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[問題] 生鐵鍋這是正常的嗎

jorry111111 發表於 2020/4/13 下午8:05:45
看板cookclub標題[問題] 生鐵鍋這是正常的嗎作者
jorry111111
 (andy)時間推噓 7 推:7 噓:0 →:8

新買的鍋子店家有幫忙開鍋跟第一次養鍋了，

請問：

一、
今天煮完後，鍋子邊緣摸起來都粗糙黏黏的，
https://i.imgur.com/2p817hj.jpg
請問這是我上一次煮後油沒洗乾淨，造成這次再加熱炒菜時油ㄉㄧㄠˊ在鍋上嗎？

二、
後來我照店家說明用熱水刷，將其刷掉了，
但烘乾上油保養時紙巾上都有暗紅黑黑的東西被擦出來
https://i.imgur.com/LJJTz0c.jpg

那是生鏽嗎？是正常的嗎？

三、
請問鍋子需要再刷乾淨一點，讓整個鍋面都像底部這樣白白的、摸起來平滑嗎？
https://i.imgur.com/dZMoxIc.jpg


四、
上油養鍋可以放隔夜嗎？會不會招蟲子呢？

以上，

請有經驗的大大，再拜託了....

--

※ PTT 留言評論
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fortrees04/13 20:491.是 2.油 3.隨你 太白容易生鏽 4.太白才需要上油

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justalesi04/13 20:56只要是純鐵鍋，顏色會有變化都是正常的

→

justalesi04/13 20:57洗完後用手觸摸確認是光滑後，烘乾收在乾燥處即可

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justalesi04/13 20:59其餘則不需要過度擔心，另外這把看起來不像阿媽牌耶

抱歉這只的確不是阿罵牌的，我剛剛上網查才知道阿媽牌是個牌子， 之前都一直以為阿媽牌鐵鍋只是一個傳統鐵鍋的統稱～

※ 編輯: jorry111111 (36.227.166.178 臺灣), 04/14/2020 07:03:22
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justalesi04/14 10:24多數人都被阿媽牌生鐵鍋的名字誤導了

→

justalesi04/14 10:24這種中華炒鍋多數都是屬於熟鐵鍋，而非生鐵

→

justalesi04/14 10:25也提醒你一下，洗鍋子的話盡量用清水就好，

→

justalesi04/14 10:26避免使用洗碗精，會將開鍋的油膜跟藍化層都洗掉

→

go4oz04/14 10:27正常 所以才要養鍋阿

→

cobal04/14 12:08阿嬤牌是生鐵鍋!!

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Riya52004/14 20:17根據他們自己網站介紹 不是熟鐵也不是生鐵 是低碳鋼
→

Riya52004/14 20:18https://www.armarpot.com/Article/Detail/35442
推

justalesi04/14 21:10熟鐵、精鐵、純鐵、碳鋼，基本上都正確，

→

justalesi04/14 21:11總之不是生鐵就是了！希望不會再有人被誤導

推

qooxxp04/16 11:29鑄鐵鍋才是生鐵，阿嬤牌生鐵鍋是熟鐵
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