[問題] 外食店家的鍋具是否符合食品級安全標準？

catqing 發表於 2025/9/11 下午12:55:34

看板cookclub標題[問題] 外食店家的鍋具是否符合食品級安全標準？作者

(catqing)時間Sep 11 12:55:34 2025推噓 2 推:3 噓:1 →:8

如題，今天在某店用餐時注意到，店家是直接在「看起來像水槽」的容器裡煮麵和湯包，讓我有點疑惑：這些設備是不是符合食品級不鏽鋼的安全標準呢？

因為我印象中，大部分住宅用的水槽多半是 201、202 不鏽鋼，而食品加工或烹調常見的材質則是 304、316 不鏽鋼。想請問是否有相關規範或檢驗，要求餐飲業者必須使用食品級鍋具、容器？這部分是屬於衛生局的管轄嗎？

另外，如果商家是在一般街邊設店(有營業登記的狀況下)，是不是就代表他們的設備都已符合食品級標準，還是可能存在差異？
希望懂相關規定或有經驗的朋友能分享，謝謝！

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.34.66 (臺灣)

不太確定這裡是否能發外食相關文章，如果不行再麻煩版主退文，謝謝。

※ 編輯: catqing (110.28.34.66 臺灣), 09/11/2025 12:56:30

推

maltum09/11 12:57是否有營業登記？是否受到相關單位管轄？

推

IanLi09/11 13:03街邊基本上能符合操作標準的太少，一般塑膠容器當食品容器

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IanLi09/11 13:03也很常見。

※ 編輯: catqing (110.28.34.66 臺灣), 09/11/2025 13:10:35

推

ineda09/11 13:44這不就是很一般的煮麵設備嗎，日本拉麵店也大多用這種

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potionx09/11 13:49你就去檢舉地方會要求限期改正沒改正會罰錢

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potionx09/11 13:50如果一直不改或是出大事可能要求停業、歇業或廢止登記

這篇文章的重點是討論店家與顧客之間的信任關係。我想了解的是，一般取得營業登記的商家，是否需要在容器方面全部經過檢測、符合食品級材質才會核准登記，並且會主動使用這些符合規範的容器，而不是依靠顧客檢查或檢舉。重點在於制度與共識，而非針對單一店家。

※ 編輯: catqing (110.28.34.66 臺灣), 09/11/2025 14:19:11

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sabbat09/11 14:21那個設備就是煮麵的不是水槽..

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potionx09/11 14:27你就直接問店家啊他不回答那你就可以不信任

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potionx09/11 14:28普通店家不會自己做設備都是去買來的

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potionx09/11 14:29店家不一定會檢核設備可信度因為他也是信任設備商or經銷

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potionx09/11 14:30所以要一層一層去檢驗就會變成直接去檢驗設備商

噓

fujiwara17609/11 15:46那不就是專門做來煮麵的嗎

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