[食記][東區] 藍屋日本料理｜台南南紡店的最後一個週末

餐廳名稱：藍屋日本料理 台南南紡店
詳細圖文介紹：
https://bit.ly/30R5Qx4
消費時間：2021年/11月
地址：台南市東區中華東路一段366號5樓
電話：06-2091377
營業時間：11:00 - 22:00
公休：無
每人平均價位：688（須+10%服務費）
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'26.2"N 120°13'59.9"E
停車：方便（南紡購物中心停車場）

藍屋日本料理，是2014年南紡購物中心（當時的南紡夢時代）開幕時第一波進駐的店家，也是樂活台南在南紡購物中心的第一篇食記。外觀以深藍色為裝潢的基調，內部則是以現代感的氛圍為主軸。在營業的7年間，無論在餐點、服務或環境，都讓消費者有褒有貶。

以站長本身來說，藍屋也是偶爾還會來光顧的名單之一，也會跟朋友介紹如果在南紡不知道吃哪一間時，可以考慮藍屋一下。不過，就在2021年11月底再次光顧時，發現了藍屋即將在2021年12月底結束營業的公告，而且是結帳時才發現這個資訊。因為吃的時候就已經順手拍了照片，本來還在猶豫要不要發這篇食記，最後還是決定在最後這一週，將藍屋再介紹一次。

藍屋的用餐環境還算舒適，不過有些固定的座位比較窄一些。另外，不知道是不是人力縮減的關係，感覺服務人員十分吃緊。

入座前，座位上已經預設擺好了菜單、餐具以及各種優惠資訊。

今天吃的是「個人會席」系列，所以菜單也只放這個系列。其他還有期間限定、單點菜單、藍屋御膳、兒童餐、二到四人套餐等，可以到藍屋的官網查看詳細資訊。（本菜單為2021/11月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/vPoo3e2.jpg

首先上桌的是先付三品（小菜），有醋木耳、辣蘿蔔絲以及小黃瓜鮑片

上面的先付三品是屬於內場小菜，而外場也有8種小菜可以無限供應。

點了三個外場小菜，昆布佃煮是偏甜的口味；日式炒牛蒡與內場小菜一樣；還有麻香毛豆。

健康野菜：五色海藻豆腐沙拉，使用了五色蔬菜加上海藻、牛番茄以及嫩豆腐，加上了日式酸醋醬。
https://i.imgur.com/5LiSLFk.jpg

健康野菜，胡麻舒肥雞肉沙拉，蔬菜的種類也不少，主角換成了則是舒肥雞胸肉，並且淋上了香濃的胡麻醬。

煮料理：醬煮鮪魚下巴，煮得十分入味，鮪魚肉吃起來也相當軟嫩。
https://i.imgur.com/Wpf251m.jpg

烤料理：燒烤金桔雞腿排，醬烤的雞腿肉，放上了蘿蔔泥以及半顆小桔子。

炸蝦天婦羅，除了蝦子之外，還有茄子以及地瓜天婦羅。

醋冰沙，檸檬口味的小杯開胃飲料，喝的時候帶著點酸酸甜甜的味道。

扇蝦&石斑魚海鮮鍋，扇蝦是一種大蝦姑，台語常稱作「蝦蛄拍仔」
https://i.imgur.com/ZlBXDMp.jpg

扇蝦與同科的蝦蛄（礁岩扇蝦）和海戰車長得很像。

肉質上與龍蝦很雷同，但肉量遠少於龍蝦，也是同科的三種甲殼類蝦蛄中最少的一種，當然價格也最便宜。

同鍋的主角還有石斑魚片，帶著皮一起吃滿滿的膠質。

冷藏安格斯牛肉鑄鐵燒，上桌時附了一個鑄鐵盤、安格斯牛肉、沾醬配料以及一些蔬菜。https://i.imgur.com/WuFN7ft.jpg

安格斯牛有一定厚度，吃起來肉質偏軟卻帶著扎實感。

蝦茶碗蒸，有一隻蝦仁在最上方，底下是純日式蒸蛋，沒有其他配料。

食事：鰻魚茶泡飯，附了柴魚昆布湯。店家建議可以先吃一點飯，再加入柴魚昆布湯一起吃。

食事：握壽司三貫，鮪魚、鮭魚以及花枝，同樣也附了柴魚昆布湯。

甜點：日式焙茶布丁，滑嫩的口感有如奶酪。不過，焙茶味道很重，算是比較大人的口味，小朋友不太適合。

沖繩黑糖聖代，甜而不膩的黑糖冰淇淋，帶小朋友必選的餐後甜點。
https://i.imgur.com/zFUYZWM.jpg

巴斯克燒乳酪蛋糕，因為有當月壽星，所以又多了一個甜點，吃起來有著焦糖的香氣。

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註：

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間：2021/12/23 19:08

3. 本文樂活台南發布時間：2021/12/23 19:18
https://www.tainanlohas.cc/2021/12/Aiya.html

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標題有寫啊 囧

※ 編輯: reesion (175.182.101.216 臺灣), 12/23/2021 19:24:30

更正錯字

※ 編輯: reesion (175.182.101.216 臺灣), 12/26/2021 15:52:56