[心得] 燒肉店的蔥鹽醬

ivyworld001 發表於 2023/11/3 下午1:59:41

看板cookclub標題[心得] 燒肉店的蔥鹽醬作者

(*3*)時間Nov 3 13:59:41 2023推噓 5 推:5 噓:0 →:3

不知道有沒有人去燒肉店會跟我一樣會吃爆蔥鹽醬XD
什麼肉都還沒來蔥鹽醬就快被我吃完了
上網找了一款食譜試過個人覺得一模一樣
趕快來這裡跟大家分享！

食材如下：
蔥 100克
洋蔥 1顆
白胡椒粉 2克
鹽巴 0.5克
香油 15克
柴魚粉一小匙可加可不加

將蔥切成蔥花、洋蔥切丁與其他材料混合
混合的先後順序沒什麼差
喜歡胡椒味重一點的可以多加一些
柴魚粉沒有可以不用加
不過加了會讓整個鮮度提高
蠻推薦大家可以試試看！
完成後建議大家至少冰半個小時
洋蔥才不會那麼嗆辣甚至會甜
我自己是冰了一個晚上啦

裝成一小碗帶去公司配便當超方便！
大概可以保存一個禮拜左右
還是盡量早點吃完哦～

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.153.31 (臺灣)

推

blackvswhite11/03 18:09喜歡切再碎一點中秋烤肉捲肉片比較適合

→

blackvswhite11/03 18:09做好以後滴幾滴檸檬汁會更加清爽

推

tot922111/03 19:06蔥花要用熱油潑，外面應該是用味精非柴魚粉

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smpian11/03 20:45我會拿去微波一下，風味更調和

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taco2011/04 01:53感覺不錯耶

→

orangeccc11/04 12:59調味用日本daisho胡椒鹽一罐都搞定

推

sd78511/06 00:18借版一問用熱油潑油溫要拉高到幾度呢？今天測試用烤箱加

→

sd78511/06 00:18熱至180度完全沒有爆香的感覺

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