[問題] 螃蟹都怎麼煮？
想說過年快到了買幾隻螃的回來嘗試看看
但發現自己好像沒有處理過XD
有人跟我說整隻直接丟到電鍋裡面蒸就可以了
又有人說砍一砍拿去炒
不我很怕被螃蟹夾到 感覺很痛
大家都是怎麼處理、螃蟹的呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.57.222 (臺灣)
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我們在餐廳做法是撬開蟹殼 剪掉鰓跟口器 用牙刷刷乾淨
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把蟹鉗拍裂 最後蟹殼再蓋回去
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三點仔的話我直接水裡加薑片米酒下去燙熟
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我也不敢活著殺，下鍋前簡單刷一下而已
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一樓那樣是比較乾淨，但要敢活殺QQ
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拿去冰箱冰一下 冰傻了就可以把他的手腳拆掉了
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拿兩隻鉛筆讓他夾，這樣就沒有其他夾子可以攻擊你了
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清洗去除內臟很重要~別真的沒做處裡就丟進去蒸
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新鮮就蒸。
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看螃蟹吧！如果是生長在泥地的螃蟹不殺有腥味
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趁螃蟹還活著敲暈牠們蒸熟就能吃了 死掉之後肉很快就鬆散
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了 不管你是冷藏還冷凍都一樣 難吃
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1樓專業 真的要刷才能洗乾淨
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帶厚手套
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很多冰塊加水加鹽巴先凍暈螃蟹，就能殺了
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先冰昏 用筷子從嘴巴那裡插進去(據說會插到心臟 瞬掛)
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再開始刷洗 然後丟電鍋蒸
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[閒聊] 各位的今年的年菜都怎麼處理?每次都覺得年菜這個東西很神奇 在飯店餐廳吃很好吃 但只要買一桌回來吃 就變得很微妙 (難吃) 今年因為比較早放年假 時間比較多![[閒聊] 各位的今年的年菜都怎麼處理?](https://i.imgur.com/MdEe70ib.png "[閒聊] 各位的今年的年菜都怎麼處理?")
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