[食記][東區] 樑香滷食 大推肉骨茶

餐廳名稱：樑香滷食
地址：台南市東區青年路319號（靠近育樂街）
電話：0920-457241（看臉書的）
營業時間：週一到週六17:00-23:00
公休：週日吧我猜
每人平均價位：60-80元

八九點下班回家途經青年路，總會看到一個橘紅燈籠寫著「肉骨茶」。
一開始不甚在意，看久了倒也興起「不妨一試」的念頭。
靠近一看，單價40元，這下倒有點擔心了，不會是料理包吧？

單點一碗肉骨茶，裡頭有肉片、現燙高麗菜和兩顆小貢丸。
湯一入口，驚為天人，溫潤的香氣自然而甘甜，
若是真的肉骨茶，應該是中藥材熬的，卻沒有一般藥膳湯的清苦，
尾韻的甘醇更是令人心花怒放。
不懂的人說那是甜，不，不是的，那並不是吃糖的甜，
而是自然食材才有的甘。

這樣一碗簡單的湯品，撫慰下班後的疲累。
沒有過多的加工食品，令人眉開眼笑的湯頭，值得再訪。

於是，我又去了一次。
這次我另外單點了肉與菜，盛得滿滿一碗，
老闆特別補充，因為料比較多，壓縮了裝湯的空間，
如果想多喝點湯，可以免費加湯。
結算的時候，因為我不吃加工食品，請老闆不要加貢丸，
所以老闆幫我當作把貢丸換成菜，只算加肉的錢。

會自己煮飯的人就知道，料理包很難做出原型食物的滋味，
但這樣的價位只有料理包做得到，我便趁著結帳的時候提出疑問。

原來老闆家開中藥行，這是自家調製的配方，拿的是等級更高階的藥材。
老闆笑說，的確有客人問他是不是加了糖，但秉持著自家開中藥行的良心，
絕對真材實料。

像這種發揚自家本行專業的店鋪完全是我的菜，
從此我被圈粉，三天兩頭就去喝一碗。

光顧將近一個月的今天，發現老闆調整售價為50元，
因為老闆認真計算後發現，40元根本虧錢，
（有人做生意沒有先算好成本支出的嗎......）
之前其實搜尋過臉書、批踢踢，沒什麼資訊，估狗上也沒什麼評論，
老闆再這樣下去會收攤吧！
所以我趕快來了。
晚上若想來點比較沒有負擔的餐點，真的可以考慮樑香。
最近在瘦身，原本擔心三天兩頭八九點這樣吃會變胖，
但是沒有，完全沒有！
平常的飲食控制固然重要，
但是樑香餐點的「單純」真的是想破戒時讓人比較沒罪惡感的好夥伴。

最後，補充老闆的一個小堅持，大家買不買單見仁見智，
但在我看來是老闆的一點用心。
他的高麗菜是另外燙熟之後再和湯放進碗裡的，
老闆認為如果就用那鍋肉骨茶湯去燙，雖然更快，
卻會讓各種食材破壞湯原本的滋味。
第一次吃的時候，的確意外菜怎麼是原味，
但吃了幾次反而喜歡那種可以吃到高麗菜原味的感覺。

據說，之後會推出滷味，也會有當歸蒸蛋，
噢噢噢！好期待真實中藥材滷出來的滋味啊啊啊！

--