[問題] 芋泥（西米露）水煮？
我在網路上看到的食譜都是用蒸的，請問為何不能用水煮煮軟，或是先用果汁機打成泥再煮？
謝謝。
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據說，燃香所產生的煙是溝通的媒介，包覆著簌簌的思念與期許，裊裊而上。
就只是怕漏傳了些許訊息，是以緊緊旋繞著，反反覆覆的，直至末稍，消逝。
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你講的這兩個方法最後得到的都是一坨帶水的芋泥，芋頭味
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都被稀釋了
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你也可以先用水煮，然後再用調理棒打碎
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但是芋泥/西米露本來就是要加水，是加多加少的差別。
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網路食譜是芋頭蒸過後加糖，拌進西谷米後加牛奶，這過程
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中的開水量越少，味道會越香濃，芋頭也會越甜。如果你本
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來就會加水，那差異就會比較小，影響的就是芋頭的甜度
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如果西米露是椰漿或鮮奶底的甜湯 芋頭本尊是塊狀 那適合用
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糖芋頭的作法 用蒸熟的形狀比較完整 如果芋頭要煮熟後加糖
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水或奶類進果汁機打爛 那芋頭水煮熟就可以了
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