[心得] Isle of Raasay-Na Sia

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Na Sia 是雷神島 Isle of Raasay 酒廠旗下的單桶系列，
Na Sia 在蓋爾語中是「六」的意思，
意指雷神島生產的泥煤與無泥煤兩種新酒，
與裸麥桶、黃橡木桶以及波爾多紅酒桶三種桶型
排列組合而成的六種威士忌配方。
藉此表現雷神島威士忌的優雅、富有深度的酒質。
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英國雷神島美國黃橡木單桶泥煤風味蘇格蘭單一麥芽威士忌 62.5%
Isle of Raasay Na Sia Sinlge Peated chinkapin Cask Single Malt Scotch Whisky 62.5%

聞香：煙燻、焦糖、香草冰淇淋、萊姆、柑橘
口感：厚實酒體、煙燻、甜美的杏桃、鹹酸甜
尾韻：泥煤、杏桃果香、胡椒

美國黃橡木桶(Quercus muehlenbergii)就已經不常見了，
拿來熟成泥煤威士忌更是稀少。
經過雷神島酒廠反覆實驗分析，
他們認為具有「高焦度」和「高烘焙度」的黃橡木桶
(high char and high toast)擁有最好的桶陳表現。
不僅增加了木桶的表面積使威士忌更容易上色，
也讓橡木中的天然糖分焦糖化，
為威士忌增添了顏色、焦糖和煙燻燒烤風味。
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英國雷神島波爾多紅酒單桶蘇格蘭單一麥芽威士忌 61.2%
Isle of Raasay Na Sia Single Unpeated ex-Bordeaux Red Wine Cask Single Malt Scotch Whisky 61.2%

聞香：烤麵包、紅酒感、蔓越莓、蜜李、薄荷、香草
口感：鮮奶油、蛋糕、鹹酸甜、一些單寧感、木質調
尾韻：櫻桃、薑、辛香料

波爾多紅酒桶是由兩種不同品種的法國橡木製成，
分別是「無梗花櫟Quercus petraea」及「夏櫟Quercus robur」
與北美橡木相比，
歐洲橡木品種能為威士忌賦予更多香料風味，
而紅酒桶凸顯了黑莓、李子和櫻桃等深色水果風味。
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