[閒聊] 為何肉攤的肉沒冰可以放整天？
上班經過附近豬肉攤
發現豬肉就分割好了
掛著等著做生意
有時下午下班發現那些肉還是掛在那邊
也有一些蒼蠅飛來飛去
可還是很多婆媽在採購
為何肉攤的肉都不用冰阿？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.29.199 (臺灣)
※ PTT 網址
→
我不會跟你說我還有看過老鼠在爬
→
所以要煮熟再吃 那個前一天凌晨就殺好放室
→
溫了
推
溫體豬 比較不會沾鍋
推
五樓溫生蠔
→
六樓溫體豬
推
自然熟成阿
→
煮過就殺菌了阿(誤
推
冰過老鼠就不愛吃
推
熟成了比較好吃啊 ，台糖冷凍的豬肉，因
→
為太新鮮反而不好吃
→
大概其實人類也沒那麼脆弱，煮熟再吃八
→
成都不會出事，大不了烙賽而已
噓
放越久蛋白質越多
推
因為印度人鐵胃
推
人類其實很強，我爸說小時候發現家裡養
→
的豬死了，也是殺一殺煮來吃，很臭也是
→
照吞
噓
為什麼你不去問老闆
→
風乾保存法
推
以前曬鹹魚，把蛆弄掉也是照賣不誤
→
以前的人還拜拜幾天的肉拿給小孩帶便當
→
，結果裡面都生蛆
→
所以孔子對祭肉放太久拿來吃很有意見
推
熟成 風更佳
→
蛆會吃掉腐肉
推
有些老人還食古不化呀，如果從冰箱
→
拿出肉，他就覺得那是冰好幾天的。
推
原住民會把生豬肉放在米裡醃
推
醃製就吃不出來壞了
推
熟成肉阿
推
老鼠都沒說什麼了
噓
天然日曬高溫熟成
推
肉本來就沒那麼快壞
推
會自己增生
推
早就臭掉了
推
正港溫體豬肉 你懂什麼
推
細菌熟成更美味
推
還一堆蒼蠅圍繞啊你忘了講
→
現宰的 慢溫熟成
推
因為那是類熟成
推
告訴我們肉沒那麼容易壞...
→
所以我去市場只會找有冰櫃的豬肉攤買
噓
冰過的會被嫌不新鮮
推
乾式熟成你不懂......
推
所以我都不買市場豬肉。
推
你知道濕式熟成嗎？呵呵呵
→
很多加工食品你只是不知道製成而已，不然你
→
應該吃不下去的
推
老鼠，野貓：我們試過，明明就很好吃
→
所以我覺得豬肉都是臭的 需要用韭菜或蒜
→
頭之類的東西壓過臭味我才會吃
推
人體的確有一定的抵抗力 只要不是每天都吃
→
爛東西 偶而是真的還好
推
可能是當天現宰的吧，菜市場都是賣現殺現
→
宰的
40
Re: [新聞] 嚇人！溫體豬剛送來 豬肉攤驚見老鼠搶食從小我也是看著媽媽、奶奶一早去菜市場買豬肉回來煮菜，因為這樣最“新鮮”。 一直到兩年前搬到新地點，才發現事情不是我想像的那樣美好，每天晚上11點固定會有1~ 2台小貨車，後車斗上滿載剛屠宰好的豬隻從我門前經過，屠體都直接堆疊在一起，豬腳 還會掛在車斗外晃動。 沒錯！一年四季就是直接暴露在室溫環境由小貨車一路載運往菜市場，你以為會有冷鏈的![Re: [新聞] 嚇人！溫體豬剛送來 豬肉攤驚見老鼠搶食](https://i.imgur.com/zIVEnwJb.jpg "Re: [新聞] 嚇人！溫體豬剛送來 豬肉攤驚見老鼠搶食")
45
[問卦] 「酒池肉林」其實很不衛生對吧？酒池肉林 中國成語當中用來形容極具奢華浪費的生活 典故來自商朝的紂王 也有考古說其實夏朝的桀也玩過 可是仔細想想 假設真的用那個財力揮霍好了 一堆肉掛在樹上拿來吃 都不知道多少蒼蠅爬過 比菜市場豬肉攤還要噁 還不知道是不是放太久臭酸掉39
[無言] 老鼠肉，落荒而逃板工提醒:內容少於二十字 或 少於三行,會立刻砍文,並視情況劣退! 想發集氣文或問卷文的，請將板規八每一個字都看清楚，再有違反就劣退+水桶了! ========================================================================== 早上陪太座去市場買菜，最後跑到豬肉攤，對於不認識肉品的太座， 通常是隨便指著一塊肉，問老闆這是甚麼肉，然後就糊里糊塗買下了。![[無言] 老鼠肉，落荒而逃](https://img.youtube.com/vi/_d0nBcQyeBA/mqdefault.jpg "[無言] 老鼠肉，落荒而逃")
27
[吃喝] 哪邊買不臭的豬肉因為自己蠻常煮東西吃的，但是很怕買到有臭味的豬肉 我覺得菜市場的豬肉真的都像是在抽獎= = 不知道江子翠附近大家都去哪裡買生鮮菜肉 我自己是蠻喜歡江寧路的黃昏市場 蔬菜類蠻便宜的21
[問題] 關於肉的保存大家好 剛剛煎了一塊雞肉變綠 嚇死我了 因疫情期間一次都買很多超市的冷藏肉 我都直接冰冷凍 爬文也有看到許多人似乎都這麼做？![[問題] 關於肉的保存](https://kmweb.coa.gov.tw/files/knowledge_question/6005/201402211258382960_m.jpg "[問題] 關於肉的保存")
19
[問題] 台語khám-bah音似崁肉、蓋肉的豬肉部位?想請教大家，知不知道台語說的「khám-bah」(音似蓋肉、崁肉的台語)， 是指中文當中，豬肉的哪個部位呢？ 經常聽家裡這樣說，但媽媽也不知道確切指稱哪個部位。 私訊過邱寶郎師傅、蔡季芳老師、楊盛堯師父的粉專詢問， 但他們也都回覆不清楚、沒聽過。![[問題] 台語khám-bah音似崁肉、蓋肉的豬肉部位?](https://i.imgur.com/Ia16OVtb.jpg "[問題] 台語khám-bah音似崁肉、蓋肉的豬肉部位?")
9
[問卦] 嚇死人 茼蒿一斤120現在是怎樣? 晚上想吃鍋剛去買茼蒿加菜 一問嚇到吃手手 一斤要120元 比肉攤的肉還要貴9
[問題] 岡山菜市場有冷凍設備的肉攤嗎？主要是買豬肉，每次六日去逛都一堆人，而且我看幾間肉攤也都沒有冷凍，直接把肉放在桌上賣，想說夏天溫度都超過30度，有點怕 我還是個市場新手，不知道該怎麼逛，都隨便走走而已，上網查也查不出什麼，連地址都沒有... 如果沒有冷凍設備的話，是不是要早上6.7點就去挑比較好？ 謝謝各位 -----8
[生活] 市場的黑豬肉攤原本都是在民權路202巷幼稚園附近的攤位買黑豬肉 這幾個月沒去 今天一去發現攤位已經在招租了！ 202巷還有另一攤 但家母曾聽聞該攤位攤主會賣隔夜的4
[問題] 請問這個豬肉的部位？打給後 剛剛去肉攤阿姨那裡買豬肉 但沒問是哪個部位 只記得是炒菜的肉![[問題] 請問這個豬肉的部位？](https://i.imgur.com/T222ngYb.jpg "[問題] 請問這個豬肉的部位？")
![[生活] 市場的黑豬肉攤](https://lh5.googleusercontent.com/p/AF1QipMfZRBtjKq_4e4u34r9IJBtffItkzlRPENdxeF3=w256-h256-k-no-p "[生活] 市場的黑豬肉攤")