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[問題] 鐵鍋開鍋請益

看板cookclub標題[問題] 鐵鍋開鍋請益作者
IHMOGGG
(LALALA555)
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各位大大晚安,小弟菜鳥廚師
今天在路上看到有五金行在賣鐵鍋
心血來潮買回來想要開鍋
按照網路教學先把鍋子的表面塗層燒掉(大概燒了20-30分鐘)
然後開始上油開燒(我是用得意的一天健康調和油)
但燒完之後鍋子變成這樣

https://imgur.com/50nHtot

想請問各位大大這是油漬嗎?
如果是的話是要把油漬刷乾淨,然後再從新上油?
或者又是其他地方出了問題?

還請版上的大大開示!!謝謝大家~

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lifeful01/07 23:22是 上油後燒過頭了 刷乾淨再上一次油就好

lifeful01/07 23:23上油後微微加熱到形成油膜即可 平常如果要養鍋也是如此

Oceanscented01/07 23:25摸摸看 正常油膜應該是乾爽的 摸起來黏膩的是油垢

Oceanscented01/07 23:26油只要用廚房紙巾薄薄的擦一層去燒就夠

Oceanscented01/07 23:26如一樓說的不用燒很久

IHMOGGG01/07 23:46謝謝兩位大大!想再問一個問題

IHMOGGG01/07 23:46如果鐵鍋一開始燒塗層,沒有燒到有彩虹紋是可以的嗎?(

IHMOGGG01/07 23:46像影片中克里斯說的)

IHMOGGG01/07 23:46https://youtu.be/lyyZHt-_IfE

IHMOGGG01/07 23:47但是已經開最大火燒很久了

lifeful01/08 00:07影片哪一段有提到彩虹紋?

lifeful01/08 00:08其實如果你要像他一樣第一次上油繼續燒的話 他有把油擦乾

lifeful01/08 00:09你之後常用就會知道鐵鍋養鍋要用的油量很少

IHMOGGG01/08 00:10拍謝大大記錯影片了!就是燒塗層的時候,沒有把鍋子燒到

IHMOGGG01/08 00:10像影片那樣生鏽是可以的嗎~

lifeful01/08 00:10殘油太多去燒就很容易變油漬

lifeful01/08 00:11主要有變白就可以了(應該很明顯) 還有就是不會冒臭臭的煙

IHMOGGG01/08 00:13原來如此!謝謝大大解惑!受小弟一拜

fzrpower01/08 06:16火力不足那就自已買個簡易噴燈頭+卡式瓦斯罐組合使用

maltum01/09 08:39刷乾淨水燒乾開始每天煮就可以了

tangty01/10 15:49到市場買那老闆現場燒的比較實在,五金行買自燒.....