[食記][東區] 甘粹餐廳｜台南老爺行旅｜義式排餐 aka buffet

餐廳名稱：甘粹餐廳
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3zdv5s3
消費時間：2022年/6月
地址：台南市東區中華東路一段368號5F
電話：06-2383868
營業時間：6:30 - 10:00、11:30 - 14:00；週五、六、日增加17:00 - 21:00
公休：無
每人平均價位：960（須+10%服務費）
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'24.1"N 120°13'59.1"E
停車：方便or困難（南紡停車場）

位於台南老爺行旅內的甘粹餐廳，是一間簡約風格的的義式餐廳，結合了西式排餐以及buffet。

因為平日吃這樣價位的餐廳罪惡感有點高，所以趁著朋友生日當名目，站長才揪了小團一起到甘粹餐廳來慶生。

不過一開始就要來抱怨一下，雖然台南老爺行旅是獨立出來的區域，但停車場卻是與南紡共用，而且只有最南側的停車場可用，我們當天在B2停車場繞了快30分鐘才找到車位！

上樓後，櫃台小姐才告知，後方的露天停車場也有停車優惠！？但這不對啊... ... 訂位時的另一個小姐還特別提醒我們：記得要停在南紡地下室的停車場喔... ...

內部裝潢走明亮及活潑的路線，有很多色彩在元素中，算是年輕人會喜歡的氛圍。

每一區的風格都略有不同，但同樣都是有經過特別設計。除了開放式的用餐區域之外，也有看到包廂可以預訂。
https://i.imgur.com/fpmLg4b.jpg

甘粹餐廳沒有實體菜單，取而代之的是每個座位上都有個菜單的QR CODE，掃描之後就可以看到目前提供的餐點。

有點像台南晶英酒店的ROBIN'S餐廳，先點主菜，然後buffet區可以無限取用。只不過，ROBIN'S比較偏向牛排館；而甘粹餐廳則是義式餐廳。（本菜單為2022/6月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/MZznLoy.jpg

除了單點的主菜之外，也有雙人分享餐、兒童主菜以及素食菜單。（本菜單為2022/6月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/WD0xpK5.jpg

我們的座位十分靠近Buffet區，而左手邊就是自助式的清燙牛肉湯區。但不知道是太靠近熱湯，還是冷氣不夠冷，總覺得整個晚餐吃起來有點悶熱。
https://i.imgur.com/v1Lym6E.jpg

牛肉湯區的佐料，有蔥花、豆瓣醬、薑絲、米酒等可以選擇。

蘑菇濃湯，算是今天覺得最優異的湯品，而牛肉湯下面會詳述。

炸物區，有黃金芋園、QQ棒以及小雞塊。

熟食區有為素食者準備了專區，若同行者有素食者，會是相當貼心的服務。

素食區的兩道菜色可以選擇。

一般熟食區，就是buffet常見的擺設方式。最前面的是醬燒雞肉丸與培根時蔬庫司庫司（Couscous是一種源自馬格里布柏柏爾人的食物。由粗麵粉製造，形狀和顏色都像小米。）

橙汁排骨與焗烤蔬菜。

炒青菜與爆炒魷魚。

水果區，有哈密瓜、鳳梨、西瓜與香蕉，品質都還不錯。

沙拉區有綜合生菜、小豆苗、小番茄、苜蓿芽、紫萵苣、玉米以及石蓮花。

沙拉旁邊有初榨橄欖油、醬油、TABASCO等醬汁可以加。

還有各式瓜子與洛神花等可以當作配料。

沙拉醬則有千島醬、松露醬、義式油醋醬以及香橙油醋醬。

再過去一點是冰塊與冰水區。

鴨肝醬，有瓜子、葡萄乾、蒜片以及餅乾可以搭配。不過我都是拿來塗烤過的麵包，風味也很棒。

海鮮冷盤，有白蝦、淡菜與牛蹄蟹。

醬料則有芥末、醬油、五味醬、薑片與薑醋汁可以加。

最角落的是霜淇淋機與可樂機。

吃冰也需要點綴，有餅乾、巧克力等可以放到霜淇淋中，

涼拌青木瓜、義式烤時蔬以及燻鴨胸。

高麗菜絲、綜合起司盤、烤雞沙拉與麵包。

蝦蝦洋芋塔、番茄起司串、里肌鮮蔬米型麵、金桔豆乳拌百頁。

離開熟食區，我們來到靠近吧檯的地方是蛋糕區，有香蕉磅蛋糕、焦糖布丁、老奶奶的檸檬蛋糕、藍莓貝殼蛋糕、貴族千層、特選布朗尼以及岩燒乳酪蛋糕。

麵包區，要自己動手切片，也提供了烤箱可以烘烤。

果汁區有柳橙汁、蔓越莓汁以及韓柚汁。

當然也要有熱飲區，提供了兩台全自動的咖啡機可以使用。

主菜上桌前，先開始嗑起Buffet區的熟食吧！

牛肉湯，湯頭完全不行啊！用了太過濃郁的滷包，完全沒有台南清燙牛肉湯的元素，還是隔壁的蘑菇濃湯好喝。

生菜沙拉與奶茶。

熟食區的菜色，鴨肝以及鮮蝦洋芋塔。其中這個鮮蝦洋芋塔，就是塔皮加上洋芋沙拉與蝦子，吃起來感覺不是同一道菜。

為了怕甜點被拿光，我們先拿了各種蛋糕放著。

烤過的麵包以及安家奶油，搭配蘑菇濃湯十分合拍。

牛蹄蟹是宜蘭龜山島附近的特產，因蟹殼上有著特有的牛蹄形狀花紋而得名。南部比較少見，有也多是冷凍保存的居多。

本來對牛蹄蟹沒什麼期待，但一剝開殼，滿滿的蟹黃讓我們驚艷了一下，接著又陸續拿了好幾隻，也都是滿滿蟹黃，算是誠意十足的螃蟹冷盤。
https://i.imgur.com/ktrpr59.jpg

Buffet吃了一輪後，主菜終於上桌啦！首先是番茄海鮮墨魚麵，食材有花枝、蛤蜊、蝦子。https://i.imgur.com/BVPWFij.jpg

醬汁雖然是番茄底，但吃起來有濃濃的海鮮味道。

大比目魚×肥豬蝦佐海藻奶油醬汁。於的部分就是常吃到的偽鱈魚（大比目魚）去皮，裹了粉後一起煎。海藻醬的味道不突出，嘗起來幾乎就是塔塔醬。
https://i.imgur.com/NTfUk9Y.jpg

肥豬蝦是一種菲律賓海域的草蝦，體積很大，蝦膏也很充沛。

不過但吃起來沒什麼蝦味，就單純是很大、很過癮而已。

最後輪到今天的「真主菜」霸氣上桌，爐烤20oz牛戰斧．德式豬腳 佐蜂蜜芥末醬。
https://i.imgur.com/0tuPHD2.jpg

豬腳上桌時已經切好，皮、肉炸的火侯適中，一旁還有炸過的馬鈴薯與生菜點綴。

牛戰斧不愧是今天的真主角，包含了很多種不同口感的區域，像是連著骨頭邊的筋膜與骨邊肉。

純粹大口吃肉的瘦肉區，粉紅色的切面令人口水直流。

帶著大量油花的區域，烤過油脂香氣，光聞到就受不了了。

因為這塊牛戰斧實在太大，切到手實在痠到不行，最後只能請服務人員送回廚房去處理一下。

切完後的戰斧完全變成另一道菜的視覺，一口一塊吃起來相當方便，早知道就不要「假敖」，給專業的處理就對了！

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註：

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間：2022/7/17 22:28

3. 本文樂活台南發布時間：2022/7/17 22:38
https://www.tainanlohas.cc/2022/07/gancui.html

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※ 編輯: reesion (112.104.168.209 臺灣), 07/17/2022 22:30:59