[心得] 法式雜菜煲

大家好

身為一個料理新手

今天試做了一道以前在動畫中看過的料理

就是料理鼠王的法式雜菜煲！

https://i.imgur.com/d6cgePo.jpg

忍不住想發文推廣一下 哈哈

附上成品照
https://i.imgur.com/hNtwQDa.jpg

分享給大家～

以下簡述作法跟我自己做完後回想的竅門
覺得太長可以直接去youtu找人家的影片喔

作法簡介
1.在市場尋找切薄片後大小差不多等同的茄子、洋蔥、綠節瓜、牛番茄
（影片內還有黃節瓜 不過我跑了兩個地方都找不到就放棄了）

2.將每樣食材切片 約2-3mm寬度
（有切片器就很輕鬆了 不過我沒有 當練刀工）

3.烤盤底層塗一層橄欖油 再塗一層紅醬 再把切片後的食材按固定的順序擺入烤盤內 擺滿
（我自己沒有太漂亮的烤盤 就自己烤焗烤飯來吃的陶瓷盤而已 應該能烤的盤子都可以？）

4.擺好後在食材上刷上一層橄欖油 再撒些海鹽 用鋁箔紙蓋住烤盤後 上方戳幾個洞 210度左右烤30分 結束後再掀開鋁箔再烤3分

5.擺盤到小碗內 擺法跟擺烤盤時一樣即可 擺滿後盤子倒扣在小碗上 再倒轉回正面 拿起小碗就好了！

6.追求一點的話在盤子旁邊的空白處用番茄醬點個幾點就很美囉

這道菜的優點：
小小一道菜有豐富種類的蔬菜（我平常不喜歡茄子的口感 但在這道菜裡完全吃不出茄子味！）
作法簡單 切片 擺盤 烤好就好 還可以悠閒看個電視再回廚房（笑
味道好吃 口感清脆 坐在吃的人旁邊時真的能聽到嘎嘣脆的聲音
回味自己青春（？）的回憶料理鼠王

請參考～

--

謝謝～我是照克里斯廚房的影片做的 不過找不到黃節瓜 所以不夠漂亮 擺盤的話可以裝 在小碗或小杯子裡再倒扣到盤子上 再用番茄醬旁邊點幾點就很美了！

感覺好像不錯 不過洋蔥直接整片吃口感也很好喔 坐在旁邊吃的人一邊嚼都一邊聽得到脆 脆的聲音（剛烤好的時候