[食記] 桃園蘆竹區。大竹夜市小吃集錦part2

餐廳名稱：阿坤現滷滷味炒三杯、辣脆腸、碳烤香
消費時間：2020年/8月
地址：大竹夜市位於桃園市蘆竹區大竹路449巷
營業時間：夜市每週一、四晚上營業

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/08/part2.html

兩年前曾拜訪大竹夜市，後來在食記下有板友又推薦不少店家
，只是一來大竹離住處較遠，加上夜市僅每週一、四擺攤，直到最
近才有機會重返。

　　首先來到有不少推薦的炒三杯滷味。似乎是買一百元以上可免
費炒成三杯（聽到老闆對前一位客人的說明），不曉得沒有一百元
是否需要炒三杯的費用。

小豆干 10元/3個 甜不辣 15元/2片 金針菇 30元
米血糕 20元 豆皮 25元

炒三杯乍看下頗有氣勢，乾薑片、蒜頭及九層塔樣樣不缺，但
僅九層塔的味道有炒入醬汁。最重要的醬汁僅是重鹹，三杯該有的
香氣從缺。小豆干軟彈；甜不辣中規中矩；金針菇和豆皮因吸覆醬
汁故偏鹹；米血糕因外帶久浸變軟，非戰之罪。

　　第二攤來到辣脆腸，攤上無標價，只知道脆腸一份五十元。買
了豆皮、甜不辣、雞冠及脆腸，總價為一百一十元。

　　這裡的食材看似夠味，表面滿覆著辣渣，可惜醬汁無論鹹辣均
不明顯。豆皮薄但帶點咬感；甜不辣對我而言稍硬；雞冠純吃彈脆
口感；被稱為脆腸的胗頭略韌難嚼。以前在南部也吃過辣脆腸，滋
味比這裡豐富許多。

　　情報上還抄到烤雞腿，卻沒說明是哪個攤位。特地環遍夜市，
只看到一家碳烤香，便當做是這家。店家同樣未標價，買了蔥肉串
、豆皮、雞屁股、雞胗及雞腿，總價為一百九十五元。

　　店家的醬汁味道不算重，反倒是外灑的椒鹽鹹度較高。烤雞腿
不出所料地偏乾（目前在桃園吃到的小攤烤雞腿都這品質），雞腿
略烤出酥脆感。蔥肉串的肉片紮實，青蔥水分一般，但至少不會太
老。豆皮柔軟溼潤不會烤得太乾，這部份個人很喜歡。雞屁股嫩而
無臊；雞胗彈脆無韌。

　　本來大竹夜市情報尚抄得佳湘麵包及魷魚翅。不過佳湘麵包以
前在南部便常見，這天也未見擺攤，而魷魚翅在夜市兩頭各看見一
家，但兩家都十點多便收攤，未能成功嚐得。反正才隻身一人卻買
了兩攤滷味加一攤烤物，應付起來已有些辛苦，少兩攤反而剛好。

延伸閱讀：

桃園蘆竹區。大竹夜市小吃集錦
http://iamlarle.blogspot.com/2018/06/blog-post_37.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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