[食記] 虎尾 偶鵝嚐嚐虎尾店

◎時間:2023.09

◎地點:虎尾

◎店家住址:雲林縣虎尾鎮成德街102號

電話:05-6329288

網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=61550354077164

價位:20～350

分享心得:

網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49066252

（個人主觀感受，僅供參考）

先前聽住在虎尾的同事說，最近虎尾開了家鵝肉料理排隊名店，當下便決定要前往嘗鮮，不過因為到場時已需排隊候位，只好暫時作罷。這幾天則特地挑在開店時間前往，總算得「嚐」所望。
偶鵝嚐嚐在臺灣共有五家店面，分別在雲林、桃園、新北、嘉義與澎湖，其中位在雲林虎尾的是總店。

【店家外觀】

偶鵝嚐嚐虎尾店位在成德街上，附近路邊停車相當方便。招牌為藍底白字，並結合了鵝的圖像。
門口設置了候位區，另一側立牌上則有若干餐點實照供客人參考。

【櫃檯】

消費方式為點餐後先結帳，櫃檯前方立牌內容分別是開幕優惠活動說明、內用與外帶餐盒的價目表。

前方置物檯上展示了其他商品，有香蔥鵝油和黃金鵝油兩種。

當天前往時店家仍為試營運期間，提供內用八五折，外帶九折優惠。

九月二十九日起舉辦三天開幕活動：
一、招牌無骨鵝肉飯便當買一送一，於早上十一點、下午五點開賣，限量 100份，每人限購兩組，活動預定數量售完為止。贈送的便當以提貨券發放，可於十月二日後開始兌換。二、到店消費滿 300元，可獲贈50元餐飲禮券，限下次消費抵用。
三、到店打卡並分享粉絲專頁，可獲贈限量推出的香蔥鵝油一瓶，每日限量50組。
此外，每月 5日免費贈送限量 100份的鵝肉飯，真的超佛心。

【店內環境】

用餐環境與一般對小吃店家的印象差異極大。
整體空間乾淨明亮，柔和的燈光與木質桌椅也給人一種居家的悠閒舒適感；店裡隨處可見「白鵝」意象的擺飾、掛畫與壁繪，滿滿文青網美風。

座位以兩人、四人為主，還有靠牆的單人座，也可視用餐人數併桌。

進門左側有椅子供候位的客人休憩，也可先取一旁櫥櫃上的MENU劃單點餐。

【冷藏商品冰櫃】

販售的商品有冷藏包裝的煙燻茶鵝、蔗香燻茶鵝、鵝肉丸，以及茶類與碳酸氣泡飲料。

【自助區】

提供各式餐具、調味料、餐巾紙、牙線棒等。
調味料有鵝肉沾醬、特製醬油膏與鵝油辣椒。

【MENU】

餐點以鵝肉料理為主。有鵝肉切盤、人氣主食、小菜與湯品。
鵝肉切盤有糖燻鵝肉與嫩鹹水鵝兩種風味，可選1～2人份或3～4人份。
主食類有飯、麵線、湯麵與冬粉，價格在20到80元間；小菜類選擇性不少，湯品則有四種。
鵝肉切盤與主食類皆有餐點實照可參考。
餐點皆為現點現做，故需耐心等候。

【香蔥鵝油乾拌麵線】

麵線分量不少，因拌入店家自製的香蔥鵝油而呈現吸睛的金黃色，並加入油蔥和芹菜增味。
因鵝油均勻且足量地沾附，麵線呈現油亮的外觀。吃起來滑溜順口，不軟爛或黏滯，香氣濃郁誘人，滋味淡雅不膩。

【偶鵝嚐嚐】

無骨鵝肉丁在白飯上鋪好鋪滿，再覆以一顆淋了些許醬油膏的鵝油黃金荷包蛋，上桌時香氣撲鼻，令人食指大動。

鵝肉丁以瘦肉為主，部分帶皮，分量頗有誠意。

以筷子輕輕戳破，任濃香的蛋黃流淌出來，混入被鵝肉肉汁浸潤的白飯中，美味倍增，加上軟 Q鵝肉的助攻下，很快地就整碗見底。

【桂竹筍】

桂竹筍也淋了適量鵝油增味，再撒上些許蔥花，脆嫩香甜又順口，屬於風味較清淡的料理。

【韭菜鵝腸】

為客家菜的經典料理，搭配適量豆芽菜、韭菜等食材，再加點蔥花。
略偏卡其色外觀的鵝腸，口感 Q脆潤韌，滋味甘鮮；豆芽菜爽脆多汁，韭菜鮮嫩味濃，也是相當下飯的菜色。

【綜合麻辣】

共有三塊臭豆腐和兩塊鴨血，滷得十分入味，漫著中藥清香，頗有辣度，吃起來開胃過癮。

【招牌嫩鹹水鵝（1～2人份）】

搭配薑絲和九層塔葉。

鹹水鵝肉可說是最接近原汁原味的料理方式，也最能直接品嘗鵝肉的美味。
鵝皮 Q彈滑潤，肉質軟嫩而不失嚼勁，頗含肉汁；滋味鹹鮮甘美，令人齒頰留香。

【招牌糖燻鵝肉（1～2人份）】

鵝皮呈現煙燻過的茶色，令人垂涎。

個人覺得這道鵝肉口感更為紮實，淡雅燻香中帶點甜香，肉汁隨著咀嚼滲出，甘鮮可口，堪稱是白飯殺手。

蘸取酸甜帶辛的沾醬享用，別有一番風味。

【下水湯】

湯頭外觀相當清澈，鵝油香氣十足，薑絲與九層塔增添了清爽辛香。
配料有鮮美濃香的鵝肝、 Q彈脆嫩的鵝胗與鵝腸，鮮度都令人滿意。

【鵝丸湯】

與下水湯不同，湯頭以油蔥和芹菜增味，鹹中帶甜。
鵝丸脆嫩彈牙，滋味鮮美鹹甘又富含肉汁，明顯有別於一般貢丸的口感與風味。

【結論】

個人與友人皆很喜歡此次享用的鵝肉料理，料多實在又美味，確實令人滿意。而且到店兩次皆發現不論店裡店外，都有不少等待內用或外帶的客人，足見店家受歡迎的程度，在此也建議欲前往用餐的客人，可先去電訂位，節省等候時間。

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