[食記] 虎尾 嘉義傑古早味

◎時間:2024.05

◎地點:虎尾

◎店家住址:雲林縣虎尾鎮白宮街7號

電話:05-6335320

網址:無

價位:30～90

分享心得:

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　（個人主觀感受，僅供參考）

先前曾聽聞虎尾有家小吃店的炒麵，很接近道地的臺中口味，便趁著到虎尾辦事的機會，前往踩點。

【店家外觀】

店家過去位在德興路上的早市內，後遷至白宮街開了店面。從店名看來，老闆應該是嘉義人，也因此更引發了我的好奇心。
該路段相當狹窄，停車甚為不便，須另覓停車地點；機車可停放在店門口。

料理區外側張貼了MENU，小黑板上則另寫了MENU未列入的品項：兩種口味的水餃與酸辣湯。

【店內環境】

空間不大且質樸，環境整潔明亮，四人與六人座各有兩組。

【桌面擺設】

每張桌面皆有餐巾紙、餐具、辣椒、烏醋、胡椒粉與牙籤。
網友推薦必加的辣椒醬，需洽詢店家提供。

【MENU】

店家提供的餐點以常見的小吃類為主，另有小菜、湯品與飲料，價格都相當親民；據說滷肉米糕、涼麵、炒麵、滷肉飯與藥膳排骨湯最受歡迎。

【炒麵】

麵條用的是油麵，分量不少，口感油潤而不過於軟爛；配料有高麗菜與紅蘿蔔絲，並淋上足量以瘦肉為主的豬絞肉肉燥，鹹香有嚼勁。

據說臺中炒麵一定要淋個東泉辣椒醬才是完全體，便用手邊的佐料如法炮製一番，吃起來鹹辣夠勁。但建議適量，否則太過嗆辣將影響餐點風味。

【蒜泥白肉】

兼具肥瘦的三層肉口感豐富，吃起來也十分新鮮，蘸取適量醬油膏搭配薑絲享用最佳。

【肝連湯】

加了薑絲與蔥花的湯頭，爽口甘鮮，肝連肉口感脆嫩，個人相當喜歡。

【藥膳排骨】

放了兩大塊帶骨肉，在視覺上已帶來滿足感。
深褐色的湯頭散發著多種中藥混合的香氣，喝起來濃醇不苦，又有回甘尾韻；帶骨肉已燉到軟嫩而不過爛，享用時毫不費力，個人認為很適合冬令進補。

【結論】

餐點口味中規中矩，但價位親民，CP值偏高。

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