[食記] 虎尾 虎尾赤肉羹魷魚羹

◎時間:114.04

◎地點:虎尾

◎店家住址:雲林縣虎尾鎮光復路388-1號

電話:0905-012282

網址:無

價位:35～70

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　（個人主觀感受，僅供參考）

某日下班時已晚，到愛店【頂味食堂】想用餐時，被告知餐點已售罄，只好另尋他店覓食。上網查了一下尚有營業且評價不錯的店家，發現這家虎尾赤肉羹有賣個人相當喜愛的高麗菜捲，便抱著嘗鮮的心情走入店裡。

【店家外觀▼】

店家位在光復路上，臨近與福民路交叉口處，其兩邊分別是熱炒店與湯包店；紅底白字的招牌十分顯眼，並標示了該店主打品項為赤肉羹與魷魚羹。

料理區在騎樓處，上方看板有餐點品項名，大多為常見的小吃類，但無標示價位；MENU在料理區右側，若不清楚可詢問店家人員，個人覺得他們相當親切。

【用餐區▼】

內用區相當簡樸，有八組四人座與三組兩人座，整體空間明亮乾淨。加上有涼爽冷氣，可以相當舒適地享用餐點。

【自助區▼】

提供飲用水、金屬餐具、免洗餐具、牙籤、紙杯與各種調味料。
調味料有甜辣醬、醬油膏、烏醋、辣椒粉、胡椒粉與店家相當自豪的自製辣油。

【MENU▼】

店家提供的餐點有麵焿類、飯麵類、小菜、湯類。
麵焿類又分肉焿、魷魚焿、綜合焿，可單點焿，或搭配麵、米粉、冬粉、白飯，並有大、小碗之別；飯麵類都是相當常見的品項；小菜類較特別者為菜卷，幾乎是每桌客人必點的品項。

【餐點實照▼】

我原本在MENU上是畫記綜合焿麵，但店家可能看錯了，送來的是肉焿麵；此外又點了一份乾菜卷。

【肉焿麵（小）▼】

用料有赤肉、筍絲、蛋花等，並撒了些胡椒粉增味。
湯頭微甜清爽，喝起來相當順口；若喜愛重口味者，可自行添加烏醋、胡椒粉或辣椒粉。

赤肉的分量給得大方，足見誠意且真材實料，每條赤肉都紮紮實實，不像有的店家加粉充數。

麵體用的是油麵，其鹼水味在湯頭的調和下，已不明顯；麵條的分量也相當多，一碗就能吃得相當飽足。

【菜卷（乾）▼】

以豆皮包覆高麗菜內餡，再下鍋油炸而成，切成約四塊一口大小的分量，再淋上些許醬油膏增味。
由外層的酥脆到內餡的嫩脆多汁，口感豐富有層次。
豆皮油而不膩，但有些微油耗味；高麗菜混合紅蘿蔔絲，鮮甜可口；加上醬油膏的鹹甘滋味，確實是很下飯的一道小菜。

【結論▼】

餐點風味確實不錯，且量多價廉，加上用料不馬虎，難怪深受在地人歡迎。

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