[食記] [中西] 阿星鹹粥
餐廳名稱：阿星鹹粥
地址：台南市中西區民族路三段289號
電話：06-2200941
營業時間：5:00-13:00
公休：週一
每人平均價位：120
https://i.imgur.com/OiWjg4G.jpg
不過一直懶得去吃
直到最近登上必比登
才又重新燃起興趣
耳聞外縣市朋友說現在假日要排隊一小時
當天10:30抵達，魚腸和油條已售罄
排隊到上菜大概花了15分鐘而已
https://i.imgur.com/Kb51jbT.jpg
意外的是內用環境相當乾淨
不過桌距略擠就是
https://i.imgur.com/xw05m7P.jpg
https://i.imgur.com/hzQhVje.jpg
https://i.imgur.com/oCCGKcF.jpg
https://i.imgur.com/dy0Byj5.jpg
整體心得是好吃
但沒有特別驚艷的感受
以現在物價飛漲的環境而言
優點是CP值高
兩個人點了不少才花245元
虱目魚新鮮且處理得當
僅有極少數魚刺
本次覺得最好吃是菜粽
肉燥飯則最普通
缺點是即使鹹粥和湯的調味偏淡
吃完後仍有口渴的感覺
下次可能會想跳過鹹粥
吃吃看麵線，魚腸和油條
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再加15就可以去阿堂了 好阿堂 不吃嗎?
阿星跟阿興都好吃
阿堂雖然貴 但真材實料 粥真的是粥 不是飯湯
今天早上約十點路過阿堂，整個爆棚
推，比阿堂好吃，物美價廉
阿星>大勇街>王氏>其他>阿興>>>>>>>>>>>>>>阿堂
阿堂是不錯，但那個價位的味道應該要更好
我也覺得這間台南cp 頂了
但每個人需求不同不必刻意比較甚至攻訐
阿堂爆棚應該是新聞而來的觀光客吧
台南有名的是cp值高的美食
魚頭湯75不覺得有點坑嗎？
今天也剛去吃完
阿星大勇街阿興開元無名都沒土魠魚酥
阿堂明明就飯湯，哪來真的粥，笑死。
阿堂雖然賣的很囂張，但人家的確是用生米去煮成粥
而不是一般台南常見用白飯去煮的飯湯。樓上別不懂裝懂！
阿堂真的是粥阿 笑死誰?
阿堂的是粥吧 其他才是飯湯
粥？去吃清粥小菜比較實際啦
吃清粥小菜也不一定喔！我昨天晚餐去大同路的番薯明
買了一個便當+一個蒸蛋，花了我260元 > <
阿明番薯粥 https://imgur.com/zQZ8cIb 有圖有真相XDD
明明就是多煮一下的飯湯而已，米粒也沒爛，還粥哩。
阿堂 粥底 真的熬煮出來 跟飯湯不太一樣
而飯湯比較普遍 我也比較喜歡吃飯湯
大同路阿明原本就是中高價..
就像安平阿美螃蟹粥 我只愛吃它的粥
其他飯湯 我吃王氏 國華街 大勇街 後甲圓環
阿星 阿星嬤 湯底 我比較不愛
說阿堂是飯湯的就知道是跟風, 沒吃過的.
如果阿堂的調理這麼獨到，為什麼他不是靠必比登漲價，
而是靠被那麼多人攻訐的成本漲價？
多煮一下的飯湯？請問要多煮幾下才不算飯湯XDDD
錯就錯了，幹嘛要硬坳呢XDDD
飯湯米粒會沉在湯底，粥的話上層就可以看到飯粒，阿堂是
哪一種，大家自行評斷吧
阿堂的是浮在上面的粥
市場普遍分為白粥或地瓜粥 鹹粥 廣東粥
專業！不過某K會說那只是多煮一下的飯湯而已XDD
鹹粥又分 加料鹹粥 如同 阿娟鹹粥
湯飯（魚湯）如同 王氏 阿星的魚粥
而阿堂阿憨用魚湯熬米飯煮成粥的
所以多煮一點就可以提升售價了嗎，謝謝洗地仔
其實我覺得阿堂比較好吃 如果都不用排隊 阿堂在漲價前(160)我會比較常吃 漲價的本錢不是來自於多煮一下 而是消費者願意買單 畢竟阿堂的客群定位在觀光客 觀光客都願意花數千甚至上萬的高鐵來回+計程車錢 自然會想吃他們覺得最好吃的 多省那一百多，搞不好連計程車都不夠付
有些店家是用廣東粥煮法來賣虱目魚粥
兩輪王 輪胎也分高低價 就只分二四輪？
那個是飯跟料太多滿出來還是浮起來？你要確定耶，笑死人
阿肯定是尊貴的老台南人，說不定還是喜歡違停在圓環的四
輪賤種，多吃點嘿
何必像北韓版那樣 一直框人家架子
可悲啊…
觀光客願意多花錢是每一個人都可以負擔這個價錢，還是
因為share後覺得這個價格也無傷大雅？
阿星的湯喝起來很渾濁，喝不習慣
題外話，我在阿星也沒拿到發票
※ 編輯: cpks (111.255.233.166 臺灣), 09/11/2022 22:29:12阿星生意普普，不到開發票門檻
阿星生意普普？
笑死!不到開發票的門檻?有做過生意的一看就大概知道
營業額早超過了好嗎
真正用生米煮的粥會越煮越爛，這個濁度完全不是用熬的粥
，煮過粥的都看得出來... 這麼愛這麼強調幹嘛?
南部海鮮粥系本來就是飯湯啊 煮成廣東粥那樣能看嗎？？
阿星沒有開發票的啦 除非國稅局要去查營業額...
阿星要挑時間去啦 不是所有時段都那麼多人
阿堂每年都會調整售價吧
阿堂260太便宜了啦一碗360我才買單
魚皮湯75有點貴
昨天吃文賢路阿興煎魚肚超好吃 魚皮還行但偏貴
阿星乾類都會加肉燥
阿堂就吃定觀光客 但觀光客也有部當盤子的就會做功課
180漲到260 漲幅4成4 老闆說都是原物料上漲啦
阿星之前去吃，魚土味都超重
好險我平常吃的都還沒被點到名
阿星上必比登後，味道也變了…
我覺得這間不好吃
照片看起來是飯湯啊（？
爆
[問卦] 所以阿堂鹹粥這一波到底為何而漲？阿堂這一波漲到一碗260元 對外說原物料漲價 但已經被打臉 主食材原料虱目魚價格根本持平 剛好小弟爸是台南佳里人 我們每隔幾個月就會請台南鄰居寄真空包裝的無刺虱目魚上25
[問題]為什麼現在風向變成阿堂本來就是高檔小吃?前提： 我百分之百支持阿堂漲價 訂價是店家自由 正文： 為什麼現在風向變成阿堂本來就是高檔小吃？![[問題]為什麼現在風向變成阿堂本來就是高檔小吃?](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2022-09-05/656/20220905001814.jpg "[問題]為什麼現在風向變成阿堂本來就是高檔小吃?")
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[問題] 阿堂鹹粥好吃在哪身為三十幾年台南人，早上如果想來一碗鹹粥，阿憨大概是首選。從小被長輩帶去的不是公園南路的，就是中華東路那間（聽說是親戚？）。 乾魚腸推開山路廣仔； 煎魚腸跟魚皮推崇德路葉家； 月津的土魠魚粥不錯但不太衛生； 要吃海產粥推冠津。![[問題] 阿堂鹹粥好吃在哪](https://i.imgur.com/J7viK0Nb.jpg "[問題] 阿堂鹹粥好吃在哪")
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Re: [新聞] 「阿堂鹹粥」又漲惹負評 老闆霸氣回：滿有道理的阿 現在阿堂就是全台南第一名 一個行業做到頂端 賣貴一點也很正常吧 度小月也是一樣啊 小碗又貴![Re: [新聞] 「阿堂鹹粥」又漲惹負評 老闆霸氣回：](https://i.imgur.com/zViVQB2b.png "Re: [新聞] 「阿堂鹹粥」又漲惹負評 老闆霸氣回：")
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Re: [問卦] 土生土長台南人會去吃$260元阿堂鹹粥嗎？現在市面上你聽的到朋友問的 網路PO的 新聞報的 台南美食 林北百分之九十沒吃過啦 我從小到大都吃我爸從出社會吃到現在吃4 50幾年的店(還在的話) 沒40也是那種20幾30年以上的 說到台南 就真的要講到我家巷口20
[閒聊] 怎麼一堆在談虱目魚 阿堂貴的是鹹粥吧我知道標題很像來亂的XD 但請冷靜 看下面這兩張圖 ※ 引述《spidina ()》之銘言： : 標題: Re: [新聞] 漲到200元 台南阿堂鹹粥：外行人不懂7
[問卦] 阿堂鹹粥賣的其實不貴吧？雖然有人說阿堂鹹粥漲價很貴，但是拉麵更貴還不是一般人排隊去吃，比湯頭，阿堂鹹粥 的有水產才有的鮮味，比配料，阿堂鹹粥的豐富度和澎湃程度大勝，而且吸收高湯精華的 米粒那種滿足感是拉麵做不到的，泡久只會糊掉。 你拉麵一碗300、500都有人排隊吃了，阿堂鹹粥其實不貴吧？ 魚肚吃起來！12
Re: [新聞] 阿堂鹹粥又漲價「一碗260元」9個月漲阿堂鹹粥就真的盤子在吃的啊， 大概七年前去台南因為有名跟風排過一次， 吃完之後超級後悔花時間排隊， 價格比較高就算了，內容物也被北部一碗100，有整片虱目魚肚的魚肚粥屌虐 現在漲到260，我家這邊砂鍋粥賣一鍋有乾干貝，魚丸，墨魚丸，蝦子，蛤蜊滿滿料的粥![Re: [新聞] 阿堂鹹粥又漲價「一碗260元」9個月漲](https://i.imgur.com/vIuRHXXb.jpeg "Re: [新聞] 阿堂鹹粥又漲價「一碗260元」9個月漲")
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[問卦] 請問台南最好吃的鹹粥是哪一間？在線等剛好在台南玩，肚子餓了想吃粥 但最近阿堂鹹粥一直在炒漲價 但本魯觀光客，不缺這一點點 不論CP值，請問最好吃的鹹粥是哪一間 阿堂？
![[問卦] 所以阿堂鹹粥這一波到底為何而漲？](https://i.imgur.com/jF7F16Zb.jpg180.217.140.158 "[問卦] 所以阿堂鹹粥這一波到底為何而漲？")
![[閒聊] 怎麼一堆在談虱目魚 阿堂貴的是鹹粥吧](https://i.imgur.com/GUUHQ16b.jpg09/05 "[閒聊] 怎麼一堆在談虱目魚 阿堂貴的是鹹粥吧")