[問題] 需要買到冰過不會硬的珍珠

iammatrix07/29 09:52有的冰箱有微冷凍的功能

a112121007/29 10:39印象澱粉冰了都會硬，科技才不會

addictive07/29 10:50冰冷凍 退冰不會硬吧？

fcz97307/29 11:20http://i.imgur.com/M7OkGLq.jpg

erisiss007/29 12:09全聯，本來就有賣冷凍珍珠

erisiss007/29 12:09上面的報導已經是很多年前的事情了

erisiss007/29 12:13現在都是乙醯化己二酸二澱粉做的

erisiss007/29 12:14如果要自己做的話也可以去買這個材料做，不是啥秘密…

erisiss007/29 12:15全聯的那個是已經冷凍好的，如果要從原料面就自己做的

erisiss007/29 12:15話就是買上面說的材料回去自己做，用法同一般的澱粉

erisiss007/29 12:17其實順丁希二酸也不是啥毒藥，只是規定上沒有許可加在

erisiss007/29 12:17澱粉而已，不是澱粉的情況用的很多

erisiss007/29 12:23其實搞這個的都知道，即使是醋酸澱粉都有不錯的抗凍能

erisiss007/29 12:23力。或者我們應該用正確的稱呼乙醯化澱粉

erisiss007/29 12:31反正要是全聯的不滿意就自己做就好了

rosemary07/29 13:41幾年前買過全聯的冷凍珍珠 也是要泡熱水之後再食用的..(

rosemary07/29 13:41或許現在的不一樣不確定)

arsonlolita07/29 14:32因為要冷凍吃,希望冰的時候也跟市售的一樣是軟的

hito2107/29 14:42不可能有這種東西

hito2107/29 14:42冷了還軟用油做的你敢吃?

hito2107/29 14:43冰了還軟是油機率高...

a112121007/29 15:02水冷凍會變硬冰

GEoilo07/29 19:12科技始終來自人性，化工始終來自反天然～

GEoilo07/29 19:12純化工、有香精、添加物，吃一口就知道的濃醇香QQ好味道

davismo07/29 21:11都會吧...畢竟珍珠是澱粉啊！如果冰過還是軟的我會怕怕..

erisiss007/29 21:16你問的問題和你想要的東西根本不一樣好嗎

erisiss007/29 21:17你問的是冰過不會硬的珍珠，你要的是零下不會凍結的珍

erisiss007/29 21:17珠…

erisiss007/29 21:21至於有沒有這種東西，其實是有的。但無法保持珍珠的口

erisiss007/29 21:21感就是

erisiss007/29 21:22所以就達不到你要的效果，或者說那種效果的澱粉商業上

erisiss007/29 21:22還做不出來

erisiss007/29 21:26要滿足這個條件就是要製造水份子在零下不凍結，很簡單

erisiss007/29 21:26吃的人只要在太空中吃就可以了

erisiss007/29 21:28或者去找一個能吃的液體，冰點低於-18度且可以用來做珍

erisiss007/29 21:28珠就行。也不是沒有這種東西不過恐怕你沒法買

erisiss007/29 21:33要知道 冷凍後解凍不變硬/在低溫環境下不變硬/冷凍狀態

erisiss007/29 21:33下也不是硬的那根本是三種不同事情 前兩種很簡單

erisiss007/29 21:35如果要太奇怪的食用條件建議去找專門研究室訂製

isco07/29 22:12加三聚氰氨後的珍珠，無論是泡水過久或是冰凍後都有彈性與嚼

isco07/29 22:12勁。

joyce658007/30 12:14正常都會變硬，不會變得我反而會擔心

balius07/30 12:40冰過不會硬的一般都用上修飾澱粉吧，不是本科系的不確定還

balius07/30 12:40可以用什麼材料不過基本上能少吃就少吃

yaki07/30 14:33市面上黑糖珍奶冰棒的珍珠就是可以維持Q度 添加物不少

BigMoose07/30 16:41義美有賣冷凍珍珠，可去全聯大潤發找找看

ctcofe07/30 20:267-11就是冷凍珍珠，微波後口感和飲料店現煮的差不多

chamber07/30 23:34那不就是寒天偽裝的珍珠嗎？可以看冰棒的成分。

a022837763307/31 11:42冰過很難不硬

neive07/31 12:17冰棒裡的不就是了嗎？