[食記][安定] 享糊牛肉麵 牛肉超大塊((店家邀約

『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』

餐廳名稱：享糊牛肉麵
消費時間：2022年01月
店家地址：台南市安定區292-3號
店家電話：0938 857 390
營業時間：10：30～19：30（週一公休）
餐點價位：招牌紅燒牛肉麵（小 130元），老北京酢醬麵（小 60元），
豬耳朵（35元），韓式泡菜（35元）。
可否刷卡：不可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：招牌紅燒牛肉麵，豬耳朵，韓式泡菜。
停車地點：路邊
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354589087

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《 誠 實 揭 露 》

當天全部餐點的費用由享糊牛肉麵負責，

除此之外還有再收取部分稿費。

這次體驗餐點為招牌紅燒牛肉麵（小 130元），老北京酢醬麵（小 60元），

豬耳朵（35元），韓式泡菜（35元），合計是260元，

文章內除錯字之外，享糊牛肉麵並無修改內容。

https://imgur.com/Iv5FvKR

享糊牛肉麵開在台南安定，

沿著中山高下來很快就到，

地點可以直接導航到安定區蘇厝長興宮，

途中就會經過享糊牛肉麵，

附近沒有停車格，停在沒有畫紅線的地方就可以，

會這樣說是因為壽司羊真的繞了一大圈，都沒有看到停車格。

https://imgur.com/XuWXqbe

享糊牛肉麵門口的菜單，

不過看很多客人好像都不看這個就直接跟老闆點餐，

應該都是附近吃到很熟悉的老客人了。

享糊牛肉麵是一間鐵皮屋小麵攤，

由老闆跟老闆娘一起負責經營，店面不大，座位也不多，

還會看到小老闆（老闆的兒子）在裏頭指揮全局，

會很可愛的跟人打招呼，不會亂吵亂鬧。

當天的天氣有點濕冷，飄著小雨，

不過看著這樣蒸騰的水氣，感覺還滿溫暖的。

老闆甩了甩麵之後，就準備加料上桌。

享糊牛肉麵標榜的是超大塊板腱肉，

是一般牛肉麵店可能兩到三倍的份量。

這也是壽司羊看到老闆在夾牛肉的時候才發現原來，

享糊牛肉麵的牛肉這麼豪邁。

https://imgur.com/F2QFaof

招牌紅燒牛肉麵（小 130元）

牛肉麵上桌的時候非常的霸氣，

因為牛肉非常的大塊，

幾乎可以說是在同價位的牛肉麵中，份量最多的了。

享糊牛肉麵使用的板腱的部位，

中間雖然有一條筋，不過已經煮成很軟的口感，

所以吃不起來不會有咬不爛的韌感。

老闆說牛肉的厚度不一定每一塊都一樣，

因為如果看起來大片一些的就會比較薄，

看起來小片一些的就會比較厚，

而壽司羊這一塊是屬於比較厚一些的。

只能說，可以這樣大口咬下的感覺真的超棒的。

麵條帶有一些Q度，吃起來不會糊糊爛爛，

是屬於壽司羊會喜歡的口感。

湯頭喝起來不是濃稠系的，不會有黏唇的感覺，

不過味道也不是清淡的那種，還是可以感覺得到牛肉的鮮味在裏頭。

酸菜吃起來感覺還不錯，

不過就比較無法跟原本的湯頭結合，

不知道如果一開始就點老罎酸泡菜牛肉麵會不會，

可以讓味道比較豐富一些。

https://imgur.com/z3SmGBw

老北京酢醬麵（小 60元）

以小黃瓜絲的份量來說，多到有些誇張，

哈，壽司羊從來沒有看過這麼多小黃瓜絲的酢醬麵，

不過上網一查，很多都是加紅蘿蔔絲或是黃豆芽，

只能說，幸好享糊牛肉麵沒有加這些邪惡的東西。

酢醬吃起來比想像中的更甜一些，

不過配上小黃瓜的清甜與爽脆感覺意外的合拍。

醬汁給的還滿多，

所以吃到最後都還是很有味道。

https://imgur.com/vxz8yL1

金錢牛肚麵（170元)

這個是老闆做給自己吃的大碗的金錢牛肚麵，

看起來份量也一樣很多。

湯頭跟剛剛的牛肉麵是一樣的，

差別只有在牛肚，老闆夾了幾塊給壽司羊味道。

吃起來的口感Q彈Q彈，

味道上比較沒有像剛剛的牛肉這麼入味，不過也還不錯吃，

不知道享糊牛肉麵有沒有牛肚配牛肉的選擇，這樣吃應該會很過癮才是。

https://imgur.com/3EUFGGo

豬耳朵（35元）

豬耳朵裡投放了醃過的洋蔥，

吃起來少了也油膩，更多了些清脆，

比起原先純粹QQ的口感，更讓人喜歡。

味道上是帶鹹度的，不過不會太嫌就是。

https://imgur.com/xhH3Pmc

韓式泡菜（35元）

純粹以當天吃到的料理來說，

壽司羊個人最喜歡的是這個泡菜，

希望這樣說不會被老闆打。

因為這個泡菜真的很好吃，

帶有點微微的辣味，吃起來很舒服，

鹹中帶點鮮味的感覺很棒，而且脆度也還在，

配著牛肉一起吃意外的合適。

結果一問之下才發現，原來老闆也有在做泡菜的網購，

也因為壽司羊有買來送給愛吃泡菜的朋友。

https://imgur.com/vVOpIyf

對面葒莊的芋見珍愛（60元）

老闆說對面的葒莊是一間不錯的飲料店，

東西都自己做自己煮的，

所以就買了一杯請壽司羊喝，說可以順道介紹一些。

哈，只能說，老闆也太佛心了吧。

芋泥給的很豪邁，吃起來超飽，

而且珍珠跟芋頭珍珠也都煮的不錯，

不會太軟或是太硬，吃起來的口感適中，

確實是一杯不錯喝的飲料。

感想：

因為台積電在這邊設廠，

所以也一部分的帶動了附近的經濟，

老闆說，平常日的客人反而比假日還要多，

不管是中午還是晚上都是這樣。

享糊牛肉麵的牛肉給的真的很豪邁，吃起來非常的過癮，

而且因為享糊牛肉麵緊鄰交流道，

所以如果從高雄開車過去，

會發現......好像比到台南市區還要快，

這一點對外地人來說也還滿方便的。

除了牛肉的份量很多之外，麵的份量也給的不少，

建議大家第一次來可以先點小碗的試試看，

之後再看看要不要點大碗的，這樣應該會比較合適，

不然就是配點小菜，像是豬耳朵或是泡菜都還不錯吃。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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