[討論] 一般廚師需要會做幾道菜啊？
我看網路上好多廚師教做菜，
阿基師、詹姆士、蘿潔塔、孫榮、王剛、克里斯等等等，
他們教的菜好多種，
不知道是都記在腦裡還是需要看食譜？
還是沒做過直接看食譜就能教？
所以一般的廚師不看食譜能做幾道菜啊？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.28.184 (臺灣)
※ PTT 網址
推
做飯是記原則，不是記食譜，觀念對味道就不會差太多
推
三杯 魚香 水煮 爆炒。。。煮法x食材的配對 家常熱炒其實幾
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樣互搭而已 川粵浙滬台日義法各自專精也不用全包
推
上節目拍影片一定會有企劃書 除了阿基師詹姆士廚房菜市場跑
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很多年了看到什麼要怎樣煮大概都記得 就像去海產店老闆會問
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清蒸爆炒煮湯 配料其實都準備好了
爆
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