Re: [閒聊] 你各位喝咖啡的習慣是怎麼產生的
※ 引述《wujet09100 (噁爛臭酸肥宅)》之銘言:
: 我齁 就是那個國中的時候 上課都會很想睡覺 就開始喝咖啡 啊就...習慣了
: 剛開始好像是喝鐵罐2和1的 還是他是美式咖啡 我現在也弄不清楚了
: 後來喝了雜牌美式即溶 UCC即溶
: 隔幾年再換到濾掛式 西雅圖 UCC
: 對了 我覺得好市多版的UCC濾掛 跟一般通路買到的UCC濾掛喝起來完全不一樣 我是比較
: 喜歡好市多的啦
: 啊不過吼 人家技術不好 濾掛常常不小心按到錯出來 很不方便
: 最後就變成喝UCC鋁罐了
: 對了UCC的 胖胖塑膠瓶咖啡 喝起來好像有麥茶的味道 很神奇
原本是完全對咖啡沒有興趣的
後來工作換了單位,是一個忙碌的單位
但是同事們會早上聚在一起手沖咖啡聊聊天
看了覺得有趣,於是就開始摸索手沖咖啡
過了陣子一位有花錢上課烘咖啡的同事調來了。他總是會帶自己烘的咖啡豆給大家喝,在他推坑下,開始嘗試赤貧烘豆,用日式烘豆陶壺開始學習烘咖啡。
https://i.imgur.com/bE2kpay.jpg
其實很好玩的,要注意預熱溫度,倒入生豆時的溫度,溫度降到幾度設定回溫點開始升溫,每分鐘預計升幾度,在什麼溫度區間減緩升溫,什麼時間快速升溫,烘到什麼程度下豆。
手搖陶壺烘豆是這樣
https://youtu.be/4sqsHPivzoI
要不停的搖動翻攪豆子,希望能達到均勻受熱,總算烘到手肌腱炎後,決定來赤貧升級成電動控制爆米花機烘咖啡。
https://i.imgur.com/K47zEpQ.jpg
帶著自己烘的咖啡出門露營野泡拍點假掰照
說穿了就跟老人出門泡茶是一樣的
https://i.imgur.com/pU9Aj4j.jpg
雖然我覺得我再烘咖啡,但根據我太太的說法,聞起來比較像醬油風味咖啡。
https://i.imgur.com/TKhVUVU.jpg
烘豆,養豆等待咖啡豆釋放氣體,手搖磨豆,靜下來沖一壺醬油。
其實也就是為生活增加了一點點質感,
增加一個可有可無的微小樂趣。
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推
好好 如果我不會心悸大概也會喜歡喝
→
有點像黃秋生 哈哈
推
拉屎好幫手
推
感覺很好玩
推
有醬油味照理說是烘失敗內 不過陶鍋烘感覺很好玩
爆
[廣宣]拉巨咖啡5月豆單與抽獎分享大家好,又到拉巨咖啡的抽獎時間拉,這次一樣會抽出3名幸運的板友,贈送3包200 g咖 啡豆!! ●商場介紹=> 對我來說品嘗好的咖啡豆,最重要的是咖啡豆的新鮮度。因此我們採預訂烘培時間制,最 近安排5/6和5/20烘豆!預訂烘培好處是烘好後立即出貨,寄送時間順同養豆,顧客領到豆爆
[廣宣]拉巨咖啡6月豆單分享與抽獎大家好,又到拉巨咖啡的抽獎時間拉,這次會抽出2名幸運的板友,贈送2包200 g咖啡 豆!! 這次參加"咖啡烘烘烘",2023年度烘豆積分賽,很榮幸在第三場賽事贏得第2名,從全台 90人中脫穎而出,賽事指定的豆子是最有把握的非洲精品水洗,因此奪得佳績。舉辦小小63
[其它] 一定要喝很酸的咖啡才算是(會喝咖啡)嗎?其實是有一點小抱怨 小弟本身喝咖啡的習慣是分兩種 手沖喜歡的粉水比是1:15(偏淡) 最近有嘗試柑橘風味的咖啡豆 拿鐵的話喜歡偏苦回甘16
[其它] 咖啡熟豆分享大家好 ,咖啡分享還是個人比較希望表達的 咖啡熟豆除了生豆本身條件外,烘豆師的責任就是可以讓每一隻咖啡豆的風味完整呈現, 在上一篇分享文裡提到從一爆開始到二爆結束,每一段風味都不同 依照每隻豆子不同的特性會有適合的焙度 例如藝妓 ,應該不會有烘豆師烘到2爆下豆,也很少將曼特寧在一爆初就下豆14
[其它] 台北有類似新竹井井的店家嗎?自己有手沖的習慣 對咖啡豆品質很要求 喜歡的豆種是莫札特跟巴哈 帶酒香發酵味的 原本在竹科上班,新竹幾個有名的自家烘豆咖啡店都買過8
[其它] 烘豆心得與咖啡分享大家好,又到咖啡分享時刻,希望喝咖啡的時候也要記得防疫, 保護自己,也保護別人 老實說豆商豆單上的風味我很多都喝不出來,因為喜歡烘豆, 也抱著分享的心態在這邊談烘豆的心得。 烘到一個階段,就會發現烘豆也有很多想要更深入研究的地方,6
Re: [問卦] 咖啡的利潤是不是很高安安 小弟剛好有一段喝咖啡的經驗可以分享 剛接觸咖啡的時候是喝大賣場濾掛 後來接觸得多,開始會光顧咖啡廳 回想起來那時候滿不會喝的,什麼香氣啊、酸值、甜感、Body、餘韻根本不懂- 最近把去年8月份烘的牡丹拿出來喝,雖然比剛烘焙時弱一些但大部分的風味仍然存在, 證明自己的烘豆手法風味不會留失太快 而在一些老顧客的回饋及自己的實驗下發現養豆期的部分,可以的話建議拉長一些風味會 更加穩定。(因賣場內大部分是淺焙居多) 一般中焙以上就正常養豆即可
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