[食記] 桃園。郭記腸蚵麵線
餐廳名稱:郭記腸蚵麵線
消費時間:2020年/6月
地址:桃園市桃園區中正路573號
電話:03-3352718
營業時間:10:00-21:00, 週日公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/06/blog-post_25.html
在桃園麵線的討論裡,常有板友提及這家郭記,並盛讚臭豆腐
及其它炸物的美好。利用晚餐探險的機會,分了兩次前來。
店家內用空間略顯昏暗,座椅也矮小些。料理品項為麵線、臭
豆腐及雞翅、雞排、鹽酥雞。內用有提供飲水,這點很貼心。
綜合麵線(小) 60元 臭豆腐 50元
麵線軟中帶點咬感,湯頭味道偏重,自己沒吃出是否有柴魚或
其它高湯底。店家桌上有食用指引,建議先品嚐原味,然後加蒜、
醋及辣椒。蒜泥提味效果不錯;醋的酸度不高,個人加了數次依舊
嚐不大出;辣椒辣度及香氣一般。
麵線配料給得大方。大腸入味微韌;蚵仔個頭一般,鮮度可且
未裹粉;肉羹粉漿裡的肉絲帶點嚼勁;貢丸小顆略有脆感,一度以
為是魚丸。
臭豆腐與喜好不符。表面酥但內裡過於紮實。私心偏好外酥內
嫩孔隙多,能吸附醬汁的臭豆腐。這並非是小方塊臭豆腐的問題,
以前也有在台南吃過小方塊臭豆腐,口感卻很美好。
醬汁偏水帶鹹,口味如我者建議來些蒜泥。臭豆腐的辣醬像是
鹹辣豆瓣醬,個人便沒有嚐試。泡菜爽脆甜酸,算是整盤裡較能接
受者。
雞翅 50元/3支 香酥雞排 50元
雞翅表現挺好,外酥內嫩帶點肉汁,就是略吸油(或許照片上
可看出)。椒鹽粉鹹香,麵衣微甜。
跟雞翅相比,雞排便遜色許多。麵衣為傳統雞排的酥皮,內裡
肉質稍嫌乾澀。本來或許帶點肉汁,但切塊後已流失。
這裡的炸物熟度拿捏在雞骨帶粉色,但雞肉無血水狀態,個人
可接受,介意者請斟酌。
一路吃來,麵線的麵線本體及其配料不錯,雞翅也算美味,雞
排和臭豆腐便無法體會。鄰近尚有家「藍」現撈肉羹麵線,著實有
打對台之感,有機會再來探探。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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我覺得雞排比雞翅好吃耶! 也沒覺得乾過(有切)
今天剛去吃,個人很愛這家!原po有推薦哪家麵線更厲害的?
下次去嚐鮮
以前雞排還有脆皮的 比較好吃 沒賣後就只吃麵線了
都點腸蚵 他家的大腸個人蠻喜歡的
我都點他們的無骨鹹酥雞一次兩份.....
我覺得以前的雞排比較好吃,現在的超薄
原來這間有內用,每次騎車經過看裡面都黑黑的
原本就有內用 只是前陣子疫情比較吃緊的期間 內用暫停
豆腐沒有洞的問題應該是炸不夠久或沒有預炸(像油豆腐),或
像煮式臭豆腐一直泡在湯裡煮就會膨脹產生很多洞
建議要改成瓷碗 那個塑化劑碗 超恐怖 內碗都....
附近的佐手滋家 麵線也不錯吃 超推四神湯 湯頭濃郁啊
這家我可以接受 其它無敵號和台北大腸蚵仔麵線也近喜好
感謝fcz973大豆腐解惑^^
台北萬華的陳記腸蚵麵線吃過一次挺喜歡 但是六年前的事了
中埔六街有家大長今麵線,不知道L大是否用餐過了?
這間好吃!臭豆腐加蒜泥絕配!
感謝大長今麵線情報 有機會會去嚐試^^
個人最愛民族路洪記涼麵賣的麵線,蚵仔給的量算蠻多
的、也沒有某些店家會有的”麵線味”(個人討厭那股
味道),我覺得算是CP值很好的店
佐手滋家的招牌麵線特色在於湯頭有濃郁的魷魚香氣,
但總覺得跟以前的味道相比有落差....但願只是我的記
憶過度美化麵線滋味 T_T
我覺得雞翅好吃
佐手滋家爸爸在新生路賣的時代好常吃,長春路跟大業路
印象就沒吃過了
我覺得這家麵線普通欸
比較喜歡無敵號
中正路極鱻麵線 蚵仔好鮮。又好吃 一定要加辣
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