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[問題] 乾燥果乾的問題

guts0828 發表於 2024/3/30 下午1:23:50
看板cookclub標題[問題] 乾燥果乾的問題作者
guts0828
 (William)時間推噓 7 推:7 噓:0 →:10

想請問有自己在乾燥果乾的前輩們
我使用A牌的食物乾燥機
80度8小時
確定當初橘子切片剖半成品是非常乾燥的狀態，像是餅乾這樣脆脆的
可是在陰涼處（常溫）放了10多天後
裡面發現出水的問題？
沒有當初烘好之後那種餅乾的感覺
有點濕濕黏黏的？
請問這是正常嗎？
我剛剛聞了一下是橘子味兒沒錯
吃起來沒當初剛烘好脆脆的果乾感…
有前輩能給予建議嗎qq
上山縱走要吃的，怕一有問題就幹死了XD

https://i.imgur.com/VlLdLsY.jpg
https://i.imgur.com/qlQDafd.jpg

下圖這個是一起同時乾燥的
結果放在保鮮盒內同樣時間卻沒問題
https://i.imgur.com/CGy555S.jpg


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推

greenfetish03/30 13:45密封袋不密封

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guts082803/30 14:00可是我有確定密封袋沒漏氣欸qq

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baby181803/30 15:15換成真空包裝保存呢？

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chunglee03/30 15:37我自己做有另外買食品用乾燥劑放裡面，推文說的真空應

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chunglee03/30 15:37該會比較好

推

JustSad03/30 16:51每個密封袋裡面要放乾燥劑

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IknowID03/30 17:10橘子的維他命C超過60度就會被破壞，你可以試試看用更低

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IknowID03/30 17:10溫時間拉長，然後A牌烘完以後會用低溫再跑一陣子，是為了

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IknowID03/30 17:10防止回潮。

推

alex115603/30 17:35密封袋都是假密封

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guts082803/30 19:21謝謝大大們指導，這邊果然神人一堆，受益良多
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baby181803/30 19:47祝福上山縱走平安順利

推

Andriguez03/30 21:09多放幾包乾燥劑，有放有差，話說果乾真的要烘好久...

→

jhengME03/30 22:42以前爬山烘過芭樂乾、奇異果乾、香蕉乾，隊友說好吃。唯

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jhengME03/30 22:42一不推小蕃茄乾，烘過的皮很硬，肉變更酸

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eva1945200203/31 01:50當然正常啊，你不曉得台灣空氣有多潮濕嗎？

推

ranqiranqi04/01 18:55加放乾燥劑 台灣真的太潮濕了
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