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Fw: [食記] 台北台南-和牛涮│南北大不同,是時間或空間分隔了我們

看板Tainan標題Fw: [食記] 台北台南-和牛涮│南北大不同,是時間或空間分隔了我們作者
kielkiel
(引線木偶)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ykn4OkV ]

作者: kielkiel (引線木偶) 看板: Food
標題: [食記] 台北台南-和牛涮│南北大不同,是時間或空間分隔了我們
時間: Tue Jun 28 22:32:53 2022


餐廳名稱:和牛涮日式鍋物放題-台北林森北路店、台南中華西店
地 址:台北林森北路258號2樓、 台南市安平區中華西路二段345號
電 話:0225625657、062959677
營業時間:週一至週四、週日-11:30-23:30(最後收客時間21:30)
週五至週六-11:30-02:00(最後收客時間00:00)
消費日期:2021.4、2022.2

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[網誌圖文版:https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/336030381 ]


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  這篇食記拖很久,台北店是去年中去吃的,台南店是今年年初去吃的,還滿意外整體感受落差會那麼大。


 
【台北林森北路店】

 
  本來想說王品集團品質很有保證,那我就等台南店吃完後一起寫食記,沒想到…
  這是我當初吃完後林森北店的slogan:「和牛料理琳瑯多,火鍋壽司和咖哩,肉肉滿腹吃足飽。」
  但這評語我不想給台南店XDDD
  
  林森北路店位於在欣欣秀泰旁一間商辦大樓二樓。
 

  
  店內裝潢和式風情,木製地板及壁貼,協調的極簡暖色調,偶爾點綴浮世繪燈籠跳色,很有日本氣氛。
  座位其實滿多的,以二、四人桌為主,大約上百個座位,平日中午也是滿座的熱門狀況。
 

 
  服務很好,就是王品沒話說,桌上還有服務鈕也來很快。
  不過有突發事件小插曲,隔壁桌服務員上菜時手滑,把幾個肉盤打翻到熱湯裏,濺的一踏胡塗。
  從前這種事情如果發生在王品系列的陶板屋或是西堤,店家都會多少示意致歉。
  但當天沒有聽到他們有具體致歉,更不用講我們只是鄰桌了,
  我爸說:「吃個火鍋好危險」,求隔壁桌心理陰影。
 

 
  置物籃外套套子一個沒少,取餐戴口罩店員也都有關注宣導。
  
  和牛炙燒壽司是照燒醬有點甜,但和牛肉超超超好吃,是嫩到會觸舌融化的質地。
 

 
  和牛咖哩牛肉飯就普普,是濃郁黑咖哩,真的非咖哩不可的人再嚐嚐就好,還是把火力主攻和牛!
 

 
  蔬菜種類很多,我爸很欣賞,覺得品質很新鮮,果然是有在上菜市場買菜的人。
  麵食選擇也超多,但我沒有浪費胃空間(這就是陷阱題啊~~~~)
 

 
  海鮮漿冰淇淋,吃的到魚肉很鮮甜。
  打卡送的鮭魚片就超普通,可以不用,他們還是做牛的生意就好。
 

 
  霜淇淋有三種口味,還有奶茶口味,牛奶口味超濃。
  厚奶茶配珍珠超好吃,也可以配黑糖抹茶凍。
  搭配熱酥酥的雕魚燒口吐龍珠冰淇淋,別致好吃。
 

 
  湯頭基本款是干貝昆布湯,加價可升級成其他湯底。
  覺得干貝昆布湯就挺鮮甜了,蔬菜吧選擇很多,也可以自取蔬菜燉煮增加濃度。
 

 
  一開始會先上基本盤肉品,之後想點再加。
  和牛霜降,幾乎如臉大厚切,
  油花如同大理石紋路,分佈十分美麗,
  涮刷吃法,不要煮太久,多汁濃厚、肉香四溢,口感軟嫩。


 
  整體來說,台北林森北店和牛涮從環境、副餐自助吧、主餐湯底、肉質都表現不錯,CP值可以。
  所以之後才想說要帶南部家人再去吃一次,以為王品系列的品質不會落差太多,但第二次去選擇台南中華西店就還好了……
 

 
【台南中華西店】

 
  副食配置種類及整體裝潢跟台北店差不多,但店員積極度差很多。
  不知道是不是因為去的時間是離峰(大約快2點),所以他們人力配置較少,
  基本上服務鈴無效,必須要伸手招人,
  但服務生都能很巧妙的迴避視線,需要起身站到服務員面前,正面面對才會理會。
  就算不算找服務員的時間,出肉速度也很慢非常慢。
 

 
  意外雕魚燒是冷的!
  當初在台北店,為那個烤到外皮酥內緣軟,魚口叼住滿滿冰淇淋的多重口感大驚豔啊!
  台南店帶來大驚嚇,沒想到魚身是冷的可以那麼難吃啊!
  口感軟趴趴潮濕而沉重,做為盛裝柔軟冰淇淋的器皿,沒有加分反而扣分。
 

 
  肉盤一開始也是有如大理石紋路的肉質,
  第二輪後品質直線下降到巨大落差,感覺就是一般牛肉片,雪花紋路沒有了、肉質也偏柴。
  問店員說怎麼會有這種落差,他們說是牛肉部位不同,第一盤會上比較好的,後面就隨機了。
  (但在台北店隨機到好的機會好像比較高,在台南店後來出的品質都是沒紋路的乾肉)  雖然照他們講的這也是和牛,但總覺得有點偏話術的解釋,消費感受就沒有太好... 

 
  南北兩間和牛涮兩次分數綜合後,應該不會再有第三次了XD
  一開始是真的滿欣賞的,所以品質服務直線下墜的反差,也格外讓人覺得失落啊…



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kielkiel (36.236.39.29 臺灣), 06/28/2022 22:38:25

oldy06/28 22:53曾經在台南店外帶過飯沒熟的和牛黑咖哩,吃的滿肚子火

Duroc06/28 23:00還好有看到這篇,感謝警世文

Roger3706/28 23:17其實你隔這麼久才評論的話不太合適。

Roger3706/28 23:17你知道這段期間的運價、肉價差了多少嗎@@?

Roger3706/28 23:17不能吃米不知米價噢~光鮭魚這半天就翻一倍以上了

Roger3706/28 23:18PS:上面是要打「半年」,手誤打成半天了

soysara090406/29 00:40但我去年去吃覺得蠻好吃的欸

greensunlily06/29 00:53和原po間隔差不多時間吃的(一樣是台北台南),台南

greensunlily06/29 00:53真的是差強人意,對不起這個價格

greensunlily06/29 00:54我也想過真的是同一間店嗎?,不過也有可能兩年來

greensunlily06/29 00:54疫情影響,很多東西漲價縮水有關吧

niniokita06/29 00:57今年四月去吃台南店....不會再去

callling06/29 01:26台南的去過。就沒有特別記憶點

Katie432306/29 01:55超級同意!原來不同分店有差!!

Katie432306/29 01:55肉品品質的部分超中肯,第一盤跟之後的差很多,感受很

Katie432306/29 01:55不好,然後釣魚燒也是!一開始給的真的是冷冷爛爛的,

Katie432306/29 01:55真的很想吃熱的所以請店員幫忙現做,但後來給的外皮也

Katie432306/29 01:55沒有到很酥脆,就溫熱然後還是軟爛的口感,蠻失望的

a12046306/29 02:15台南真的有夠雷https://i.imgur.com/INwqWEX.png

chalinse06/29 04:54感謝分享~

chalinse06/29 04:54台南板食記要附圖喔

fukichan06/29 06:41台南去吃過一次、真的一次店=_=

ponytang06/29 08:29三月平日去吃台南店,員工服務滿好的欸!去年在台北吃和

ponytang06/29 08:29牛壽司每次叫都等超~久,三月在台南店一次馬上叫就有!

j2295311106/29 11:23我是去年8月去吃台南店,服務員真的蠻難叫的,品質的話

j2295311106/29 11:23就還ok,沒有到驚艷的程度,鯛魚燒印象中也是中規中矩

vcjjdd06/29 12:06和牛炙燒壽司飯超硬

harukooo06/29 15:24台南店去過一次真的不會想再去

ciwewa06/29 16:09台南店去過一次 印象點就...冰很好吃

xSAUCEx06/29 17:42成本上升服務就能打折喔?

butadon06/30 08:47依舊人很多

※ 編輯: kielkiel (36.236.23.135 臺灣), 06/30/2022 20:07:32

cocogirl06/30 23:01台南店真的超爛超對不起這個價位,反應也沒有用,只覺得

cocogirl06/30 23:01自己很盤