[問題] 粉漿蛋餅的麵粉是否可改為生米打成粉？
請問，
粉漿蛋餅，裡面的麵粉，
若我今天想改成生米打成粉，
取代麵粉，來做粉漿蛋餅。
是否可行？
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口感會不同而已
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有的人都用米磨粉來做麵包了
推
那就是河粉蛋餅
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近期我有買米麩、中筋麵粉、雞蛋摻在一起煎，可以。
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那不就是粿
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很多就有加在來米粉了但就是要混比例才好吃
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生米粉 吃起來會不會河粉蛋餅
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米粉和麥粉主要是差在蛋白質含量，台灣的稻米評鑑認為蛋
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白質是扣分項所以米粉出不了筋
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摻一些小麥蛋白粉就有筋了
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粉漿蛋餅咬起來也是沒筋就是
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最後成品會比較像粉腸?...
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樓上想說腸粉吧？可是腸粉是蒸出來的應該跟煎出來不同
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可能裡面是河粉，但是外表邊邊會被煎成有一點仙貝蝦餅酥酥
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的口感也不一定
推
春捲 肉粿？
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可以吧～只是換掉麵粉口感上多少會有差異
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