[問題] 請問豬血的製作方式
大家好,
想跟大家詢問如何將純豬血製作成豬血湯內的豬血呢?
想問看看是否有實際製作的經驗可以參考。
材料部份: 不混其他血、人工添加物的話,還需要準備哪一些材料呢?
製作部分: 請問製作的手續是怎麼樣的呢? 是否有特殊的注意事項?
其他部分: 是不是有其他影響成功失敗的重點呢?
因為製作者人目前在歐洲,可以取得的材料和工具和台灣可能不盡相同,
所以還請各位幫忙提醒一些重點了。
謝謝!
--
西班牙有乾燥豬血粉外銷到歐洲它國製作血腸(英國早餐
的黑布丁就是血腸) 所以做豬血糕可以但豬血就不知道
了 但在英國的泰國超市看過一次新鮮豬血
血這種東西,離開身體/屍體後就會凝固吧?你要怎麼
獲取新鮮豬血?
相關可以先從"雞血湯"瞭解
樓上 就是跟屠宰廠合作吧 假設它可以取得豬血的話 豬
血粉雖可以加水恢復 但印象中只能做血腸 無法獨立凝固
了
在英國都有泰國超市賣了 沒道理不能合法取得新鮮血 只
是各國法律的問題吧
以德國為例其實可以跟肉舖訂豬血,取得沒有想像中困難
感覺原po要問的是在拿得到豬血的前提下,要怎麼做出豬血湯裡
的豬血?
有法律問題吧?因為仁道,很多國家規定屠宰氣管頸動脈一起
切,氣管分泌物會跑到血中。而且歐洲有吸血鬼故事,他們會
發出異樣眼光吧
曾經在旅遊美食節目看過應該是捷克的豬血料理製作方式...
網路上不知道能不能找到...
請問你朋友在歐洲的哪個國家呢?像樓上說的英國有豬血料理
捷克也有...每個地方應該都有他們取得豬血的管道...
英國的豬血料理是他們自己的傳統美食不是泰國料理...
一些傳統英式早餐就會有豬血料理...
笑死,怎麼連法律、吸血鬼都跑出來了?
你需要的可能是一個碗跟一個鍋吧?
要注意煮熟的時候水不要沸騰,不然裡面會超多泡泡
瞭解,我是看過阿嬤殺雞放血,想說血應該很容易凝
固
你要確定你拿到的豬血是乾淨的欸?
如果不是有經驗的屠宰場,拿到的豬血可能混有很多奇奇
怪怪的東西
基本上就新鮮剛出來的豬鮮血加鹽凝固後煮熟
感謝大家建議 可以拿到新鮮豬血的!
我朋友家裏有養豬 他說豬血製作過程很噁心 我吃就好不
歐洲吃血腸跟內臟的經驗比各位想像中廣泛(台灣對西方
飲食印象其實比較偏是美式的)我覺得不會不能取得乾淨
豬血啦
但因為料理需求有些新鮮豬血會先加鹽或是什麼東西運送
保持液狀可能會要研究一下…
美國自古是相對富庶的地方 才會少吃血類內臟類...
問個豬血講英國 是英國板嘔
他問歐洲啊
基本上是可以取得的但注意新鮮血液有無被加東西避免凝
結啦
還有有種你找我文章噓我啊 噓他幹嘛 有夠鳥誒 XDDDD
原po要不要指名歐洲哪裡?歐洲那麼大
在法國,是從豬肉攤販取得的豬血!感謝
※ 編輯: kipi91718 (114.26.148.240 臺灣), 01/27/2023 01:04:21
※ 編輯: kipi91718 (114.26.148.240 臺灣), 01/27/2023 01:12:38
https://youtu.be/nvjXmeOg_3Y 好像這個可以試試看
欸 上面有人貼過了
感恩 ><
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