[閒聊] 吃辣重視香氣還是辣度
如題
吃辣會比較重視香氣還是辣度呢？
昨天跟朋友剛好聊天聊到這個話題
我們都愛吃辣也會自己下廚
但吃飯習慣卻有一點差
我朋友覺得吃辣會讓自己心情愉悅、通體舒暢
所以特愛大麻大辣、無辣不歡
不過個人比較重視香氣
覺得不同的辣會有不一樣的韻味
在不同料理適時做點綴，可以提升整體的食感
因此家裡有很多辣醬stand by XDDD
大家覺得呢？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.149.146 (臺灣)
※ PTT 網址
推
小孩才做選擇，阿北我全都要。
又辣又香嗎XD
※ 編輯: silmoazra (42.77.149.146 臺灣), 01/05/2023 18:10:53推
個人覺得應該要兩者兼具才是好辣醬XD 但我喜歡偏辣，
→
不喜歡麻比辣多的
確實，但我跟你不太一樣 比較能接受麻 吃大辣很常出事XD
推
有時候沒挑對辣醬
→
裡面的油太多，吃到後面真的覺得很膩
→
不過夠辣就比較沒有這種困擾
→
所以選辣度
好像真的會這樣欸
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一定是香氣，因為無法吃辣qq
沒事，辣可以點綴就好
→
不愛大辣，整道菜做成大辣根本只剩辣味其他味吃不到
→
了
就跟蕃茄醬容易改過料理味道的道理一樣
推
兩個都要！不能缺一
推
比較重視香氣 太暴力的辣沒意思
※ 編輯: silmoazra (223.138.4.48 臺灣), 01/06/2023 10:50:16
推
香氣！辣點綴就好
推
香氣+1
→
如果吃太辣，身體真的無法qq
→
所以都是吃提升口感的
大家都跟我一樣是香氣派XD
※ 編輯: silmoazra (223.138.4.48 臺灣), 01/06/2023 20:02:24推
有句成語叫吃香喝辣，吃當然重視香氣
有道理！
推
喜歡辣，不喜歡麻，覺得舌頭怪怪的
跟我相反欸哈哈哈，就是愛那個麻麻的感覺
推
樓主指的香氣是什麼啊？
簡單舉幾個例子 美美辣醬有鳳梨果醋，尾韻帶酸，比較不會膩口 老干媽對我來說基本上不辣，但加一杓加到拌麵或炒菜裡真滴香 味噌辣醬拿來醃肉很入味、很好吃~~~ 大概是這樣
※ 編輯: silmoazra (223.139.40.231 臺灣), 01/07/2023 22:14:2343
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