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奶酪製作問題

看板cookclub標題奶酪製作問題作者
a29628684
(dream)
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最近天馬行空
使用了玉米粉跟鮮奶製作奶酪
口感蠻像沒有焦糖的烤布蕾
但是表皮多了厚厚的一層
請問有什麼方式可以減少厚厚的膜? 謝謝
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enjoyfafa09/11 16:04你這是做CUSTARD吧?

cryy09/11 16:28你做的是卡士達醬。

cata09/11 21:10是雪花糕那種糊化澱粉的牛奶凍吧?

t1122334200209/12 08:07卡士達的話,保鮮膜要緊貼住才不會有厚膜