[問題] 五花肉沒肉沫？
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.225.154 (臺灣)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/cookclub/E.hXQkZxLupJq0
→
※ 編輯: forwhatZ (39.9.225.154 臺灣), 09/05/2024 16:30:13
煮了45分鐘 只加了白蘿蔔
→
是三層肉
→
你這真的有肉嗎？確定有肉？
→
我怎看都是只有白蘿蔔，不要嚇人捏
→
肉被吃掉了
推
我還以為是我眼睛業障重…
→
我只是想問商家是不是用了什麼黑魔法啦！
→
這湯完全沒撈肉沬 所以才好奇
推
上面邊邊仔細看還是有一點點 放血很乾淨
→
謝謝樓上
→
這麼愛肉沫就拿去冷凍完再煮啊～你會愛死
→
煮湯的話，要用排骨啦，三層肉是煮紅燒或滷或燉，
→
但你有沒有發現，三層肉都是重調味，直接丟水裡沒什麼味道
→
沒肉沫就肉很新鮮呀，肉沫是組織液、血紅蛋白
推
很新鮮就可以直接煮
→
請問買多少錢？
→
好像1 20吧
→
謝謝各位的回答
推
流理台好乾淨啊，完全沒水漬
推
三層肉一斤120，便宜耶
推
肉片才會有肉沫阿 接觸面積問題
推
剛煮完看白色泡泡比較準吧 你這涼了...看不太懂...
推
肉夠新鮮確實不太會有血沫
→
謝謝師父們解惑 我是弄來做蒜泥白肉的
推
120哇 好久沒聽到這價格了
→
肉夠新鮮小火煮不會有什麼沫沫
59
[問題] 市場五花肉分層因為喜歡吃控肉所以常常煮 很好奇要怎麼樣才不會買到分層的五花肉？ 自己買豬肉的地方有時在大賣場或超市 有時在傳統市場 每次在傳統市場買到的五花肉都很容易拿回家後支離破碎，瘦肉肥肉分層均勻，但很容易就分開（不同攤都這樣）![[問題] 市場五花肉分層](https://i.imgur.com/xM8wCdfb.jpg "[問題] 市場五花肉分層")
31
[問題] 豬肉價格高雄甚至全台灣最近豬肉價格是否漲價？ 前陣子一直在全聯買肉 直到上個月去市場買的時候 發現豬肉怎麼貴了許多？ 之前一條五花肉頂多130以內18
[問題] 蒜泥白肉怎麼煮才會軟嫩？前陣子買了條很漂亮的五花肉 查了網路上的蒜泥白肉煮法很多種 我先試了這個： 冷水下肉、水滾後撈去浮沫 加入蔥段、薑片、米酒10
[問卦] 自己煮一個月伙食壓2000以下就是easy傳統市場一星期補貨一次，一次買500塊的東西，一星期過後還有剩 三把菜才50，而且都一大把，還有一堆火鍋料，加工食品之類，蛋餅皮，生水餃，洋蔥地 瓜應有盡有 豬肉攤一斤五花肉140吃到吐，再買些雞蛋，雞肉 這些500塊一星期天天開伙也煮不完，一個電子鍋，一個水煮鍋就搞定，天天變化菜色，7
[問卦] 菜市場蘿蔔一斤30是怎樣早上逛市場啦 想要煮蘿蔔湯來喝 結果剛剛看白蘿蔔一斤30塊 一條隨便也要100 是怎樣 之前一斤最貴也才207
[問題] 舊高雄市範圍內推薦的豬肉雞肉攤很久沒回高雄買肉了 不知道有沒有推薦的市場攤販 範圍是舊高雄市 有不錯的攤我都可以過去 務必要新鮮、沒有腥味的 土雞玉米雞珍珠雞放山雞肉雞都可以6
Re: [問卦] 親戚小孩剛上大學 一個月給八千不夠？看他食量，跟要機車 單月八千沒在自煮，不打工很難生活 至少要有冰箱跟電鍋 自煮要去傳統市場配當季蔬果 我這幾天在板橋江翠市場大概的行情![Re: [問卦] 親戚小孩剛上大學 一個月給八千不夠？](https://img.youtube.com/vi/hlDSUNF0ctQ/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 親戚小孩剛上大學 一個月給八千不夠？")
2
[問卦] 我發現網咖泡麵好吃的秘訣了前天跟朋友去露營 晚餐吃泡麵 有人負責煮 但每個人都吃不同的(自己帶) 所以都分開煮 但爐子只有一個 為了省水就沒洗 煮完就倒碗裡 然後接著煮下一個的這樣 結果我的統一肉燥麵是最後一棒 一吃下去我的童年回憶就上來了4
[食譜] 滷豬肉這是一個充滿若干的食譜。 食材: 豬五花肉一條，約四公分寬，不喜歡太多油可以買油少的部份。 挑的時候要注意豬肉不要有氧化變紅變乾的狀況，新鮮豬肉是 淡粉色，豬油白色。3
[問題] 黑豬肉煮起來很硬求解大家好，昨天去市場一家標榜黑豬肉的攤位買五花肉並料理成白切肉， 雖然肉味特別香也比白豬沒有腥味，但吃起來特別硬不好咬。 特別的是，口感並不乾柴，就是單純的「硬」，連皮都特別有嚼勁。 不確定到底該怎麼料理才好，以下附上我的作法，再請各位指點： 1.水煮滾，加入蔥、薑、八角、米酒