是植物韌皮部運輸的主要成分之一,也是植物發育的能量來源
而根據FAO(Food and Agriculture Organization)中的codex for honey 第3.5項
非下列植物的蜂蜜蔗糖不超過5%
蜂蜜蔗糖不超過10%
蜜露蜂蜜、刺槐、薰衣草、柑橘、目蓿、三葉草、
紅桉(Eucalyptus Camaldulensis),金合歡,革木(Eucryphia Lucinda)、
Banksia menziesii
蜂蜜蔗糖不超過15%
Red Bell (Calothamnus sanguineus), White stringy bark (Eucalyptus scabra),
Grand Banksia (Banksia grandis), Blackboy (Xanthorrhoea preissi)
發現了嗎?
不同植物的花蜜分泌蔗糖比例會影響到蜂蜜的蔗糖比例
就算小蜜蜂的唾液中有蔗糖酶也還是會殘留有蔗糖
那我們台灣的蜂蜜標準CNS1305(蜂蜜品質標準)呢?
https://imgur.com/RmZzSQC
CNS1305項目(由於我去年未得獎,因此拿2022年得獎報告來看)
蔗糖在CNS1305的標準是
一般蜂蜜<5%
龍眼蜂蜜<2%
但被其他類植物則沒有額外標準規範(ex. codex列出的柑橘蜂蜜)
大家來腦力激盪一下
如果你是不肖商人,想降低成本,又不想被CNS1305驗出來該怎麼辦??
沒錯! 那就是摻入別的糖(ex. 飲料店用的高果糖糖漿,葡萄糖)
雖然整體混摻過的問題蜜在單糖比例還是會與原先不同,
但只要不是蔗糖,CNS1305檢驗蔗糖項就被避開了
你說我這樣講出來難道不會變成是教那些不肖商人?
傻孩子,這方法不是我想出來的......
: 台灣養蜂協會理事長黃國展表示,「我們養蜂協會推出的國產蜂產品驗證標章,都是
可?
: 確保目前售出的蜂蜜,檢驗標準是100%的含量。」
: 食藥署副署長林金富則指出,「目前國際上確實沒有檢測方法可以鑑定蜂蜜的含量百
分?
: ,因為蜂蜜不是一個純物質,它本身就是一種糖。」
我們在上面只提到了砂糖(蔗糖)摻假,
但還有許多其他的方式,用不同的糖、
用不同的植物蜜(有的蜂蜜比較便宜或是味道不具明顯特色)、
用同植物但不同產地(例如便宜的外國蜜但植物與銷售地相同),
而蜂蜜造假也在過去被大量研究,希望能找出辨別的方法
例如
物理層面
黏稠度、水分、透光度、色澤、導電度等
化學層面
香氣分析、化合物比例、元素離子含量
生物層面
微生物、花粉型態、植物DNA
在不同方面來說,這些研究都能區別出部分的摻假,但成本也都不斐,目前沒有一種能全面強力確定蜂蜜真偽且簡單有效便宜的方法
所以~是真的很難啊......
: 食藥署強調,國際上並沒有蜂蜜純度檢測工具,現行規定是參考日本做法,對於市售
蜂?
: 稽查,會看業者投料情形、進銷存紀錄來檢視產品。若涉及標示不實,將處4萬到400
萬?
: 罰鍰,針對監委相關意見會再研議調整。
: 李彥穎/編輯
: https://youtu.be/FQDpfA6V4iM
來說說小蜂農今年的狀況吧
蜜蜂剛搬到南部時,就因為太大群想要離家出走
https://imgur.com/tH9mr77
被蜂爸力勸回來(開玩笑,都還沒採蜜呢~)
https://imgur.com/hg3WFbm
分蜂時期是最為溫馴的時候,手抓都不怕
https://imgur.com/tQT7fy2
https://imgur.com/yQoUK6q
採蜜狀況
今年龍眼蜜目前進度0
花況不佳外,還可能面臨眾多蜂農集中搶食少部分花況較好的區域
所以很有可能失收
荔枝蜜目前進度已採收900kg
但最擔心農藥問題
今年開花大概是去年6成
農民預判果實價格較佳,因此有部分區域強行噴藥
雖然不是小蜂農放置的場地,但還是很害怕
畢竟去年我們部分荔枝蜜被檢出含有亞滅培0.07ppm
大大打擊了我們家
儘管後續新增農藥容許量(0.15ppm)
新聞:增訂亞滅培等11種農藥於蜂蜜等產品容許量
(https://www.agriharvest.tw/archives/105446)
但我們還是秉持嚴格的標準
目前有亞滅培殘留的蜂蜜完全沒有裝瓶販售,連封條都沒有撕開
https://imgur.com/jUGlvlb
(含有殘留的蜂蜜都在不鏽鋼桶內,封條未曾撕開)
https://imgur.com/OnD4czS
只能希望今年不要在有這樣的事情發生
希望今年採蜜順利
工商 FB 愛蜂坊-我是蜂農
--
先推免得被發現看不懂
推一下
推
我也很愛蜂蜜,夏天要到了,泡壺蜂蜜水冰鎮
來喝,消暑又補充能量,祝採蜜順利~
整桶封起來要等報廢了吧QQ
我原本是想整桶倒大排,但是後來政府修訂殘留標準後,可能會等看看有沒有人整桶收購
那些蜜怎麼處理壓?
還是這種蜂蜜有其他非食用的加工方式
一桶可以50收嗎
不…
推知識
推
想問一下荔枝蜜和龍眼蜜市售價格哪個高
通常來說是龍眼,因為消費者需求比較大,但目前荔枝對果農價格較好,所以面積上荔枝較多 這還有其他因素在內
?為什麼?
推
專業文
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爆
Re: [新聞] 真假蜂蜜難辨別! 專家傳授1絕招:手仲 : 日前在記者會上也提醒,買蜂蜜一定要選「產銷履歷」認證。避免買到果糖,農委會傳授 , : 只要用一招就可辨別了,就是將手指貼在玻璃瓶後觀察。 :爆
Re: [新聞] 牆壁滲出血?拆牆發現101公斤陳年蜂巢大家好,我是養蜂第四代掌門人 首先需要跟大家說明,蜂蜜其實會壞,只要失去了營養與味道變質,就是壞掉的蜂蜜 蜂蜜是蜜蜂採集花蜜回巢後,經過吞吐並且扇翅降低花蜜含水量低於20%,同時在吞吐花蜜 間由下咽頭腺分泌葡萄糖氧化酶,以及釀蜜時加入轉化酶、澱粉酶等等酵素,釀造成為真。 蜂蜜爆
Re: [問卦] 蜂蜜凝固了怎麼辦大家好,我是養蜂第四代掌門人 蜂蜜為什麼會凝固? 蜂蜜之中的主要成份為葡萄糖與果糖,佔蜂蜜重量的65%~85%,當天然葡萄糖含量高於天 然果糖的時候,蜂蜜容易結晶成固體,而天然果糖含量高於天然葡萄糖的時候,則不容易結 晶爆
Re: [問卦] 為什麼蜂蜜就那幾種大家好,我是養蜂第四代掌門人 蜜蜂採集花蜜,回巢吞吐釀造成為蜂蜜,依據不同的蜜源植物而釀造成不同口味的蜂蜜,但 是為什麼自然界有這麼多蜜源植物,實際採收作為商品卻是只有龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜呢 ?爆
Re: [問卦] 蜂蜜公道價多少啊?大家好,我是養蜂第四代掌門人 大家對於市面上蜂蜜的價格有許多疑問,為什麼有些容量這麼多,這麼便宜,有些又這麼貴 如果全部說明要花上好幾篇,我今天只以純蜂蜜為前提來說明 蜂蜜的價格取自當年採蜜季節的總產量來評估,產量少,價格就高,產量多,價格就低 但是近幾年以來因為氣候的關係,龍眼蜜採收量都不多,蜂農們都在等待所謂的五年一豐收爆
Re: [新聞] 不准裝純 食藥署預告蜂蜜純度新規 違規大家好,我是養蜂第四代掌門人 這個法條如果通過,無疑是對真正辛苦養蜂的蜂農莫大的鼓勵 因為市面上蜂蜜價格不一,消費者對於蜂蜜的純度都抱持著懷疑,怕買到假蜜,或者是削價 競爭,把好蜜的價格往下拉 歷經了前兩年的歉收,今年終於在採龍眼蜜期間無風無雨,採收量終於達到以往的水準,但爆
Re: [問卦] 花粉裡竟吃到員工腳皮?大家好,我是養蜂第四代掌門人 每年的九月底十月初是蜂農採收鹽膚木花粉的時間,蜂農們會在山區找蜂場位置,搬遷蜜蜂 箱到山區採收鹽膚木花粉 鹽膚木是山區的雜木,不是經濟作物,所以沒有農藥殘留的問題,加上味道微甜,有點宜人 蛋黃味,同時蜜蜂在這段期間只會採收鹽膚木花粉,使得單一花粉純度高,成為蜂農們搶著96
Re: [問卦] 這麼冷蜜蜂還產蜜嗎而還是會冬眠大家好,我是養蜂第四代掌門人 其實冬天也有蜜源植物開花喔,但是植物開花不一定會流蜜,必須要符合溫度條件才會有蜜 可以採 事實上,以台灣的氣候來說,一年四季都有不同的蜜源植物開花,其中日照、濕度、風速、 土壤成份都會影響到花朵流蜜多寡7
[問卦] 憾!!!蜂蜜也太多種類了吧!?乳題 最近家裡買了草莓,因為很酸,所以就跑去買蜂蜜配著草莓吃, 結果發現架上蜂蜜也太多種類,有百花蜜、龍眼蜜、白千層蜜、 柚子蜜、荔枝蜜等等... 蜂農到底怎麼分出來自己養的蜜蜂是採甚麼蜜回來的??
爆
[問卦] 都沒人投訴潮州站副站長嗎?爆
Re: [新聞] 這款心態!睡過頭過站想搭「另一班折返爆
[問卦] 你小時候以為有但事實上根本不存在?爆
[問卦] 再生醫療法過了 清鳥們都安靜了嗎爆
[問卦] 是不是越是小人物越想彰顯自己有大權力?爆
Re: [新聞] 這款心態!睡過頭過站想搭「另一班折返53
[問卦] 生育補助屢創新高 嬰兒屢創新低?48
[問卦] 副站長:連越站乘車的法治精神都沒有爆
Re: [新聞] 2月大男嬰患致命罕病 治療1針4900萬!創健保給付最低年49
[問卦] Intel是怎麼一手好牌玩到輸?55
Re: [新聞] 紐時廣場LED牆亮了!24小時播「挺台廣告41
Re: [新聞] 這款心態!睡過頭過站想搭「另一班折返78
Re: [新聞] 這款心態!睡過頭過站想搭「另一班折返31
[問卦] 沒人發現青埔一坪要47萬根本黑人問號嗎!35
[問卦] 勸退我不要買喇叭34
[問卦] 大家坐過站會乖乖補票嗎?32
[問卦] 去年殺人的國中乾哥,現在會很後悔嗎?29
Re: [新聞] 這款心態!睡過頭過站想搭「另一班折返23
[問卦] 美國太空科技是不是看不到中國車尾燈?67
[問卦] 小馮換新髮型、鄉民可以嗎?20
Re: [問卦] 副站長:連越站乘車的法治精神22
[問卦] 潮州副站長:不是誤乘 行為不合理19
[問卦] 安全繩沒綁緊兩個人掉進瀑布生死未明52
Re: [新聞] 勤奮!89歲教育部退休官員 手寫碩士論文917
[問卦] 捷運塔錯站要補票嗎☺23
Re: [問卦] 都沒人投訴潮州站副站長嗎?22
[問卦] 被白人攻擊時大喊「我是台灣人」有用嗎19
[問卦] 黃仁勳最近的工作報告要怎麼寫22
[問卦] 會嗆態度不好的大部分484自己理虧講不贏?20
[問卦] 印度最高法院:妻子無權拒絕丈夫性需求